Parafuso ao Carbonara de Ervas

Ingredientes

Molho

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 5 gemas
• 500 ml de creme de leite fresco
• 1 xícara (chá) de ervas frescas picadas (salsa, manjericão e tomilho)
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Massa

• 1 colher (sopa) de sal
• 1 embalagem de Parafuso Adria

Modo de Preparo

Molho

• Aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho.
• Aos poucos, junte as gemas ligeiramente batidas com o creme de leite e cozinhe, sem parar de mexer, por 1 minuto.
• Tempere com o sal, adicione as ervas, mexa e desligue o fogo. Reserve.

Massa

• Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com o sal.
• Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
• Escorra imediatamente, acrescente ao molho e misture bem para que toda a massa fique bem envolvida pelo molho.
• Polvilhe o parmesão e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 30 minutos