Crackers de Parmesão

Ingredientes

• 100 g de manteiga gelada ou manteiga clarificada ou banha de porco (óleo de coco nessa receita não funciona)
• 1 xícara de farinha de mandioca da Zaya
• 1/2xícara de farinha de amêndoas ou de outra oleaginosa como de castanhas
• 20 g de queijo parmesão (totalmente opcional apenas para dar sabor)
• 1/2 col chá de sal
• 1 ovo

Modo de Preparo

• Comece fazendo uma farofa grossa com as pontas dos dedos dos ingredientes secos com a manteiga, depois acrescente o ovo.
• Se a massa ficar muito mole coloque só um pouco mais de Zaya. Mas a massa fica homogênea e levemente grudenta.
• Abra a massa em assadeira com papel assa fácil Dover ou com tapete de silicone, facilita pra não grudar.
• Eu cobri com papel manteiga para abrir, e não grudar no rolo. Pode ser também a assadeira untada.
• Abra com as mãos ou rolo.
• Recorte os biscoitos com a massa ainda crua. Eu usei um cortador de pizza.
• Leve para assar em forno pré-aquecido 180 graus por uns 15 minutos aproximadamente.