Cookie: o biscoito mundialmente conhecido que ganhou o mercado food service brasileiro
Manteiga sem sal em temperatura ambiente, açúcar, ovo, farinha de trigo, fermento em pó, chocolate meio amargo e essência de baunilha. Esses são os ingredientes básicos para se fazer um cookie: o biscoito mundialmente conhecido que também já ganhou o mercado food service brasileiro. De origem não tão clara apesar da sua fama […]
FIPAN 2023 terá edição recorde com presença da Arena do Pão, Confeitaria, Pizza, Estação Café e Congresso FIPAN
A FIPAN 2023 veio para quebrar recordes! Nesta edição, terá sua maior área de exposição em metros quadrados da história. O evento contará com cerca de 400 expositores que trarão 500 marcas para um público visitante de 55 mil visitantes ao longo dos quatro dias do evento. Além de estar em sua maior […]
FIPAN Pizza trará nova edição do “Campionato Mondiale della Pizza Selections” durante a FIPAN 2023
O espaço FIPAN PIZZA retornará na FIPAN 2023. O evento é realizado todos os anos paralelamente aos destaques da maior feira de panificação e confeitaria da América Latina. Neste ano, aproveitando que a FIPAN tem tudo a ver com trigo, teremos as seletivas nacionais para o grande Campionato Mondiale della Pizza que ocorrerá em […]
Cacau Amazônico: uma boa aposta para diferenciar os produtos do seu negócio de food service
O Chocolate é um dos principais ingredientes nas confeitarias, docerias, padarias, sorveterias e sobremesas dos restaurantes. Você já ouviu falar do Cacau Amazônico? Saiba então que ele pode ser uma boa aposta no seu negócio de food service. Apesar de apresentar maior resistência ao processo de derretimento, o cultivo sustentável, sua origem, […]
Primeiro Campeonato de Bolos receberá competidores na Arena do Confeiteiro na FIPAN 2023
Realizada paralelamente à FIPAN há várias edições, a Arena do Confeiteiro deste ano trará muito mais do que aulas e cursos de confeitaria ao vivo para desenvolver profissionais do setor. Em 2023, o grande destaque fica para o 1º Campeonato de Bolos. Este será o maior torneio de bolos já realizado no Brasil […]
FIPAN 2023 sediará a maior competição brasileira de Panificação
A FIPAN, Feira Internacional de Panificação e Confeitaria, que será realizada em São Paulo, entre os dias 25 e 28 de julho, no Expo Center Norte, sediará o maior evento de panificação do Brasil. Trata-se da segunda edição do Campeonato Nacional de Panificação, que elegerá o Melhor Padeiro do Mundo, seguindo regras internacionais e […]
Congresso FIPAN 2023 recebe programação completa com palestra de Samy Dana no priemeiro dos três dias do evento
Após o grande sucesso da primeira edição do Congresso FIPAN em 2022, a programação da edição deste ano era muito aguardada, com uma programação repleta de temas de destaque para o setor. No primeiro dia do evento, 25 de julho após a cerimônia de abertura apresentada pelo Presidente do SAMPAPÃO E AIPESP, Rui Gonçalves. […]
Fundação Bunge abre inscrições para formação profissionalizante na área de panificação, culinária e confeitaria
Até 23 de junho, jovens das cidades de São Paulo (SP), Duque de Caxias (RJ) e Recife (PE) poderão se inscrever para participar de formação profissional oferecida pela Fundação Bunge nas áreas de panificação, confeitaria e culinária. Ao todo, 60 alunos serão selecionados pelo projeto De Grão em Pão, que abrirá sua terceira turma […]
Empanada: o salgado de origem latina que vem ganhando o mercado brasileiro de food service
Coxinha, empada, esfirra e pastel são salgados que, provavelmente, você já comeu pelas ruas brasileiras, assim como possui no cardápio do seu negócio food service, não é mesmo? Ok, tudo bem! Não faz mal, já que são receitas bem tradicionais no nosso país, certo? Entretanto, que tal dar uma renovada no menu […]
Pesquisa da Cargill na categoria de panificação revela prioridade do consumidor: desejo e recompensa superam saúde e dieta
Passar pelos corredores da padaria, admirar uma vitrine repleta de doces e saborear uma fatia de bolo, um cupcake ou mesmo um delicioso croissant, repleto de sabor e textura. E tudo isso sem grande sentimento de culpa. Esse foi o principal indicador apontado em pesquisa recente divulgada pela Cargill sobre os motivadores, principais necessidades, […]