Bowl de quinoa, lentilhas coral com camarão e caqui PersiMon
Bowl de quinoa, lentilhas coral com camarão e caqui PersiMon Ingredientes 7 camarões cozidos 1 colher de chá de gengibre fresco ralado Suco de 1 limão 1 caqui PersiMon 50 g de brócolis 1/2 abacate 30 g de chicória 5 ramos de coentro 100 g de quinoa 40 g de lentilhas coral 1 colher de […]
Pudim de Banana
Pudim de Banana Ingredientes 4 bananas nanicas médias 4 ovos 2 xícaras (chá) de leite Calda 1 xícara (chá) de açúcar ¼ xícara (chá) de água ¼ xícara (chá) de Creme de Balsâmico Tradicional Castelo Modo de Preparo Comece pela calda. Coloque em uma panela pequena o açúcar e a água e leve ao fogo até […]
Barrinhas Crocantes
Barrinhas Crocantes Ingredientes 135 biscoitos tipo água e sal (cerca de 600g) Recheio 2 kg de leite condensado 1 litro de leite 300g de aveia em flocos 250g de chocolate em pó 220g de Creme de Balsâmico Framboesa Castelo Modo de Preparo Recheio Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, a aveia e […]
Risoto de Salmão
Risoto de Salmão Ingredientes 3 kg de salmão 30g de sal 1,8 kg de arroz arbóreo 200ml de Azeite de Oliva Castelo 750g de cebola picada 1 litro de vinho branco seco 7,5 litros de caldo de legumes 300g de Mostarda Gourmet Castelo 50g de alecrim fresco Modo de Preparo Corte o salmão em cubinhos […]
Torta de Batata e Atum
Torta de Batata e Atum Ingredientes 8 kg de batatas 3,4g de atum em lata 800g de cebola ralada 300g de salsa picada 10 Molhos de Salada Caesar Castelo (2360g) 2 kg de cenoura ralada 2 kg de milho verde em lata 600g de Azeitona Verde Castelo, sem caroço Modo de Preparo Descasque as […]
Sanduíche de Grão de Bico com Mostarda
Sanduíche de Grão de Bico com Mostarda Ingredientes 2 kg de Maionese Castelo 100g de Mostarda com Manga Castelo 3 kg de grão de bico cozido 750g de cebola picada 30g de salsa picada 80 fatias de pão integral (cerca de 2 kg) Abobrinha Marinada 2 kg de abobrinhas médias 200ml de Vinagre de Maçã […]
Ceviche de Pupunha
Ceviche de Pupunha Ingredientes 3 kg de Palmito Pupunha Castelo 750g de cebola picada 50g de gengibre fresco amassado 1 kg de salsão picado 30g de sal 500ml de Sumo de Limão Castelo Pimenta dedo de moça a gosto 30g de coentro ou salsa picados 750g de tomatinhos grape 200 ml de Azeite de […]
Torta de Limão e Abacaxi
Torta de Limão e Abacaxi Ingredientes Massa 800g de manteiga 10 ovos (cerca de 450g) 300g de açúcar Cerca de 2,5 kg de farinha de trigo Recheio 1,7 kg de açúcar 3 kg de abacaxi picado 30 ovos (cerca de 1,4 kg) 1 litro de Sumo de Limão Castelo 600g de farinha de trigo Para […]
Sanduíche de Carne Louca
Sanduíche de Carne Louca Ingredientes 100g de Azeite de Oliva Castelo 6 kg de acém em um só pedaço 750g de cebola picada 80g de açúcar mascavo 500ml de Tempero de Vinagre Tradicional Castelo 30g de orégano 15g de canela em pó 1 kg de tomate pelado picado 1 litro de água Montagem 40 pães […]
Bolinho de tapioca, queijo e pupunha
Bolinho de tapioca, queijo e pupunha Ingredientes 1,25 kg de tapioca granulada 1 litro e meio de leite 5 ovos (cerca de 230g) 1kg de queijo meia cura ralado 5 vidros de Palmito Pupunha Castelo picado (cerca de 1,5 kg) 25g de sal 15g de orégano seco 2 litros de óleo para fritar Para […]