Nesta editoria dedicada especialmente aos profissionais de Nutrição que atuam no mercado de Food Service, a Rational Brasil e a Rede Food Service, trazem conteúdo, opinião e informação atuais e de utilidade real.
Menos quantidade, mais qualidade: como novos hábitos de consumo começam a redesenhar o prato no food service
Durante muito tempo, falar em alimentação saudável no food service significava, para muitos estabelecimentos, criar uma seção específica do cardápio: o prato “fit”, a
DA DIETA AO PRATO FORA DE CASA: massas com proteína e alimentos funcionais ganham cada vez mais espaço no food service
COMER BEM, BUSCAR MAIS PROTEÍNA E, AO MESMO TEMPO, MANTER O PRAZER À MESA. Essa é uma combinação que, há alguns anos, parecia restrita
Menos quantidade, mais qualidade: como novos hábitos de consumo começam a redesenhar o prato no food service
Durante muito tempo, falar em alimentação saudável no food service significava, para muitos estabelecimentos, criar uma seção específica do cardápio: o prato “fit”, a
DA DIETA AO PRATO FORA DE CASA: massas com proteína e alimentos funcionais ganham cada vez mais espaço no food service
COMER BEM, BUSCAR MAIS PROTEÍNA E, AO MESMO TEMPO, MANTER O PRAZER À MESA. Essa é uma combinação que, há alguns anos, parecia restrita
Como equilibrar Saudabilidade e Experiência no Food Service
O conceito de uma alimentação saudável foi se transformando ao longo do tempo. Por muitos anos, remeteu à uma dieta pautada na restrição. Ou
A cozinha está ficando inteligente. E a segurança dos alimentos?
Sensores, automação e inteligência artificial ampliam a capacidade de monitoramento das operações. Mas transformar dados em segurança exige processos confiáveis, critérios técnicos e decisões
Com apoio de Nutricionistas, estabelecimentos food service podem evitar interdições e prejuízos diversos
Você sabia que dentro do setor de food service o Nutricionista desempenha um papel estratégico na prevenção de multas e interdições dos negócios? Isso
Portaria CVS nº 3/2026: como a nova regulamentação impacta o food service paulista
A segurança dos alimentos no Estado de São Paulo entra em um novo momento. Publicada em julho de 2026, a Portaria CVS nº 3