Boulangerie Carioca: o negócio inspirado nas padarias francesas que terá R$15 milhões de faturamento em 2023
Oferecer produtos mão na massa da gastronomia francesa e também de outros países da Europa para os brasileiros. Esse é o segredo do sucesso da Boulangerie Carioca, um negócio food service que, hoje, nós da Rede Food Service temos o prazer de te apresentar como um verdadeiro exemplo de como trabalhar com o segmento […]
Barry Callebaut: como a tecnologia digital está transformando o mundo da produção de chocolate
Ansioso para provar o novo chocolate que encontrou no caixa do supermercado? Saiba que ele provavelmente chegou lá depois de uma longa e complexa jornada que começou em fazendas de cacau, e que cada passo ao longo da cadeia de valor desta indústria depende cada vez mais da tecnologia digital. Embora a indústria […]
A única biblioteca de fermentação natural do mundo comemora 10 anos de história
Localizada em St. Vith, na Bélgica, a única biblioteca de Massa Madre do mundo está comemorando seu 10º aniversário, com um marco significativo no mundo da panificação. Fundada em 2013 pela Puratos, empresa líder em Food Tech, com o objetivo principal de preservar a biodiversidade dos agentes fermentadores e o know-how na utilização da […]
Relatório mostra expansão de confeitarias no Brasil
Pesquisa realizada com 2.056 profissionais de confeitaria em todo o Brasil revela que o setor mais que dobrou sua taxa de expansão anual entre 2019 e 2022, em torno de 11% ao ano, quando comparada com o início da segunda década do século XXI. O levantamento mostra índices anuais de surgimento de novos […]
Ireks do Brasil une tradição e progresso no mercado da panificação e confeitaria
Com maestria, a Ireks, que nasceu na Alemanha como uma empresa familiar focada em soluções e ingredientes para panificação e confeitaria, combina de forma única a tradição e o progresso em suas operações. É com essa receita – somada aos ingredientes de qualidade, dedicação e empenho – que a empresa tem inspirado clientes mundialmente, […]
Curso de panificação internacional certifica primeiras turmas de alunos brasileiros para a evolução da atividade no País
Dada a importância da atividade de panificação para o dia a dia dos brasileiros, a Associação Brasileira da Indústria do Trigo (Abitrigo) promoveu, em parceria com a Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (ABIP), a Certificação Prática de Padaria Profissional, curso desenvolvido pela U.S. Wheat e que contou com aulas dos chefes […]
ZupGo: conheça a plataforma criada para ajudar confeiteiras formais e informais de todo o Brasil a se profissionalizem no mercado food service
É confeiteira formal ou informal e está naquela fase em que anda precisando de mais habilidades para exercer melhor a sua profissão? A Rede Food Service traz nesta matéria a ZupGo: uma plataforma gratuita criada para ajudar confeiteiras formais e informais a se profissionalizem no mercado de alimentação fora do lar. “Em […]
Cenoradas: conheça o negócio food service especializado em produtos de bolo de cenoura
Bolo de cenoura. Essa é a receita atemporal que deu origem e sustenta a Cenoradas, um negócio food service especializado em produtos de bolo de cenoura criado por uma arquiteta que, hoje, nós da Rede Food Service temos o prazer de te apresentar como um ótimo exemplo de como investir no segmento de confeitaria […]
Cookie: o biscoito mundialmente conhecido que ganhou o mercado food service brasileiro
Manteiga sem sal em temperatura ambiente, açúcar, ovo, farinha de trigo, fermento em pó, chocolate meio amargo e essência de baunilha. Esses são os ingredientes básicos para se fazer um cookie: o biscoito mundialmente conhecido que também já ganhou o mercado food service brasileiro. De origem não tão clara apesar da sua fama […]
FIPAN 2023 terá edição recorde com presença da Arena do Pão, Confeitaria, Pizza, Estação Café e Congresso FIPAN
A FIPAN 2023 veio para quebrar recordes! Nesta edição, terá sua maior área de exposição em metros quadrados da história. O evento contará com cerca de 400 expositores que trarão 500 marcas para um público visitante de 55 mil visitantes ao longo dos quatro dias do evento. Além de estar em sua maior […]