Produtos de limpeza da Ecolab recebem Rótulo Ecológico da Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT)
Uma das maiores preocupações dos estabelecimentos comerciais como hotéis, restaurantes, lavanderias e hospitais com os produtos de limpeza que utilizam, além da eficácia, deveria ser a sustentabilidade. Com a tecnologia atual, é possível desenvolver soluções que limpam e higienizam sem agredir o meio ambiente. E esse tem sido o foco da Ecolab, líder mundial […]
Do campo à mesa: McDonald’s revela origem dos seus alimentos em nova websérie; confira
O McDonald’s, uma das principais redes de alimentação do Brasil e do mundo, é conhecido por seu cardápio com itens icônicos. No entanto, muitos desconhecem a jornada que cada ingrediente percorre até chegar aos mais de 1.100 restaurantes da marca no país. Para dar visibilidade a essa cadeia de produção, a Arcos Dorados, que […]
The Coca-Cola Company anuncia nova fase do “Meu Negócio É Meu País” em Fortaleza e Porto Alegre
A The Coca-Cola Company tem o prazer de anunciar o lançamento da nova fase do projeto “Meu Negócio É Meu País”, uma iniciativa que faz parte do portfólio de guaranás da companhia, que busca capacitar e apoiar mulheres empreendedoras locais em diferentes regiões do Brasil. Desde seu lançamento em 2019, o projeto tem promovido […]
‘ESG é mais do que uma sigla, é um propósito para o negócio’, diz CEO da Alibra Ingredientes
Segundo a Confederação Nacional da Indústria (CNI), 58% das empresas industriais adotam entre cinco e oito iniciativas sustentáveis. Esse número mostra o quanto o ESG (Ambiental, Social e Governança) vem ganhando cada vez mais destaque no mercado, ressaltando os benefícios de cultivar um ecossistema saudável e os avanços que podem proporcionar aos stakeholders. […]
O insumo mora ao lado: Era uma vez uma cozinha sustentável…
Reflita comigo: Eu entro no restaurante, procuro pelo cardápio, o garçom vem. Viajo pelo Menu algumas vezes e, indecisa, comento: “- Qual a sugestão?”. O Garçom apresenta a opção especial, com ingredientes da estação, insumos do fornecedor regional, um prato inesperado com ingredientes comuns do dia-a-dia, técnica e ousadia no preparo garantem o […]
Alternativas à carne e aos produtos de origem animal viram oportunidade para o Food Service
Ao longo da minha experiência trabalhando com o setor de food service, tenho notado uma mudança significativa nos hábitos alimentares da população brasileira, um movimento que tem ganhado mais força nos últimos anos. Até algum tempo atrás, o veganismo e o vegetarianismo eram vistos pelo mercado como um nicho bastante restrito e com uma […]
O Sistema Fecomércio, por meio da Faculdade Senac, investe em projeto de alimentação sustentável para combater o desperdício
Você sabia que a casca de abóbora pode render um risoto e que a beterraba pode ser aproveitada para fazer um beijinho? Vários alimentos, ou partes deles, que, normalmente, são jogados no lixo, são os ingredientes principais de receites saborosas e nutritivas. Saber como se dá essa transformação pode trazer impactos positivos contra um […]
Toiró: o projeto de produção sustentável de chocolates feitos com cacau selvagem e guaraná do coração do Amazonas
Encontrar matérias-primas de agroextrativismo junto a produtores ribeirinhos de Maués, no coração do Amazonas, e transformá-los em produtos prontos para o mercado, incluindo o food service. Esse é o propósito do Toiró, um projeto de produção sustentável de chocolates feitos com cacau selvagem e guaraná amazônicos que, hoje, nós da Rede Food Service temos […]
Sustentabilidade é possível no setor do Food Service?
A sustentabilidade é uma prioridade crescente no setor de food service, onde práticas que equilibram o crescimento econômico e a proteção ambiental se tornam cada vez mais essenciais. Para restaurantes e estabelecimentos alimentícios, adotar os 5Rs da sustentabilidade – Reduzir, Reutilizar, Reciclar, Recusar e Repensar – pode transformar suas operações. Desde a gestão eficiente […]
NSF e Brasindoor lançam selo de qualidade do ar interno
Para garantir a qualidade do ar interno, a NSF e a Brasindoor (Sociedade Brasileira do Meio Ambiente e Controle da Qualidade do Ar Interno) lançam o Selo de Qualidade do Ar Interno, que certificará as empresas em conformidade com as normas de higiene e segurança em relação à qualidade ambiental do ar. A certificação […]