TSUYOSHI MURAKAMI: conheça o Chef nipo-brasileiro que comanda restaurante premiado
A gastronomia pode ser, para muitos, um campo de excessos e exibições técnicas. No entanto, para o Chef Tsuyoshi Murakami, responsável pelo premiado restaurante Murakami, na cidade de São Paulo, capital, o caminho trilhado ao longo de décadas aponta para a direção oposta: a da redução e da verdade contida no prato. Nascido no […]
Da hospitalidade às salas de aula: conheça o Chef Aldo Alves
A atuação dos Chefs gastronômicos vai além das técnicas de corte e cocção. Fora das cozinhas, a figura desses profissionais ganha uma nova dimensão ao assumir o papel de educador, unindo a vivência intensa dos restaurantes à precisão didática que as salas de aula exigem. E, cada vez mais, os Chefs têm se dedicado […]
GUIA MICHELIN 2026: Brasil conquista as primeiras três estrelas da história e reforça protagonismo na América Latina
A edição 2026 do Guia Michelin marca um ponto de virada para o food service brasileiro e para toda a América Latina. Isso porque, pela primeira vez, a região passa a ter restaurantes com três estrelas Michelin, a mais alta distinção da gastronomia mundial. E o protagonismo é 100% brasileiro, com as casas Evvai […]
FERNANDO PAVAN: o Chef que une afeto e gestão
A gastronomia é feita de histórias construídas com memória afetiva e rigor técnico. Um dos profissionais que incorpora essas características no seu trabalho é o Chef Fernando Pavan. Com uma carreira de quase três décadas, Pavan trilhou um caminho singular, que teve início no interior de São Paulo, depois passou pelos ensinamentos do tradicional […]
Marie França: entre cozinha, gestão e formação, a Chef constrói atuação multifacetada no food service
A história de Marie França com a gastronomia não começa na cozinha profissional, nem dentro de uma sala de aula. Ela se inicia antes disso, em vivências afetivas que passam pela rotina de trabalho da família, pelo contato direto com os alimentos e por uma curiosidade que foi crescendo de forma natural, sem necessariamente […]
RAFA GOMES: o Chef que construiu trajetória entre cozinhas estreladas e projetos autorais
A rotina de um Chef gastronômico vai muito além do ato de cozinhar. Entre o calor do fogão, a pressão do serviço e as decisões estratégicas que envolvem gestão, criação e liderança, esses profissionais constroem narrativas em forma de sabores, experiências e memórias à mesa. É um trabalho que demanda sensibilidade, disciplina e, sobretudo, […]
RICARDO FONTANA: o Chef Instrutor que faz da cozinha corporativa um espaço de propósito, formação e transformação sustentável
O que é uma cozinha corporativa? Para Ricardo Machado Fontana, de 42 anos, o Chef Ricardo Fontana, é algo bem mais amplo do que uma cozinha voltada a atender empresas, indústrias, hospitais, escolas, universidades, unidades de saúde, fábricas, escritórios e/ou grandes operações. Ou seja, vai além de um espaço cujo foco do preparo […]
Entre criação e gestão: o caminho de Yuri Machado na construção de uma cozinha com identidade
A trajetória do Chef Yuri Machado revela uma compreensão da cozinha que vai além da técnica. Ao longo dos anos de formação e atuação, o seu caminho foi marcado por aprendizado, disciplina e pela disposição de observar processos, pessoas e contextos antes de consolidar uma identidade própria. Nesta conversa, o Chef Yuri Machado, […]
SANDRA AZEVEDO, a Chef paraense que tem a sustentabilidade como o pilar da sua culinária
SUSTENTABILIDADE. Esse é o pilar da culinária de Sandra de Azevedo dos Santos, de 54 anos, a Chef paraense cuja trajetória na gastronomia começou na garagem simples da casa do pai em um domingo de Carnaval e, hoje, encontra-se consolidada. Há 18 anos como proprietária e Chef do Restaurante Eguatchê, referência em Belém […]
JAQUESON DICHOFF: conheça o Chef pizzaiolo vencedor do World Stars Pizza & Port Wine
A cozinha sempre esteve presente na vida do Chef pizzaiolo Jaqueson Dichoff, muito antes dele se tornar um nome reconhecido no universo culinário. Chef, Pizzaiolo, Consultor e Educador Gastronômico, construiu uma carreira sólida no food service a partir de experiências práticas, formação técnica, conexão profunda com a cultura italiana e uma paixão a […]