Bacalhau cremoso com couve-flor

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado, desfiado e cozido
• 4 ovos cozidos cortados em rodelas
• 1 xícara (chá) de couve-flor Grano
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 1 xícara (chá) de molho branco
• 1 xícara (chá) de batata em cubos
• ½ colher (chá) de pimenta do reino moída
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada

• Em uma panela com água fervente, coloque a couve-flor congelada e cozinhe por 3 minutos. Retire a couve-flor com uma escumadeira, pique em pedaços menores e reserve.

Modo de Preparo

• Unte uma forma e coloque o bacalhau, os ovos, a couve-flor picada, as cebolas cortadas em rodelas, o molho branco e a batata.
• Tempere com a pimenta e a salsinha.
• Leve ao forno preaquecido a 200° por cerca de 30 minutos para cozinhar e gratinar.
• Retire do forno e sirva.

Dicas de como preparar o Molho Branco

• Em uma panela, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga.
• Junte 3 colheres (sopa) de farinha de trigo e mexa sem parar com um fouet por cerca de 2 minutos.
• Acrescente 1 litro de leite gelado e misture bem até ferver.
• Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
• Tempere com noz moscada a gosto, sal e pimenta do reino moída.
• Utilize na receita.

Rendimento: 5 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Arroz com ervilha e uva passa

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de azeite
• ½ cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de uva passa
• ½ xícara (chá) de ervilha Grano

• Coloque as ervilhas em uma tigela e descongele em micro-ondas por cerca de 3 minutos. Reserve para acrescentar no arroz.

Modo de Preparo

• Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
• Adicione o arroz e refogue.
• Cubra com a água, adicione o sal e deixe cozinhar em fogo branco com a panela semitampada.
• Quando estiver al dente, adicione a uva passa e a ervilha.
• Misture bem e sirva.