Quibe de Abóbora

Ingredientes

• 1 colher de manteiga ghee;
• 100g de trigo para quibe;
• 300g de abóbora japonesa;
• 1 alho poró cortado em fatias finas;
• 1 colher de chá de páprica picante;
• 1 colher de curcuma;
• 1 colher de chá de cominho em pó;
• 1 colher de chá de sal;
• 1 colher de sobremesa de gengibre fresco ralado;
• 1 punhado de hortelã picadinho.

Modo de preparo

• Deixe o trigo próprio para o quibe de molho em 2 copos americanos de água por 15 minutos.
• Enquanto isso, cozinhe a abóbora no vapor também por 15 minutos e depois a amasse.
• Reserve o purê. Em uma outra panela, esquente a manteiga ghee, coloque o gengibre e o refogue.
• Depois, adicione os temperos em pó e o alho poró; refogue-o até ficar bem dourado.
• Em seguida, junte a abóbora e acrescente o sal.
• Escorra a farinha para quibe e junte a abóbora.
• Por fim, coloque a mistura em uma assadeira untada com ghee e leve ao forno preaquecido por 25 minutos.
• No momento de servir o prato, coloque folhas de hortelã picadas por cima.