Sabor brasileiro e sustentabilidade: chefs da Sodexo disputam semifinal mundial em Chicago
Três chefs brasileiros da Sodexo foram selecionados para representar o País na semifinal do Cook for Change 2025, competição global da companhia que desafia seus profissionais a criarem receitas inovadoras, nutritivas e sustentáveis. O evento acontecerá em Chicago, entre os dias 17 e 21 de novembro, e definirá os finalistas das regiões NorAm, LATAM […]
Chef Aprendiz celebra 10 anos com o documentário Entre Panelas e Abraços
Há uma década o projeto Chef Aprendiz, que tem como foco principal o desenvolvimento humano e utiliza a gastronomia como seu fio condutor, traz impacto positivo para pessoas em situação de vulnerabilidade social na cidade de São Paulo. São mais de 350 pessoas impactadas em 16 edições de formação extensiva (estando a 17ª. em […]
Azeite Sabiá: conheça a história da marca do azeite brasileiro eleito o melhor do mundo pela segunda vez
O azeite de oliva é um ingrediente culinário indispensável na cozinha de muitas pessoas, seja para temperar ou preparar os mais variados pratos. Dados do Instituto Brasileiro de Olivicultura (Ibraoliva) apontam que aproximadamente 100 milhões de litros de azeite são consumidos anualmente pelos brasileiros. Desse total, mais de 99% são importados. Mas, se engana […]
Soul Pizzaiolo – Chef Aprendiz: Projeto social para formação de pizzaiolos tem primeira turma em São Paulo com 25 participantes
O mercado de pizzarias é um dos pilares do food service brasileiro, movimentando milhares de negócios e gerando oportunidades em todas as regiões do país. O estudo “Wise Sales Report Pizzarias 2024 em parceria com a – ABIA – Associação Brasileira da Indústria de Alimentos”, mostra que atualmente existem no país aproximadamente 80.000 Pizzarias e mais de 50.000 estabelecimentos […]
Angélica Nobre e uma trajetória dedicada à Gastronomia Sustentável
Um dos movimentos que vem ganhando cada vez mais espaço no food service é a busca por uma gastronomia que, além de valorizar o sabor, tenha como motor a responsabilidade com o meio ambiente e a sociedade. Dentro desse cenário, Chefs que se dedicam à chamada Gastronomia Sustentável ganham destaque pelo trabalho executado em […]
SÍTIO NOSSA VIDA: um ótimo exemplo de como é possível resgatar a cultura alimentar e promover a sustentabilidade junto ao mercado food service
Resgatar a cultura alimentar e promover a sustentabilidade junto ao mercado food service é algo inatingível? Não para quem já conhece o Sítio Nossa Vida, um ótimo exemplo de como é possível trabalhar e conciliar essas missões tão importantes não só para o segmento de alimentação fora do lar, mas para toda a sociedade […]
Food To Save lança programa de indicação para consumidores e recompensa quem ajuda a evitar o desperdício
A Food To Save, app nº1 no combate ao desperdício de alimentos no Brasil, lançou seu novo programa de indicação: o Indique e Multiplique, que funciona no modelo de remuneração por recomendação. A iniciativa segue a estratégia Member Get Member, que recompensa financeiramente os usuários que apresentarem a plataforma pessoas próximas, promovendo o engajamento da […]
Políticas cage-free: hotéis e restaurantes eliminam ovos de galinhas em gaiolas e atraem mais clientes ao investirem em sustentabilidade
Você sabia que 49% dos viajantes hoje em dia afirmam que acomodações com certificações sustentáveis são mais atraentes e que 74% dos clientes de bares e restaurantes consideram muito importante que esse tipo de estabelecimento tenha práticas que minimizem ou reduzam o impacto do negócio no meio ambiente? Pois é! Esses dados são, […]
Sustentabilidade no Food Service: o que especialistas pensam sobre o tema em 2025
O termo sustentabilidade nunca esteve tão em alta quanto nos últimos anos. No setor de food service, o assunto tornou-se uma pauta central, impulsionada pela crescente conscientização de consumidores e empresas no que diz respeito ao impacto ambiental das suas escolhas. Em 2025, essa preocupação se mostra ainda mais evidente, com profissionais e […]
O futuro das embalagens sustentáveis
Nos últimos anos, o setor de alimentos e bebidas tem sido cada vez mais desafiado a se adaptar a um mundo em constante mudança, onde as questões ambientais e de sustentabilidade ganham importância crescente. O uso excessivo de plásticos, principalmente os de uso único, tornou-se um dos maiores vilões da poluição ambiental e, por […]