Lombo com burrata e melaço

Ingredientes

• 1 kg de lombo
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de alho
• Pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 burrata Bom Destino
• 100 ml de melaço
• Pimenta rosa para decorar

Modo de preparo

• Tempere o lombo com o sal, alho e a pimenta-do-reino, e deixe por 2 horas.
• Numa panela coloque o óleo, deixe aquecer e doure o lombo temperado em todos os lados.
• Acrescente a água quente aos poucos, esfregando o fundo da panela para dissolver o queimado.
• Tampe a panela e deixe a carne cozinhando em fogo baixo.
• Quando o lombo estiver cozido e macio, tire do fogo.
• Deixe a carne esfriar um pouco e corte em fatias.
• Corte a burrata em pequenas fatias e reserve.
• Numa travessa intercale a fatia de lombo, uma de burrata e assim por diante.
• Para finalizar, coloque um pouco de melaço por cima do lombo e da burrata, e salpique com pimenta rosa para decorar.