Henrique Campos: o nutrichef dono de pizzaria autoral no Paraná
Desafiante. É assim que Henrique Campos, de 32 anos, o ‘nutrichef’ dono de pizzaria autoral localizada em Curitiba, no Paraná, classifica a sua atual vida de chef. Proprietário da Figurate Italian Food, o Chef de Cozinha e Nutricionista revela que encontrar o equilíbrio entre a administração da cozinha e a gestão do seu […]
Nutricionista no food service: conheça a verdadeira importância e confira dicas de atuação
Que tal conhecer a verdadeira importância do profissional de nutrição no mercado food service e conferir dicas de atuação? De acordo com Vivian Oliveira, Executiva de Marketing Nacional da RATIONAL Brasil, empresa líder no mercado mundial de tecnologia para o preparo de refeições quentes em cozinhas profissionais, “no dinâmico mundo do food service, […]
NSF: 80 anos de atuação global como uma das referências em segurança dos alimentos e conformidade regulatória
Quem atua na indústria ou varejo do mercado de alimentos e bebidas, sabe como os fatores relacionados a segurança, higiene e padrões de qualidade de todos os produtos e processos envolvidos na cadeia produtiva, são fundamentais para atender, tanto os aspectos legais como a expectativa dos consumidores. Por isso, hoje, nós da […]
Layout do food service – A Chave para produtividade e segurança no seu estabelecimento
No competitivo setor de food service, a eficiência operacional e a segurança alimentar são pilares fundamentais para o sucesso de qualquer estabelecimento. Um aspecto frequentemente subestimado, mas crucial para atingir esses objetivos, é o layout da planta do estabelecimento. A disposição física dos equipamentos, áreas de preparo e atendimento, quando planejada de maneira […]
Carina Müller: conheça a nutri funcional que ensina hábitos diários saudáveis e comida boa de verdade
Com anos de experiência no food service, a nutri funcional Carina Müller já impactou a vida de mais de 2.000 alunas através do seu método que une a Ciência da Nutrição Funcional com a arte da Gastronomia Saudável. Quando falamos sobre Nutrição, pensamos logo em alimentação mais saudáveis. Afinal, a função central do […]
NORA ALIMENTOS: refeição hospitalar de qualidade aliada à tecnologia
Ter uma alimentação balanceada é uma parte essencial da nossa vida. Somos constantemente lembrados por médicos, de que comer frutas, vegetais, legumes e praticar exercícios físicos são fatores determinantes para termos uma vida saudável. No ambiente hospitalar, não é diferente. Para que o paciente que sofre com algum quadro clínico possa ter uma […]
Da teoria à prática: conheça o que há de novo nos cursos de Nutrição
Nos últimos anos, o setor de alimentação fora do lar tem se destacado como um dos principais destinos para profissionais de Nutrição no Brasil. Essa tendência tem impulsionado instituições de ensino a revisarem e atualizarem as grades curriculares dos cursos, visando preparar melhor os seus alunos para os desafios e oportunidades deste mercado em […]
A Evolução da rotulagem alimentar: da antiguidade à modernidade
Origem e Evolução Histórica da Rotulagem Alimentar Desde a antiguidade e a Idade Média, já se encontravam práticas rudimentares de rotulagem em produtos como vinho e azeite, com o objetivo de indicar a origem e qualidade do produto. Esses primeiros rótulos eram simples, mas já mostravam uma preocupação com a identificação do […]
Vida de Nutri: Descubra a paixão e a dedicação da nutricionista Fabiana Borrego pelo food service
Já é de conhecimento geral que os profissionais de nutrição desempenham um papel fundamental dentro do setor de food service pelas mais variadas – e importantes – razões. Sabendo disso, a Rede Food Service convidou a nutricionista Fabiana Borrego, idealizadora e fundadora da empresa ChefNutri, para falar um pouco sobre sua entrada e trajetória […]
Nutricionistas no food service: como é este mercado e quais são os principais desafios?
Consultórios, clínicas, clubes esportivos, agências públicas de fiscalização e/ou refeitórios em escolas, universidades, empresas e indústrias. Esses são os locais mais comuns de imaginarmos o profissional de Nutrição trabalhando, certo? NÃO SÓ MAIS ISSO! Afinal, o que muita gente ainda não sabe é que o mercado food service também é um ramo […]