Ana Mimosa, a chef doceira que leva a cultura nordestina por onde passa
Uma carreira profissional que vai da Engenharia Civil, passando pela Tecnologia da Informação até chegar ao Food Service. Essa é a história de vida de Ana Mimosa, a chef doceira que tem uma sólida presença nas redes sociais, com mais de 40 mil seguidores em seus perfis, é especialista em bolo de rolo e […]
Unindo gastronomia e marketing, Ana Karenina deixa sua assinatura na gastronomia pernambucana
Ana Karenina Neves, uma gastrônoma e criadora de conteúdo para gastronomia uniu duas grandes paixões e expertises profissionais: a gastronomia e o marketing, numa fusão que revela o quanto o universo profissional gastronômico pode ser rico e diverso. A Chef, que começou no setor de publicidade, enveredou pela confeitaria, se especializou em gastronomia […]
A comida boa e cheia de amor do Chef Luciano Amorim
O pernambucano Luciano Amorim se encontrou na gastronomia. Após se aventurar no turismo, hotelaria e eventos, ele descobriu o encantamento proporcionado pela união de panelas, ingredientes e temperos. E não parou mais. Conhecimento, especializações e networking foram essenciais na jornada do chef, que também atua como consultor e empreendedor. A pandemia mundial o […]
Conheça Cris Barros, a chef que luta pela valorização do bolo de noiva pernambucano
Para a chef Cristianne Boulitreau de Menezes Barros, mais conhecida por Cris Barros, bolo de noiva é coisa séria. Envolve tradição, cultura, afetividade, raiz e renda. Mas não se trata de qualquer bolo de noiva. Aqui, estamos falando da iguaria de sabor único nascida em Pernambuco, no Nordeste brasileiro: um bolo escuro, sem recheio […]
José Brito: o chef nordestino expert na cozinha oriental que ganhou fama pelos seus pratos exóticos e inovadores
Do Nordeste para o Sudeste. Esse foi o caminho percorrido por José de Jesus Brito, de 49 anos, natural de Monte Santo, no interior da Bahia, o chef Brito, até tornar-se um verdadeiro expert na cozinha oriental e ganhar fama em todo o Brasil pelos seus pratos exóticos e inovadores. Com um dos […]
Chef Churrasqueiro Beethoven Picuí fala sobre os segredos da carne de sol
Preparar uma carne de sol perfeita. É essa a especialidade de Beethoven Picuí, um paraibano com coração pernambucano que conquistou o Brasil como mestre churrasqueiro. Apesar de versado em diversos tipos de carnes, não dá para negar que a carne de sol, como manda a tradição familiar, segue sendo o carro-chefe do cozinheiro, que […]
Entre a cozinha e a TV, Rivandro França busca valorizar a gastronomia nordestina
Das cozinhas para a televisão. Da televisão para as cozinhas. O chef Rivandro França, pernambucano de nascença, se divide entre as duas funções para cumprir, brilhantemente, o seu propósito maior: exaltar a cultura e a gastronomia do Nordeste, com todas as potências e riquezas da região. Uma bandeira que traz benefícios para diversos setores […]
Dani Johnnei: uma chef que cozinha, acolhe e empreende
Acolher. É isso o que a chef Danielle Johnnei faz de melhor. Conhecida, popularmente, como Dani, é dela o tempero que há quatros anos encanta os clientes da Trattoria DaDani, casa de culinária italiana localizada no bairro de Casa Amarela, Zona Norte do Recife, capital de Pernambuco. Dani também ganhou notoriedade no cenário pernambucano ao promover […]
De experiências da infância à vida de chef de cozinha: Bárbara Valença revela que a sua rotina é corrida, mas compensatória
Corrida, mas compensatória. É assim que a proprietária e chef do Restaurante Barbossa Cozinha Plural, localizado na cidade de Recife, em Pernambuco, descreve sua vida de chef. Bárbara Valença traz em seu repertório várias referências gastronômicas acumuladas desde a sua infância. Quem é a chef Bárbara Valença? Bárbara Valença de Melo, de […]
Karina Maranhão garante que encontra na vida de chef a forma de levar afeto em forma de comida para clientes e familiares
Em entrevista exclusiva à Rede Food Service, Karina Maranhão conta sua história de chef de cozinha, com especialização em Chocolateria e Culinária Vegana. Quem é a chef Karyna Maranhão? A chef de cozinha Sheyla Karina de Alcântara Maranhão, de 41 anos, possui graduação em Gastronomia e é pós-graduada em Alta Gastronomia. […]