Tempura de Palmito
Tempura de Palmito Ingredientes 1 vidro de Palmito Pupunha Castelo ½ xícara (chá) de farinha de trigo ½ xícara (chá) de amido de milho 1 colher (chá) de fermento em pó 1 colher(café) de sal 1 ovo ½ xícara (chá) cheia de água tônica 1 vidro de Óleo Misto Castelo Modo de Preparo Corte o […]
Cheesecake de limão e uva
Cheesecake de limão e uva Ingredientes 1 ½ pacote de biscoito doce tipo leite (250g) 4 colheres (sopa) de manteiga Recheio 300g de cream cheese 4 ovos 1 caixinha de creme de leite (200g) 1 xícara (chá) de açúcar 1 colher (chá) de essência de baunilha ½ xícara (chá) de Sumo de Limão Castelo Para […]
Asas de Frango ao Limão com Cevadinha
Asas de Frango ao Limão com Cevadinha Ingredientes 12 asas de frango 1 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo 2 dentes de alho amassados 4 colheres (sopa) de Sumo de Limão Castelo 1 colher (chá) de páprica doce Guarnição 1 cebola picada 2 colheres (sopa) de Azeite […]
Bowl de quinoa, lentilhas coral com camarão e caqui PersiMon
Bowl de quinoa, lentilhas coral com camarão e caqui PersiMon Ingredientes 7 camarões cozidos 1 colher de chá de gengibre fresco ralado Suco de 1 limão 1 caqui PersiMon 50 g de brócolis 1/2 abacate 30 g de chicória 5 ramos de coentro 100 g de quinoa 40 g de lentilhas coral 1 colher de […]
Pudim de Banana
Pudim de Banana Ingredientes 4 bananas nanicas médias 4 ovos 2 xícaras (chá) de leite Calda 1 xícara (chá) de açúcar ¼ xícara (chá) de água ¼ xícara (chá) de Creme de Balsâmico Tradicional Castelo Modo de Preparo Comece pela calda. Coloque em uma panela pequena o açúcar e a água e leve ao fogo até […]
Barrinhas Crocantes
Barrinhas Crocantes Ingredientes 135 biscoitos tipo água e sal (cerca de 600g) Recheio 2 kg de leite condensado 1 litro de leite 300g de aveia em flocos 250g de chocolate em pó 220g de Creme de Balsâmico Framboesa Castelo Modo de Preparo Recheio Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, a aveia e […]
Risoto de Salmão
Risoto de Salmão Ingredientes 3 kg de salmão 30g de sal 1,8 kg de arroz arbóreo 200ml de Azeite de Oliva Castelo 750g de cebola picada 1 litro de vinho branco seco 7,5 litros de caldo de legumes 300g de Mostarda Gourmet Castelo 50g de alecrim fresco Modo de Preparo Corte o salmão em cubinhos […]
Torta de Batata e Atum
Torta de Batata e Atum Ingredientes 8 kg de batatas 3,4g de atum em lata 800g de cebola ralada 300g de salsa picada 10 Molhos de Salada Caesar Castelo (2360g) 2 kg de cenoura ralada 2 kg de milho verde em lata 600g de Azeitona Verde Castelo, sem caroço Modo de Preparo Descasque as […]
Sanduíche de Grão de Bico com Mostarda
Sanduíche de Grão de Bico com Mostarda Ingredientes 2 kg de Maionese Castelo 100g de Mostarda com Manga Castelo 3 kg de grão de bico cozido 750g de cebola picada 30g de salsa picada 80 fatias de pão integral (cerca de 2 kg) Abobrinha Marinada 2 kg de abobrinhas médias 200ml de Vinagre de Maçã […]
Ceviche de Pupunha
Ceviche de Pupunha Ingredientes 3 kg de Palmito Pupunha Castelo 750g de cebola picada 50g de gengibre fresco amassado 1 kg de salsão picado 30g de sal 500ml de Sumo de Limão Castelo Pimenta dedo de moça a gosto 30g de coentro ou salsa picados 750g de tomatinhos grape 200 ml de Azeite de […]