Berinjela defumada espalmada com VEG Almôndegas Sadia Veg&Tal e Molho de Tahine

Ingredientes

• 1 pacote de VEG Almôndegas Sadia Veg&Tal
• 3 berinjelas pequenas
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de tahine
• 1 pote de iogurte natural
• 1 colher de café rasa de sal
• páprica picante a gosto
• brotos de rúcula ou rabanete
• fatias de pães tostados.

Modo de preparo

• Prepare as VEG Almôndegas Sadia Veg&Tal conforme as instruções da embalagem. Reserve;
• Descasque as berinjelas com a ajuda de um descascador, mantendo-as inteiras;
• Leve-as ao forno a 240ºC por 20 minutos, até que fiquem moles;
• Em 3 pratos, coloque as berinjelas (1 em cada) e amasse-as com a ajuda de um garfo, espalhando-as pelo fundo do prato;
• Por cima, distribua as almôndegas já prontas;
• Prepare um molho misturando o azeite, o tahine, o iogurte, o sal e a páprica;
• Regue as berinjelas e almôndegas com o molho e por cima espalhe alguns brotos. Sirva com as torradas de pão.