Salmão com Sake CO

• Metade de salmão
• 200g de Sake CO
• 150g de Missô
• 1/4 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de Sake Chef Azuma
• 1/2 xícara de Mirin Azuma
• Raspas de limão
• Sal

Modo de Preparo

• Adicione Sake CO, Missô, açúcar, saquê, e Mirin Azuma a um liquidificador. Misture até que a mistura fique lisa.
• Adicione um pouco de raspas de limão à marinada.
• Corte o filé de salmão em fatias.
• Polvilhe salmão fatiado com pitada de sal, e deixe descansar por 2 horas na geladeira.
• Em um saco plástico, adicione a marinada de Sake CO e salmão fatiado. Mantenha na geladeira de 3 a 5 dias.
• Enxágue a marinada de Sake CO embaixo d’água, ou limpe-a com papel toalha.
• Cubra com papel alumínio e coloque o salmão na folha de cozimento e despeje uma pequena quantidade de Sake Chef Azuma ao redor (para evitar queimaduras).
• Cozinhe no forno por 6 a 8 minutos, até que a superfície do salmão esteja bem caramelizada. Agora é se deliciar!