Bolo Souza Leão

Ingredientes

• 1kg de puba (você encontra em casa de produtos do nordeste – massa extraída da mandioca)
• 400ml de leite de coco
• 400ml de água
• 700g de açúcar
• 2 copos de água
• 8 gemas
• 250g de Manteiga Itambé Food Service
• 1/2 colher de chá de sal

Modo de preparo

• Primeiramente, antes mesmo de fazer a massa, coloque o forno para preaquecer em 200°C.
• Depois, inicie colocando o açúcar e a água no fogo para fazer uma calda, e mexa até que levante a fervura.
• O aspecto final deve ser em ponto de fio bem fino.
• Por fim, acrescente o sal e a manteiga fora do fogo e deixe tudo esfriar.
• Para o bolo, coloque em uma vasilha a massa de mandioca juntamente com as gemas, alternando uma a uma com o leite de coco.
• Uma vez que a calda já esfriou, coloque-a na massa do bolo e misture muito bem.
• Após esse processo, peneire a massa por 2 vezes, e acrescente a especiaria de sua preferência (como cravo e/ou canela).
• Feito isso, coloque a massa na forma untada com manteiga e leve para assar por 40 minutos.
• Finalmente, tire do forno e deixe que esfrie. Rende 15 bolinhos.