É um apaixonado (a) por hambúrguer e/ou sempre sonhou em trabalhar com esse famoso lanche? E, além disso, curte filmes de ficção? Então, hoje, nós da Rede Food Service temos o prazer de te apresentar a Hector Hamburgueria Temática, um negócio food service inspirado no universo Harry Potter recentemente inaugurado em Gramado, no Rio Grande do Sul.
Dos mesmos donos da Hector Pizzaria, do Grupo MK, o local funciona por meio de uma experiência lúdica com personagens próprios e duração total de duas horas. “Pelo lado de fora, a fachada da Hector Hamburgueria temática não tem muitas indicações. É uma pequena vitrine que indica uma livraria antiga e apenas com o bilhete é possível chegar ao lugar ‘secreto’, ambientado como um trem, com janelas digitais que passam por diversos reinos temáticos. O nosso serviço de bordo é feito durante a viagem, batizada de ‘Hector e a ferrovia secreta’. A experiência é oferecida em três horários, que chamamos de sessões, somente com compra antecipada de ingressos. O que mais nos caracteriza é a experiência imersiva combinada a produtos autorais altamente instagramáveis, sendo voltada para os fãs do universo mágico proposto pelo restaurante. O universo de Hector é inspirado na Disney e também nas histórias de Harry Potter”, divulga William Weber, um dos sócios do empreendimento, empresário, palestrante formado pela Disney Institute e Mestre em gestão pelo EAU de Poitiers na França.
O que é a Hector Hamburgueria Temática?
Localizada na avenida Borges de Medeiros, número 2875, no Centro de Gramado, a Hector Hamburgueria Temática “é um restaurante recém-lançado na Serra Gaúcha que aposta na experiência e amplia o universo mágico inaugurado pela Hector Pizzaria Temática, também na cidade. Hector é um dragão aprendiz de feiticeiro que, acompanhado de outros personagens, inspira um mundo que leva o cliente ao encantamento. A experiência parte do pressuposto de que todos os clientes são aprendizes de magia. Em pouco mais de um mês, já que abrimos em outubro deste ano, o restaurante já é sucesso de público, tendo que abrir seções extras aos finais de semana. Nós funcionamos por meio de ingresso adquirido antecipado e lugar marcado para apenas três sessões diferentes”, apresenta Weber.
O empresário acrescenta que “os já fãs de Hector chegaram a derrubar o servidor da Amazon, com mais de 4 mil acessos simultâneos, assim que o canal foi aberto para confirmações. Mais de mil vendas foram efetivadas no primeiro dia e o faturamento já supera em 20% a projeção mensal. Somos sócios no empreendimento eu e Dudu Kny. A empresa dona dos direitos da marca é a Hector Studios, que possui como sócio também o desenhista e storyteller Eduardo Hoewell. Eu sou o CEO da marca e o Diretor de Experiências do grupo”, esclarece.
Como surgiu a ideia da Hector Hamburgueria Temática?
Sobre como surgiu a ideia da Hector Hamburgueria Temática, Weber divide que tudo começou “com o primeiro restaurante do grupo, a pizzaria, por meio da qual a marca Hector inaugurou a experiência gastronômica temática a partir de personagens próprios criados por brasileiros e com um conceito diferenciado de ambientação e atendimento. Mas, agora, a proposta é oferecer uma experiência ainda mais imersiva. O nosso sonho sempre foi o de criar uma marca do universo de magia com um jeito brasileiro. É incrível contar com franquias internacionais, mas acreditamos na capacidade nacional de surpreender”, afirma.
Investimento inicial e faturamento da Hector Hamburgueria Temática
O investimento inicial para estruturar a Hector Hamburgueria Temática, conforme Weber, “foi um total de R$ 3,5 milhões”. No entanto, o empresário garante que o alto valor compensou uma vez que “o tíquete médio da nossa experiência de duas horas é de R$ 145, ou seja, 110% a mais do que os das mais valorizadas hamburgueria do mercado. Além disso, a unidade da hamburgueria em Gramado trabalha com uma projeção de faturamento de R$ 600.000 nos próximos meses”, explica.
Cardápio e perfil de cliente da Hector Hamburgueria Temática
Com uma atual equipe composta por 12 pessoas, sendo dois atores e cantores, além de um bakstage de marca, com equipe funcional, o cardápio da Hector Hamburgueria Temática também é algo inusitado e que vale o seu devido destaque. Afinal, conforme Weber, “o nosso menu ilustra a história das aventuras e criaturas mágicas que povoam o mundo de Hector, seus professores de magia e aprendizes. Como carro-chefe estão os globos de sabor (hambúrgueres), que são criados pelo premiado chef Júnior Peto, da John´s Burger, de São Paulo. Já no âmbito das bebidas, há elixires (drinques) e o hidromel (cerveja amanteigada). Uma das sobremesas, criada pelo confeiteiro Bruno Silvestrin, campeão do reality show ‘Que Seja Doce’, imita um ovo de dragão”, ressalta.
Já em relação ao perfil de cliente do recém-inaugurado restaurante temático, o empresário enfatiza que é composto por “famílias, jovens casais e fãs do universo mágico em geral”, elenca.
Segredo para alcançar o sucesso no atual mercado food service
Para Weber, o segredo para alcançar o sucesso no atual mercado food service está em “as pessoas deixaram de ir a restaurantes para saciar a fome. Hoje, elas querem sair do mundo real, viver imersão e recriar suas memórias de melhores momentos. A comida faz parte disso, mas não está mais isolada”, indica.
Nesse sentido, o empresário aconselha para quem quer atuar no mercado de alimentação fora do lar que “faça as pessoas virem pela primeira vez por uma história e voltarem pela comida”, finaliza com essa valiosa dica.
Interessante e inspiradora a história da Hector Hamburgueria Temática, não é mesmo? Esperamos que tenha gostado e aproveitamos para te convidar a continuar nos acompanhando. Pois, aqui na Rede Food Service, toda semana, nós te apresentamos um negócio de alimentação fora do lar diferente e de sucesso!
