Bolo de cenoura com aveia 

Ingredientes

• 1 1/3 xícara (120gr) de farinha de aveia integral QUAKER®
• 360 g de cenouras descascadas e raladas (aproximadamente 3 cenouras)
• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar da sua preferência
• ½ xícara de azeite de oliva
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento

Cobertura

• 100 g de chocolate amargo picado
• 70 ml de leite vegetal. Exemplo: Leite de coco

Modo de preparo

• Bater as cenouras, os ovos, o azeite de oliva e o açúcar em um liquidificador para formar um creme homogêneo.
• Colocar esta mistura em uma tigela e incorporar as farinhas, peneirando para evitar grumos.
• Adicionar o fermento e misturar bem.
• Transferir a massa para uma forma untada e enfarinhada e levar ao forno por aproximadamente 40 minutos (Pré-aquecido em 180ºC).
• Derreter o chocolate em banho-maria e adicionar o leite vegetal. Misturar bem até formar uma camada cremosa e cobrir o bolo.

 

Porção: cerca de 13 pedaços

Tipo de Receita: Vegetariana