Kazuo Harada: o Chef do Ano pelo guia Comer&Beber da Veja São Paulo
Kazuo Harada, esse é o nome do Chef do Ano pelo guia Comer & Beber da Veja São Paulo que, hoje, nós da Rede Food Service temos a honra de apresentar para você a sua inspiradora trajetória no ramo da Gastronomia. Sócio do Kazuo Restaurante, em São Paulo, capital, e do Emy by […]
Débora Borba garante que a vida de chef é uma carreira que exige muita rotina e organização
Muita rotina e organização. Esses são os dois ingredientes-chave para quem almeja seguir a carreira de vida de chef, conforme Debora Borba de Souza, de 42 anos, a chef Debora Borba. Em entrevista exclusiva à Rede Food Service, Borba, que é Gastrônoma, Chef Boulange, Chef Patissier e Instrutora dos Cursos de Gastronomia do […]
Vida de chef autodidata proprietário de Restaurante e pousada em Campos do Jordão? É com Bernard Contipelli!
“Cozinhar é um ato de amor, é um processo fascinante”. É assim que Bernard Contipelli, de 59 anos, mais conhecido como o Chef BJ, classifica o que é ou deveria ser uma vida de chef de verdade. À frente do Restaurante Pontremoli, localizado em Campos do Jordão, no interior de São Paulo, Contipelli, […]
Conheça Guilherme Emídio, o chef pâtissier que transformou um hobby em uma carreira de sucesso
Quem vê o chef Guilherme Emídio em ação e tem o prazer de provar suas criações culinárias, nem imagina que uma carreira na gastronomia estava longe dos planos iniciais do pâtissier. A chave virou quando o talento e o fascínio pela cozinha falaram mais alto… Alto o suficiente para fazer com que ele decidisse […]
Ken Francis alerta que a vida de chef real é diferente do que é apresentado hoje em dia em programas de televisão
É fã de programa de televisão cujo foco é o segmento de gastronomia e, por isso, sonha em seguir a carreira de chef de cozinha? Se sim, você precisa conhecer o Ken Francis Kairalla Kusayanagi, de 48 anos, o chef Ken Francis, que, em entrevista exclusiva à Rede Food Service, alerta que a […]
A comida boa e cheia de amor do Chef Luciano Amorim
O pernambucano Luciano Amorim se encontrou na gastronomia. Após se aventurar no turismo, hotelaria e eventos, ele descobriu o encantamento proporcionado pela união de panelas, ingredientes e temperos. E não parou mais. Conhecimento, especializações e networking foram essenciais na jornada do chef, que também atua como consultor e empreendedor. A pandemia mundial o […]
Isaias Soares: o chef referência quando o assunto é pizza no Brasil e no exterior
“Apaixonante, mas também extremamente exigente, desafiadora e recompensadora”. É assim que Isaias Soares, de 57 anos, o chef Isaias Soares, referência quando o assunto é pizza no Brasil e no exterior, classifica a atual vida do profissional Chef de Cozinha. Em entrevista exclusiva à Rede Food Service, Soares, que é Fundador do Instituto […]
Bruna Rebelo: a chef confeiteira e professora com mais de 30 mil alunos e 600 mil seguidores no Instagram
Você já ouviu falar que água mole, pedra dura, tanto bate até que fura, certo? Pois é! Esse é um ditado muito popular no Brasil quando queremos falar sobre persistência para vencer os obstáculos e que, por isso, ilustra muito bem a trajetória pessoal e profissional de Bruna Rebelo Campos Dias, de 35 […]
Da arquitetura e do jornalismo para a gastronomia: conheça a vida de chef de André Boccato
Das áreas da Arquitetura e do Jornalismo para a de Gastronomia. Esse é o resumo do enredo da vida profissional de André Boccato, de 69 anos, o chef André Boccato. Fundador da Editora Boccato – Mundo Gourmet, o chef atualmente coordena o Observatório da Gastronomia da Prefeitura de São Paulo, o programa ‘Cozinhando […]
Alessandra Gomes, a chef que aposta no encanto e no sabor dos macarons
A chef Alessandra Gomes encontrou na gastronomia o caminho para realizar seus sonhos. Economista de formação e com um lado empreendedor, ela, que é pernambucana, viu sua paixão pela confeitaria ganhar força em São Paulo, onde se aperfeiçoou em cursos com renomados chefs. De volta ao Recife, realizou o projeto de abrir sua […]