Pavê de Chocolate Branco com Champanhe e Frutas Vermelhas
Ingredientes
- Creme de chocolate branco com champanhe
- 900 g de chocolate branco picado
- 2 embalagens de creme de leite (400 g)
- ½ xícara (chá) de champanhe ou espumante branco seco
Calda de frutas vermelhas
- 250 g de framboesa
- 200 g de amora
- 100 g de mirtilo (blueberry)
- Suco de 1 limão
- ½ xícara (chá) de açúcar
Montagem e decoração
- 1 ½ embalagem de Biscoito Maizena Adria (400 g)
- 250 ml de creme de leite fresco
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 100 g de chocolate branco ralado ou em raspas
Modo de Preparo
Creme
- Coloque o chocolate em um refratário, junte o creme de leite e leve ao micro-ondas, potência média, por 4 minutos, mexendo na metade do tempo.
- Retire do micro-ondas e, com uma espátula, mexa bem até obter um creme liso e homogêneo.
- Misture o champanhe, cubra com filme-plástico e leve à geladeira por 1 hora.
Calda
- Em uma panela, coloque a framboesa, a amora, o suco de limão e o açúcar.
- Leve ao fogo baixo e deixe ferver por 5 minutos, mexendo apenas para misturar.
- Aumente o fogo, acrescente os mirtilos e deixe por mais 5 minutos.
- Desligue o fogo e deixe esfriar.
Monte o pavê
- Em um refratário retangular grande (22 x 32 x 6 cm de altura), faça uma camada de biscoitos, espalhe sobre eles o creme de chocolate, outra camada de biscoitos, regue com a calda de frutas vermelhas, espalhe outra camada de creme de chocolate, biscoitos, regue mais uma vez com a calda de frutas vermelhas e cubra com o restante do creme de chocolate.
- Na tigela da batedeira, coloque o creme de leite com o açúcar e bata em velocidade alta até obter ponto de chantilly (picos firmes).
- Espalhe sobre o pavê, polvilhe o chocolate ralado e cubra com filme-plástico.
- Mantenha em geladeira até o momento de servir.
Rendimento: 12 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos
