Churros da Tay: de ideia simples a negócio criativo e em expansão
Entre receitas testadas na cozinha de casa e a necessidade de garantir uma renda segura em meio a um cenário de incertezas e desafios, nasceu o Churros da Tay, um negócio pernambucano que começou de forma simples, mas que logo ganhou forma e importância de empresa. Mais do que um negócio, a marca […]
CHURRAS: como dois brasileiros recriaram o churrasco brasileiro na austrália e se tornaram referência para a comunidade latina
A experiência de morar no exterior pode ser vivida de formas distintas. No entanto, uma reclamação é praticamente consenso entre quem sai do Brasil para construir a vida lá fora: a saudade da comida. E não foi diferente com Riki Rocha, natural de Santos, litoral de São Paulo, e Daniel Queiroz, de Patos de […]
DO CANTO CAFÉ: conheça a história do negócio que se tornou espaço de conexão e eventos para brasileiros na Austrália
Há 20 anos, o casal de namorados Mariana Pilon e Samuel Morales compartilhava o sonho de partir para uma temporada na Europa. Mas, o destino tinha outros planos. E o que era para ser um intercâmbio solo de Mariana por seis meses para estudar inglês, se tornou o início de uma jornada juntos que […]
Cacow: da cozinha de casa ao plano de R$ 50 milhões
Hoje em dia, ofertar opções mais saudáveis no mercado food service é mais do que uma tendência, sendo, inclusive, uma boa estratégia de aumentar o lucro dos negócios já existentes, bem como de apostar em novos empreendimentos relacionados. Afinal, de acordo com a pesquisa ‘Barômetro 2025’, divulgada pela Ticket, marca da Edenred Brasil, 87,3% […]
EMPÓRIO QUATRO ESTRELAS: de pequeno mercado fundado por mulheres a negócio referência em alimentação saudável
De pequeno mercado fundado por mulheres a um negócio referência em alimentação saudável. Esse é o resumo da história do EMPÓRIO QUATRO ESTRELAS: um negócio food service criado em 8 de março de 1990, no Mercado Municipal da Lapa, em São Paulo, capital, e que evoluiu de um pequeno comércio de produtos portugueses para […]
Restaurante Acauã: tradição e inovação lado a lado no coração do Recife
Um local onde o tempo parece correr em outro ritmo… É dessa forma que o restaurante Acauã se firma como um espaço de acolhimento, sabor e permanência. Instalado em um dos conjuntos arquitetônicos mais simbólicos do Recife, em Pernambuco, o restaurante possui uma cozinha que valoriza ingredientes locais, receitas reconhecíveis da tradição pernambucana e […]
MANDUQUE: o negócio food service em que poucos pratos, poucos funcionários e muito controle fazem toda a diferença
Você já ouviu falar que, algumas vezes, menos é mais? No setor food service, que é bastante conhecido pela sua alta complexidade operacional, essa ‘premissa’ também pode ser uma boa pedida. Afinal, nesse contexto quase que na contramão da maioria dos estabelecimentos de alimentação fora do lar, está a Manduque: uma casa de […]
MARENA CUCINA: o restaurante italiano que ganhou recomendação Michelin com apenas cinco meses da sua inauguração em São Paulo
“Tutto fresco” e “fatto in casa”. Esses são os conceitos que guiam o Marena Cucina, um restaurante italiano localizado em São Paulo, capital, que, passados apenas cinco meses da sua inauguração, ganhou a disputada recomendação do Guia Michelin. Comandado por Mário Martins da Costa Jr, paulistano de 43 anos, Engenheiro de Produção, Empresário […]
CHOCOLAT DU JOUR: o negócio familiar por trás da ascensão do chocolate brasileiro
De projeto artesanal a um negócio de sucesso responsável por reposicionar o chocolate brasileiro no mapa da alta gastronomia. Essa é a trajetória do Chocolat du Jour, um negócio familiar criado por Claudia Landmann, com o apoio do marido John Landmann que, ao longo de quase quatro décadas, transformou uma paixão pessoal em uma […]
Terraço Niê une gastronomia, cultura e arquitetura no coração de Belo Horizonte
Em meio a um cenário gastronômico cada vez mais atento à identidade e à experiência, as cozinhas autorais tem ganhado força ao traduzir repertórios ao redor do globo em pratos contemporâneos. Menus que atravessam fronteiras, aperfeiçoam técnicas e valorizam ingredientes são responsáveis por criar, nas mesas, um espaço de encontro entre culturas, memórias e […]