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Moqueca de Banana da Terra

Aprenda um prato delicioso com a Cargill.

Moqueca de Banana da Terra
Moqueca de Banana da Terra

Moqueca de Banana da Terra

Ingredientes

  • 5 bananas da terra madura em rodelas
  • 25ml de azeite de oliva
  • 25ml de azeite de dendê
  • Suco de 2 limões
  • 100g de cebola roxa brunoise
  • 25g de alho brunoise
  • 200g de Tomate Triturado Pomarola
  • 250ml de leite de coco
  • ½ maço de coentro picado
  • 50g de pimentão vermelho brunoise
  • 50g de pimentão amarelo brunoise
  • Sal e pimenta do reino moídos na hora

Modo de preparo

  • Tempere a banana com o suco de limão, o sal, a pimenta do reino e o alho.
  • Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola roxa, o Tomate Triturado Pomarola e os pimentões.
  • Adicione as rodelas banana da terra, as enfileirando.
  • Adicione o coentro e o leite de coco. Regule o sal e a pimenta do reino.
  • Deixe ferver por aproximadamente 10 minutos com a panela tampada e finalize com azeite de dendê.
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