Pavê de Chocolate Branco com Champanhe e Frutas Vermelhas

 

Ingredientes

• Creme de chocolate branco com champanhe
• 900 g de chocolate branco picado
• 2 embalagens de creme de leite (400 g)
• ½ xícara (chá) de champanhe ou espumante branco seco

Calda de frutas vermelhas

• 250 g de framboesa
• 200 g de amora
• 100 g de mirtilo (blueberry)
• Suco de 1 limão
• ½ xícara (chá) de açúcar

Montagem e decoração

• 1 ½ embalagem de Biscoito Maizena Adria (400 g)
• 250 ml de creme de leite fresco
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 100 g de chocolate branco ralado ou em raspas

Modo de Preparo

Creme

• Coloque o chocolate em um refratário, junte o creme de leite e leve ao micro-ondas, potência média, por 4 minutos, mexendo na metade do tempo.
• Retire do micro-ondas e, com uma espátula, mexa bem até obter um creme liso e homogêneo.
• Misture o champanhe, cubra com filme-plástico e leve à geladeira por 1 hora.

Calda

• Em uma panela, coloque a framboesa, a amora, o suco de limão e o açúcar.
• Leve ao fogo baixo e deixe ferver por 5 minutos, mexendo apenas para misturar.
• Aumente o fogo, acrescente os mirtilos e deixe por mais 5 minutos.
• Desligue o fogo e deixe esfriar.

Monte o pavê

• Em um refratário retangular grande (22 x 32 x 6 cm de altura), faça uma camada de biscoitos, espalhe sobre eles o creme de chocolate, outra camada de biscoitos, regue com a calda de frutas vermelhas, espalhe outra camada de creme de chocolate, biscoitos, regue mais uma vez com a calda de frutas vermelhas e cubra com o restante do creme de chocolate.
• Na tigela da batedeira, coloque o creme de leite com o açúcar e bata em velocidade alta até obter ponto de chantilly (picos firmes).
• Espalhe sobre o pavê, polvilhe o chocolate ralado e cubra com filme-plástico.
• Mantenha em geladeira até o momento de servir.

 

Rendimento: 12 porções

Tempo de Preparo: 40 minutos