Rede Food Service
SAINDO DO FORNO
Confira aqui o conteúdo mais quente da Rede Food Service, oferecido pela M.Dias Branco Professional. Novidades e tendências do mercado de Food Service.
Jornada de trabalho em transformação: o debate do setor de food service sobre o fim da escala 6×1
Em meio a um debate que ganha força no país sobre o possível fim da chamada escala 6×1, setores intensivos em mão de obra,
Hospitalidade: Capacitação de equipes impulsiona vantagem competitiva
Em um setor movido por experiência, em que detalhe impacta a percepção do cliente, investir em treinamento deixou de ser apenas uma etapa operacional
PIADINO: o segredo do sucesso para a principal rede de piadinas do Brasil
Em um mercado onde crescer rápido costuma ser sinônimo de sucesso, a trajetória da Piadino propõe uma reflexão diferente: e se crescer de forma
NA RUA
Saiba na Rede Food Service o que está rolando de novidades no mercado. Iniciativas, inovações e lançamentos de quem faz o food service acontecer.
Catupiry® é destaque em retorno de clássicos do menu do Outback
A Catupiry® Profissional, linha da Catupiry® dedicada à cozinha profissional brasileira, consolida sua posição de destaque e protagonismo no setor de food service. Em
KFC lança “Terça do Balde” e aposta em campanha inspirada em doramas para apresentar promoção inédita
O KFC Brasil anuncia o lançamento da “Terça do Balde”, nova campanha da marca que apresenta uma promoção inédita no Brasil: aproximadamente 40% de desconto no balde médio
Gastronomia e Futebol: uma união de sucesso na São Paulo Restaurant Week
Toda edição da São Paulo Restaurant Week – o maior festival gastronômico da cidade – possui um tema para nortear os chefs na hora
VIDA DE CHEFE
A Rede Food Service e a Castelo Alimentos trazem matérias exclusivas e histórias de chefs e empreendedores.
Da hospitalidade às salas de aula: conheça o Chef Aldo Alves
A atuação dos Chefs gastronômicos vai além das técnicas de corte e cocção. Fora das cozinhas, a figura desses profissionais ganha uma nova dimensão
GUIA MICHELIN 2026: Brasil conquista as primeiras três estrelas da história e reforça protagonismo na América Latina
A edição 2026 do Guia Michelin marca um ponto de virada para o food service brasileiro e para toda a América Latina. Isso porque,
FERNANDO PAVAN: o Chef que une afeto e gestão
A gastronomia é feita de histórias construídas com memória afetiva e rigor técnico. Um dos profissionais que incorpora essas características no seu trabalho é
NUDES
A Rede Food Service e a Seara Food Solutions trazem nesta editoria, personagens reais com histórias reais de pessoas que empreendem no setor.
CHURRAS: como dois brasileiros recriaram o churrasco brasileiro na austrália e se tornaram referência para a comunidade latina
A experiência de morar no exterior pode ser vivida de formas distintas. No entanto, uma reclamação é praticamente consenso entre quem sai do Brasil
DO CANTO CAFÉ: conheça a história do negócio que se tornou espaço de conexão e eventos para brasileiros na Austrália
Há 20 anos, o casal de namorados Mariana Pilon e Samuel Morales compartilhava o sonho de partir para uma temporada na Europa. Mas, o
Cacow: da cozinha de casa ao plano de R$ 50 milhões
Hoje em dia, ofertar opções mais saudáveis no mercado food service é mais do que uma tendência, sendo, inclusive, uma boa estratégia de aumentar
HOSPITALIDADE
Informação, opinião e conteúdo sobre o que acontece no mercado de Hoteis, bares e restaurantes, oferecidos pela Tramontina Hospitality.
Hospitalidade: Capacitação de equipes impulsiona vantagem competitiva
Em um setor movido por experiência, em que detalhe impacta a percepção do cliente, investir em treinamento deixou de ser apenas uma etapa operacional
ILLA MARE: como estruturar um restaurante para alto fluxo turístico sem perder padrão de experiência
Atender alto volume de clientes sem comprometer a qualidade é um dos principais desafios do food service hoje em dia, especialmente em regiões turísticas.
NANNAI: conheça o hotel que oferece hospitalidade de luxo no litoral de Pernambuco
Serviço personalizado, infraestrutura de luxo e uma logística de produção rigorosa. Podemos citar esses como alguns dos pilares que movem o mercado de hospitalidade
GESTÃO DE MERCADO
Opiniões, informações e insights para quem vive o universo do Food Service. Artigos e Matérias Exclusivas com a participação de renomados especialistas e profissionais do mercado.
Jornada de trabalho em transformação: o debate do setor de food service sobre o fim da escala 6×1
Em meio a um debate que ganha força no país sobre o possível fim da chamada escala 6×1, setores intensivos em mão de obra,
Carreira internacional & intercâmbios: passaporte de competências
Muita gente acha que mobilidade internacional é “mudar de país”. Eu gosto de pensar diferente: é levar com você um conjunto de competências que
Restaurante ocupado ou restaurante lucrativo? Nem sempre são a mesma coisa
Em muitos negócios de food service, ainda existe uma associação quase automática entre movimento e sucesso. Casa cheia, fila na porta, equipe correndo, pedidos
REDES E FRANQUIAS
O que está acontecendo de mais importante nas principais redes e franquias de alimentação do País, oferecidas pela Alibra Alimentos.
PIADINO: o segredo do sucesso para a principal rede de piadinas do Brasil
Em um mercado onde crescer rápido costuma ser sinônimo de sucesso, a trajetória da Piadino propõe uma reflexão diferente: e se crescer de forma
Krispy Kreme® Brasil celebra 1 ano e anuncia expansão com duas novas lojas em São Paulo
A Krispy Kreme®, uma das marcas de donuts mais amadas e reconhecidas do mundo, celebra seu primeiro ano no Brasil anunciando a abertura de
PATTIES BURGER: a rede que vende mais de 200 mil burgers por mês a partir da estratégia de se portar como CPF e não como CNPJ
É possível gerir um negócio com racional e premissas mais de pessoa física do que de jurídica? Para Henrique Rebouças de Azeredo, fundador
O QUE ESTÁ ROLANDO POR AE!
━ BOMBANDO ━
SUSTEN FOOD
Uma forma mais sustentável de olhar o mercado de alimentação fora do lar.
PepsiCo atinge marcos globais de gestão hídrica e reduz consumo no Brasil em 50%
Em um cenário global marcado por eventos climáticos extremos e crescente escassez hídrica, a gestão da água tornou-se um pilar central de resiliência para
COZINHA ENCONTRO: o projeto criado para transformar a gastronomia em espaço de debate cultural e social
De uns anos para cá, a gastronomia vem ocupando um papel cada vez mais amplo na sociedade. Assim, para além da cozinha, tornou-se uma
Jovem multipotencial: renda, propósito e projetos sociais
Ser multipotencial não é ter muitos interesses é saber sustentar escolhas. Porque gostar de tudo é fácil. Difícil é transformar repertório em entrega.
NUTRIFS
Editoria dedicada especialmente aos profissionais de Nutrição que atuam no mercado de Food Service.
Ficha Técnica: a importância para o sucesso de um negócio food service
A gestão de custos é um dos pilares centrais para o desenvolvimento e sucesso de um negócio, e, no food service, essa premissa não
Pescados na Páscoa: como garantir qualidade e segurança no período de maior consumo
A Semana Santa representa, historicamente, o período de maior consumo de pescados no Brasil. Durante esse intervalo, a demanda por peixes e frutos do
Ingredientes regionais e sazonais: saúde, identidade e viabilidade do negócio
Os ingredientes regionais e sazonais estão conquistando cada vez mais espaço nos cardápios do food service, não apenas como tendência, mas como uma estratégia
GORÓ
Matérias e histórias sobre profissionais, bares e diferentes tipos de bebidas com a participação de especialistas do setor.
YASMIM RODRIGUES: a Barista brasileira que conquistou a América Latina e agora mira o mundo do café
O Brasil acaba de reforçar a sua presença no cenário internacional da coquetelaria de café e não foi por acaso. A conquista veio
“Purgatório Convida” reúne grandes nomes da coquetelaria em edição especial com a Preshh
O balcão do Purgatório, em Salvador, volta a ser palco de um encontro especial da coquetelaria nacional. No próximo dia 30 de março (segunda-feira), às 19h,
BOTECO É LUGAR DE MULHER!
Há anos, os botecos eram considerados um reduto de sociabilidade masculina — e, muitas vezes, proibidos para as mulheres. Se você não sabia disso,
MÃO NA MASSA
Tendências e notícias sobre o mercado de Confeitaria, Panificação e Sorveteria, repletas de novidades e dicas úteis.
Glitter na confeitaria entra em debate após alerta sanitário
Anos atrás, o uso de glitter na confeitaria se popularizou como recurso estético em bolos, doces e sobremesas, muitas vezes voltados ao público infantil.
DAS CALDAS: a confeitaria que nasceu do inconformismo com doces ‘sem graça’ e virou negócio enxuto no delivery
Você já parou para pensar que nem toda confeitaria nasce de uma receita de família? Pois é! Algumas surgem justamente do oposto. Ou seja,
Fermentação natural ganha força como estratégia de diferenciação no setor de panificação
Você já notou como a fermentação natural ganhou espaço nas padarias e nos negócios de alimentação fora do lar nos últimos anos? Não é
Cone trufado de brigadeiro e chocolate Kikkoman
Cone trufado de brigadeiro e chocolate Kikkoman Ingredientes 6 casquinhas de sorvete 1 caixa de leite condensado 6 palitos de sorvete 2 colheres (sopa) de
Risoto de Creme de Tomate e Espinafres
Risoto de Creme de Tomate e Espinafres Ingredientes 2 colheres de sopa de Azeite de Oliva Andorinha 1 bloco de caldo de legumes 8 xícaras
Espetinho de Carne
Espetinho de carne Ingredientes 300 gramas de carne em cubos (alcatra ou contrafilé) 50 gramas de cebola roxa cortada em pétalas 50 gramas de cebola
━ PARCEIROS ━
Conheça a Rede Food Service
Prazer, somos a Rede Food Service.
Uma comunidade digital criada por quem e para quem vive o Food Service.
Temos como propósito “Motivar o desenvolvimento profissional e a valorização das pessoas que atuam no segmento”.
Aqui você encontra notícias, informações, conteúdo e opinião sobre os mais importantes temas que envolvem o serviço de alimentação fora do lar no Brasil e no Mundo.
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