Salada Harusame

Ingredientes

Salada

• 200g de macarrão harusame
• 1 pepino japonês ralado
• 1 cenoura ralada
• 06 sticks de Kanikama desfiados
• 1 punhado de alga Wakame

Molho

• 2 colheres (chá) de óleo de gergelim torrado
• 2 colheres (sopa) de Shoyu
• 4 colheres (sopa) de vinagre de arroz

Modo de preparo

Molho

• Misture os ingredientes do molho e reserve.

Salada

• Pegue os maços de Harussame e coloque numa tigela com água fria até reidratar e os fios ficarem soltos.
• Escorra o Harussame, volte a tigela e coloque água fervente sobre ele. Dê uma misturada e observe os fios ficarem mais macios e transparentes. Não deixe amolecer demais, escorra e coloque água bem gelada para cortar o cozimento e depois escorra novamente e reserve.
• Reidrate a alga wakame numa tigela pequena com um pouco de água fria e reserve.
• Desfie os sticks de kanikama e reserve.
• Numa tigela grande com o Harussame, adicione todos os ingredientes da salada e do molho.
• Sirva gelado como acompanhamento nas refeições.

 

Rendimento: 6 porções

Tempo do preparo: 40 minutos

 

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