Risoto de Salmão

Ingredientes

• 3 kg de salmão
• 30g de sal
• 1,8 kg de arroz arbóreo
• 200ml de Azeite de Oliva Castelo
• 750g de cebola picada
• 1 litro de vinho branco seco
• 7,5 litros de caldo de legumes
• 300g de Mostarda Gourmet Castelo
• 50g de alecrim fresco

Modo de Preparo

• Corte o salmão em cubinhos e tempere com o sal.
• Refogue o arroz no Azeite de Oliva Castelo por 3 minutos e junte a cebola.
• Refogue por mais 3 minutos e adicione o vinho branco.
• Quando começar a secar, vá regando com o caldo de legumes fervente aos poucos.
• Quando o arroz estiver quase cozido e o caldo estiver acabando, adicione o salmão e o alecrim e cozinhe por mais 4 a 5 minutos.
• Junte a Mostarda Gourmet Castelo, misture e sirva.