Vatapá

Ingredientes

• 500g de camarões secos
• 5 xícaras de chá de água
• 3 colheres de sopa de Deline
• 1 cebola grande picada
• 1 dente de alho picado
• ½ pimentão verde picado
• Azeite de dendê a gosto
• 1/2 xícara de chá de salsa, cebolinha e coentro picados
• 200 ml de leite de coco
• Sal e pimenta a gosto
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de água

Modo de preparo

• Retire o rabo e a cabeça dos camarões e bata no liquidificador com a água. Passe por uma peneira e reserve o caldo;
• Coloque os camarões em um recipiente, cubra com água e deixe por 5 minutos, para tirar um pouco o sal. Escorra e reserve;
• Em uma panela, leve ao fogo a Deline e refogue a cebola, o alho e o pimentão. Acrescente 2 colheres de sopa de azeite de dendê, metade do cheiro verde, os camarões e continue o refogado;
• Adicione o caldo batido e coado, o leite de coco e cozinhe por 5 minutos. Tempere com o sal e a pimenta;
• Dissolva a farinha de trigo com a água e aos poucos acrescente ao cozido sem parar de mexer, até engrossar e chegar no ponto desejado;
• Acrescente o restante do cheiro verde e azeite de dendê a gosto. Sirva a seguir!

 

Tempo de preparo: 50 minutos

Rendimento: 6 porções