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CHANTILLY E CREME VEGETAL: entenda a diferença entre os produtos

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  Ele é responsável por dar aquele toque final e acrescentar beleza e sabor. Feito com creme de leite fresco e açúcar, o Chantilly é conhecido por ter uma textura leve e aerada. É um elemento essencial na confeitaria, e frequentemente utilizado para decorar bolos, tortas e sobremesas, pois adiciona a esses doces uma camada […]

CHURROS é boa pedida como negócio ou como sobremesa

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  Doce ou salgado, o churros é um aposta certeira no atual mercado food service. Afinal, “é uma receita de alto valor agregado e, se bem-feito, são deliciosos e agradam uma grande faixa de público, com ótimo apelo comercial e emotivo, pois é um dos alimentos citados como comfort food”, destaca Alessandro Nicola, Consultor Gastronômico […]

COXINHA PERFEITA como receita de sucesso de negócios de alimentação

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Entre 2019 e 2022, a preferência por salgados no mercado de alimentação fora do lar no Brasil, aumentou de 11% para 15%, enquanto as refeições completas diminuíram de 7% para 4% no mesmo período. Os dados fazem parte da pesquisa “Consumer Insights 2022”, produzida e divulgada recentemente pela Kantar, empresa de dados, insights e consultoria. […]

Rotisseria de sucesso: melhores estratégias para abertura do seu negócio!

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  Nos últimos anos, o setor de rotisserias tem experimentado um crescimento notável, impulsionado pela demanda por conveniência e pela valorização do sabor caseiro.  A rotisseria, em geral, é um modelo de negócio gastronômico que ganhou destaque pela sua praticidade e qualidade, oferecendo uma grande variedade de pratos.  Esse tipo de negócio é para aqueles […]

Confira as tendências da Confeitaria 2024 de acordo com especialistas do mercado

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Confeitaria é o seu negócio food service? Então, confira as Tendências da Confeitaria 2024 de acordo com especialistas entrevistados com exclusividade pela Rede Food Service.   O QUE ESPERAR PARA O MERCADO DE CONFEITARIA NESTE ANO DE 2024 PRINCIPAIS TENDÊNCIAS QUE IRÃO DITAR O MERCADO DE CONFEITARIA NO BRASIL NESTE ANO DE 2024 O PRODUTO […]