Bruno Stachovski: a paixão pela gastronomia e o aprendizado contínuo

A gastronomia é uma arte que perpassa o ato de cozinhar; podemos classificá-la como uma forma de expressão cultural, uma maneira de contar histórias e compartilhar experiências, sempre regada pela paixão de quem a exerce. E é essa paixão pela área que define a trajetória do chef gastronômico Bruno Stachovski. Dedicado e ávido […]
Descubra como o chef Adriano Soares uniu a gastronomia, redes sociais e indústria em sua carreira

Atualmente, o papel de um chef gastronômico vai além de dominar as técnicas culinárias. Seja para aprimorar a qualidade de seus pratos ou para atender às novas demandas do mercado, o profissional precisa se manter constantemente atualizado com as tendências do food service. Nesse quesito, o chef e creator Adriano Soares é especialista […]
Da Nutrição à Consultoria Gastronômica, Chef Roberta Garcia deixa sua marca no Food Service

O mercado de Food Service vive em constante transformação, seja impulsionado por mudanças no comportamento do consumidor, inovações tecnológicas ou adaptações a práticas sustentáveis. Para dar conta dessas demandas, as empresas e profissionais precisam estar preparados para lidar com os novos desafios. Entre os nomes que se destacam nesse cenário está o da […]
Juliana Bartsch: a chef docente que também empreende no food service

“É mais gata borralheira do que glamour. É setenta por cento dedicação, pernas cansadas, braços exaustos e cara lavada”. É assim que é a real vida de chef para Juliana Karina Bartsch, de 50 anos, a chef docente que também empreende no food service que nós da Rede Food Service temos o prazer de […]
Beatriz Branco: a chef proprietária de fábrica de chocolates orgânicos e veganos que valoriza as riquezas do Cerrado e do Pantanal brasileiro

Valorizar as riquezas do Cerrado e do Pantanal brasileiro. Esse é o propósito profissional de Beatriz Branco, de 36 anos, a fundadora e proprietária da fábrica de chocolates orgânicos e veganos chamada Angi Chocolates, que é localizada em Campo Grande, no Mato Grosso do Sul. Com um belo e já estruturado trabalho voltado […]
Vida de Chef Consultor? É com João Lucas Occhialini!

Dar consultoria gastronômica para operadores de restaurantes e franquias. Essa é a atual vida de chef de João Lucas Baggio Barreto Occhialini, de apenas 23 anos, o Chef João Lucas Occhialini, que, hoje, nós da Rede Food Service temos o prazer de te apresentar com mais um exemplo do quanto que a atuação de […]
Márcia Di Siervi, da hospitalidade à indústria do food service

No dinâmico cenário do food service, os chefs e consultores assumem um papel essencial na evolução constante do setor, que vai além da preparação de pratos. No dia a dia, esses profissionais estão na linha de frente da inovação, oferecendo soluções práticas para operadores de alimentos e bebidas, e contribuindo para o desenvolvimento de […]
Augusto Garcia revela que vida de chef não é o que atualmente é postado no Instagram

Que a profissão de Chef de Cozinha ganhou outro status no Brasil, principalmente após a pandemia de Covid-19 e o ‘boom’ dos programas de televisão cujo tema principal é gastronomia, não há dúvidas, certo? Entretanto, será que a forma como a vida de chef vem sendo retratada em tais programas de televisão, assim como […]
Kalymaracaya Mendes Nogueira: a única Chef Indígena do Brasil

Representar o povo indígena tanto na vida pessoal, quanto no campo profissional. Esse é o propósito que move Kalymaracaya Mendes Nogueira, de 43 anos, natural da Aldeia Bananal, Distrito de Taunay, em Aquidauana, no Mato Grosso do Sul, a única Chef Indígena do Brasil. Em entrevista exclusiva à Rede Food Service, Kalymaracaya revela […]
André Wunderlich, o chef que fez do Nordeste brasileiro a sua nova casa

Conhecida pelos ventos ideais para a prática do kitesurf, a Praia do Preá, situada no litoral do Ceará, também é o endereço do hotel boutique Casana. O espaço luxuoso é convidativo aos seus hóspedes e oferece tudo o que há de melhor do setor hoteleiro e de bem-estar. Mas, muito além de uma […]