Spaghettini Cacio e Pepe

Ingredientes

• 500g de Spaghettini Barilla
• 300ml de leite integral
• 5g de amido de milho
• 80g de queijo Grana Padano ralado
• Raspas de 1 limão siciliano
• 2 ramos de tomilho limão
• Sal e pimenta do reino preta

Modo de preparo

• Diluir o amido de milho no leite frio e levar ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
• Temperar o molho com o queijo ralado, sal e pimenta a gosto.
• Cozinhar a massa em abundante água salgada. Escorrer dois minutos antes do tempo indicado na embalagem de modo que fique “al dente”.
• Juntar a massa ao molho, mexendo bem pelos dois minutos faltantes. Se necessário, colocar uma concha da água do cozimento. Finalizar com as raspas do limão e folhas do tomilho limão.

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