Seu emprego vai desaparecer até 2030? Talvez essa seja a pergunta errada
Inteligência artificial, automação e novas tecnologias estão redesenhando profissões. Mas, antes de temer o desaparecimento dos empregos, profissionais e empresas precisam entender o que realmente está mudando no trabalho. Recentemente, uma matéria da Forbes chamou a atenção ao apresentar 21 cargos que estariam entre os mais ameaçados pelas transformações do mercado de trabalho […]
A Resiliência na Arquitetura e na Engenharia de Cozinhas Profissionais
Vivemos um momento em que nós, arquitetos e projetistas, precisamos de uma resiliência imensurável. Estamos submersos em um oceano de inteligência artificial, onde ferramentas fascinantes se tornam, a cada dia, mais presentes, porém, estabelecendo um cenário sufocante. Existe urgência em proteger, mas também em revisar, as normas técnicas e sanitárias que embasam nossa prática, […]
O CUSTO INVISÍVEL DA MUSSARELA: 7 PONTOS QUE PODEM ESTAR REDUZINDO A MARGEM DA SUA PIZZARIA
Em uma pizzaria, poucos ingredientes têm tanto impacto sobre o custo e, ao mesmo tempo, sobre a percepção de qualidade do consumidor quanto a mussarela. Por isso, acompanhar seu preço de compra é importante. Mas olhar apenas para o valor pago por quilo pode esconder custos que aparecem em diferentes momentos da operação. […]
CANETAS EMAGRECEDORAS E O FOOD SERVICE: como o novo comportamento do consumidor desafia a operação
Durante décadas, a lógica de boa parte do food service brasileiro associou valor à abundância: pratos generosos, acompanhamentos, adicionais, sobremesas e bebidas que ampliavam a experiência e também o tíquete eram um grande trunfo no setor. No entanto, uma recente mudança no comportamento alimentar já começa a colocar essa equação em discussão: a popularização […]
COMPRAR NUNCA FOI TÃO ESTRATÉGICO NO FOOD SERVICE
No dia 19 de setembro, comemora-se o Dia do Comprador, uma data que vai muito além da homenagem a um profissional responsável por negociar preços ou emitir pedidos de compra. Em um cenário de margens cada vez mais apertadas, cadeias de abastecimento mais complexas e consumidores mais exigentes, a área de Compras deixou de […]
PASSAPORTE PARA O RECOMEÇO: COMO A PROFISSÃO DE CHEF ABRE CAMINHOS PARA BRASILEIROS NA AUSTRÁLIA
Dados divulgados em maio deste ano mostraram que Chef foi a ocupação com a maior quantidade de vistos patrocinados por empregadores na Austrália. Ao todo, foram 6.361 vistos concedidos no último ano, o que representa um crescimento de 180% em relação ao período anterior. E não é de hoje que a profissão é […]
Gastronomia do futuro: quem são os profissionais que o food service precisa?
Encontrar e manter bons profissionais sempre foi um desafio no food service, mas, nos últimos anos, essa dificuldade se tornou ainda mais evidente. Restaurantes, bares, hotéis, padarias e diferentes operações gastronômicas convivem diariamente com vagas abertas, alta rotatividade e equipes que precisam ser constantemente reconstruídas. Ao mesmo tempo, a gastronomia passa por uma transformação […]
FÁBRICA DE BARES e LE PAIN QUOTIDIEN unem forças para acelerar expansão e fortalecer ecossistema de hospitalidade
FÁBRICA DE BARES + LE PAIN QUOTIDIEN = uma novidade que promete mexer com o mercado nacional de alimentação fora do lar. Afinal, a união recentemente divulgada entre as duas empresas representa mais do que uma mudança societária. Trata-se da junção da experiência operacional de um dos principais grupos de hospitalidade e entretenimento do […]
Gastronomia e reintegração social: quando a formação profissional transforma trajetórias
A gastronomia sempre ocupou um lugar especial na vida das pessoas. Ela alimenta, acolhe, reúne, desperta memórias e também pode abrir caminhos. Em muitos casos, aprender uma técnica culinária não representa apenas o início de uma profissão, mas a chance concreta de reconstruir a própria história. Quando falamos em formação profissional na área […]
Dia da Pizza: iFood registra mais de 50 milhões de pedidos de pizzas em 2026, cerca de 195 por minuto
A pizza continua sendo um dos pratos preferidos dos brasileiros no delivery, especialmente nos finais de semana e jantares. Para celebrar o Dia da Pizza, uma análise do iFood revela que o iFood entregou 50 milhões de pedidos de pizzas no primeiro semestre de 2026, o que representa 195 pizzas entregues por minuto em […]