Penne com Bacalhau Mediterrâneo

Ingredientes

• 1 kg de lombo de bacalhau
• 1 embalagem de Penne Adria Grano Duro (500 g)
• 6 tomates médios sem sementes, cortados em cubos pequenos
• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas graúdas sem caroço e cortadas ao meio
• 8 dentes de alho picados
• Azeite, salsa picada, sal e pimenta-do-reino a gosto 

Modo de Preparo

• Preaqueça o forno a 200 °C.
• Forre uma assadeira com papel alumínio untado com azeite. Coloque o lombo de bacalhau, regue com azeite suficiente para envolver todo o peixe e asse por cerca de 20 minutos ou até que esteja macio e soltando em lascas. Reserve aquecido.
• Cozinhe o Penne Adria Grano Duro de acordo com as instruções da embalagem.
• Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça 1 fio de azeite. Coloque o alho e quando estiver levemente dourado junte o tomate. Cozinhe somente até o tomate aquecer. Acrescente as azeitonas, ajuste o sal e salpique a salsa.
• Retire o bacalhau do forno e desfie em lascas médias.
• Misture delicadamente o bacalhau ao molho e sirva com a massa aquecida.

 

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 30 minutos