Sopa de Abóbora e Gengibre

Ingredientes

• 150 g de coxão duro magro
• 2 cravos-da-índia
• 1 cebola média
• 1 maço de cheiro verde
• 1 tomate picado, sem pele e sem sementes.
• 1 colher (chá) de gengibre fresco em lascas
• 1 colher (chá) de sal
• 1 kg de abóbora em pedaços
• 2 litros de água
• 1 vidro de Palmito Pupunha Banda Castelo
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de preparo

• Corte a carne em 4 pedaços. Aqueça uma panela grande antiaderente e doure a carne.
• Espete os cravos na cebola e adicione à panela junto com o cheiro verde, o tomate, o gengibre, o sal e a água.
• Cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos, em panela semi tampada até reduzir à metade.
• Acrescente a abóbora e deixe até amolecer, por cerca de 15 minutos. Espere amornar.
• Retire a carne e o cheiro-verde e bata o restante no liquidificador.
• Coloque novamente em uma panela, misture o Palmito Pupunha Banda Castelo picado e leve ao fogo até aquecer bem. Adicione a cebolinha e sirva.