Alessandra Gomes, a chef que aposta no encanto e no sabor dos macarons
A chef Alessandra Gomes encontrou na gastronomia o caminho para realizar seus sonhos. Economista de formação e com um lado empreendedor, ela, que é pernambucana, viu sua paixão pela confeitaria ganhar força em São Paulo, onde se aperfeiçoou em cursos com renomados chefs. De volta ao Recife, realizou o projeto de abrir sua […]
Roberto Ravioli: o premiado chef referência quando o assunto é gastronomia italiana no Brasil
Roberto Ravioli é um nome conhecido para você? Apostamos que sim, não é mesmo? E quando ouve o chef Ravioli? Logo, você já lembra do famoso chef de cozinha que, frequentemente, participa de programas nacionais de televisão, certo? Pois, você está certo (a) de ligar o nome à pessoa. Afinal, estamos falando […]
Isabel Buk, uma referência em doces saudáveis e de qualidade
No cenário brasileiro da confeitaria saudável, a trajetória de Isabel Buk, especialista em doces e sobremesas, desponta. Ela, que enxerga a gastronomia como uma forma de criar e eternizar momentos felizes, começou nesse segmento sem grandes pretensões. A ideia era apenas ter uma alimentação mais saudável, sem para isso abrir mão dos seus adorados […]
Renato Carioni aponta que a vida de chef está cada vez “mais burocrática e menos divertida”
Proprietário do Restaurante Così, localizado em São Paulo, capital, professor na renomada Escola Laurent Suaudeau, consultor e produtor de eventos externos. Essa é a atual rotina profissional de Renato Herzmann Carioni, de 47 anos, o premiado chef Renato Carioni, que, em entrevista exclusiva à Rede Food Service, aponta que, hoje em dia, a vida […]
Dri Molica: a ‘nutrichef’ criadora de conteúdo digital que possui mais de 100 mil seguidores nas mídias sociais
Ajudar as pessoas a transformarem as suas vidas por meio da alimentação saudável. Esse é o propósito profissional de Adriana Teixeira Molica, de 47 anos, a ‘nutrichef’ Dri Molica, que é criadora de conteúdo digital, possui mais de 100 mil seguidores nas mídias sociais e que, hoje, nós da Rede Food Service temos o […]
A trajetória gastronômica de Oscar Bosch, onde a arte culinária transcende fronteiras
Oscar Bosch, um renomado chef catalão que já deixou sua marca na cena gastronômica de São Paulo, tem uma história fascinante. Nascido em Cambrils, na Espanha, Bosch traz consigo uma forte herança culinária e cultural, iniciada no renomado restaurante da sua família, que este ano completa quatro décadas de sucesso. Após 13 anos […]
Victoria Teles alerta que a vida de chef como mulher exige vencer alguns preconceitos
RENÚNCIAS E DEDICAÇÃO + AMOR E PARCERIA = VIDA DE CHEF. Essa é a equação que representa a vida profissional de Victoria Teles Mesquita de Lemos, de 27 anos, a chef Victoria Teles, que, em entrevista exclusiva à Rede Food Service, alerta que o fato de ser mulher atuante no mercado food service […]
Da rotina administrativa e acadêmica para o empreendedorismo no food servive: conheça a vida de chef de Carlos José
De uma rotina administrativa e acadêmica para o empreendedorismo no ramo food service. Esse é o enredo que descreve bem a vida profissional de Carlos José Silveira de Paula, de 53 anos, o chef Casé ou Carlos José, como é popularmente conhecido hoje em dia. Atualmente como Sócio Administrador da unidade de Ponta […]
Conheça Cris Barros, a chef que luta pela valorização do bolo de noiva pernambucano
Para a chef Cristianne Boulitreau de Menezes Barros, mais conhecida por Cris Barros, bolo de noiva é coisa séria. Envolve tradição, cultura, afetividade, raiz e renda. Mas não se trata de qualquer bolo de noiva. Aqui, estamos falando da iguaria de sabor único nascida em Pernambuco, no Nordeste brasileiro: um bolo escuro, sem recheio […]
Marcelo Milani desvenda que vida de chef não é nada glamourosa, mas muito gratificante
Vida de chef é só glamour como dizem por aí, não é mesmo? Para Marcelo Caetano Milani, de 35 anos, o chef Marcelo Milani, a resposta é não e muito pelo contrário! Em entrevista exclusiva à Rede Food Service, o chef, que atualmente ocupa o cargo de Chef-Executivo do Restaurante aGaleria, localizado dentro […]