A Rede Food Service e a Castelo Alimentos, trazem nesta editoria, o dia a dia de quem chefia a cozinha de um restaurante. Histórias de chefs e empreendedores. O lado menos glamouroso do que é ser cozinheiro e dicas de quem fez a vida trabalhando na cozinha.
Celso Freire: o economista de formação que há 29 anos coleciona premiadas experiências como chef de cozinha
Atual proprietário do empreendimento Celso Freire Gastronomia, em Curitiba, no Paraná, também dá aulas na área de gastronomia há mais de 20 anos
Plínio Nunes Viana: o chef que trocou a contabilidade e a fotografia para se aventurar na gastronomia
Atual Consultor Gastronômico na Sodexo On-site Brasil garante que vida de chef é dedicação, estudo, adaptação e experimentos
Marcela Soares: conheça a professora online de Confeitaria que trocou a vida de profissional de Educação Física pela a de chef
Embaixadora da Itambé Food Service no Pernambuco e da Galvanoteck Embalagens, a chef já soma mais de 13 mil alunos em sua carreira como educadora
Gi Souza: a criadora de conteúdo culinário com mais de 1 milhão de inscritos no YouTube
Apresentadora do canal Receitas de Minuto revela como é trabalhar com gastronomia prática nos meios digitais
De publicitária concursada para confeiteira docente premiada: conheça a vida de chef de Evelize Fraga
Atualmente, ela atua como professora universitária, é Embaixadora da Itambé Food Service no Espírito Santo e possui um troféu do programa ‘Que Seja Doce’ do canal GNT
Vida de chef multitarefa é com Alessandro Nascimento
Profissional trocou a administração pela gastronomia e é “chef-gerente” em um restaurante de São Paulo
Vida de chef hoteleiro? É com Felipe Alves Oliveira!
Atual Chef Corporativo das Redes Estanplaza Hotéis e Estanconfor Residenciais revela como é o seu dia a dia no comando da operação de 14 cozinhas
Chef Flávio Federico conta a história de sucesso no mundo das guloseimas
Influência italiana despertou o gosto pela gastronomia do confeiteiro que é um dos mais renomados do país
Rosa Moraes e seu pioneiro e incomparável trabalho de fomentar a educação brasileira por meio da gastronomia
Conheça, com exclusividade, a história de vida, inspirações, experiências, atuais projetos e missões sociais, além de dicas que podem alavancar negócios food service, da responsável pela implantação do primeiro curso superior de Gastronomia do Brasil
‘Aeroconfeiteira’: conheça como é a vida de chef confeiteira e comissária de bordo de Gigi Louzada
Além da dupla profissão, a chef ainda soma o cargo de Embaixadora da Itambé Food Service SP e revela que a pandemia tem sido um positivo divisor de águas em sua carreira na área da Gastronomia
Carla Pernambuco revela que vida de chef nos atuais tempos é gestão permanente de orçamento
Devido aos efeitos da pandemia de Covid-19, chef, que também é escritora, apresentadora de TV, food designer e empresária, alerta que uma boa administração é o segredo
Paulo Guimaro: o chef que largou o ramo de madeiras tratadas para ser empreendedor no setor de alimentos e bebidas
Após trabalhar 8 anos com eucalipto, hoje, o chef está à frente da Pratucu’s Pratos Rápidos e a Du Chef Trailer Burger
Da fotografia para a gastronomia: conheça a história do Chef Executivo Willian Carvalho
Com mais de 20 anos de experiência, Carvalho garante que vida de chef requer preparo para enfrentar um mundo de muita pressão e complexidade
Marcelo Fernandes desnuda que vida de chef é trabalho duro, contínuo e inovador
Com 35 anos de renomada carreira no ramo hoteleiro e corporativo, atualmente, o chef se dedica ao trabalho de consolidação da sua nova marca Rabyi Condimentos
Carlos Ribeiro: o chef que domina e une as artes da cozinha e da literatura
Autor de 16 livros sobre Gastronomia, Ribeiro é a prova viva de que o casamento entre teoria e prática pode ser a receita do sucesso no mercado food service
Bernard Twardy: o chef franco-alemão que elegeu o Ceará como lar depois de viajar o mundo cozinhando
Atual Chef Corporativo do Beach Park possui 52 anos de carreira e garante que o alimento da criatividade na vida de um chef é a liberdade de expressão
Vida de chef empreendedora é com Martha Autran
Proprietária dos Restaurantes NaDeli e Falafada, chef revela que dia a dia desde o começo da pandemia de Covid-19 tem sido de desafios e processos de reinvenção
Gastronomia e Ciência? É com Luci Ikeda!
Formada em Biomedicina e Moda, com pós em Biologia Molecular e Naturopatia, a vida de chef de Ikeda é 80% dentro de um laboratório de pesquisa
Francisco Rebelo afirma que vida de chef é contribuir para a saúde e a felicidade das pessoas
Atual sócio e chef do Restaurante Douro In, em Recife, acredita que o seu dia a dia de muito trabalho e sacrifícios são compensados pela missão que a profissão que escolheu exerce na sociedade
Marcelo Ricardo Spiller: o cozinheiro executivo que garante a melhor experiência de produto x aplicação para a RATIONAL
Atual Chef Corporativo Nacional da RATIONAL Brasil revela que é o responsável pela “tropicalização” de processos e forma de utilização dos equipamentos da empresa alemã no país
Manuel Gonçalves é a prova de que vida de chef transcende fronteiras
Ícone da cozinha portuguesa natural de Mirandela inaugurou recentemente um novo restaurante na Praia Grande, no litoral paulista
Caio Soter: conheça a história do mineiro que deixou o Direito para ganhar fama como chef de cozinha
Soter começou a carreira produzindo dry aged, mas assumiu a cozinha de um dos principais restaurantes de BH, tornou-se o chef revelação em 2019 e virou atração de reality global
Antonio Filho: baiano que se tornou Chef Embaixador da Gastronomia do Estado de São Paulo garante que vida de chef requer paixão
Chef é nacionalmente conhecido desde que participou da primeira edição do reality gastronômico Top Chef Brasil
Fabiano Olmo: conheça o chef brasileiro que faz sucesso em Orlando com eventos e consultoria especializada em novos restaurantes
A “Dishes & Wishes”, empresa criada pelo Chef e seu sócio é responsável pela consultoria de abertura e manutenção de dezesseis restaurantes localizados em Orlando
Débora Cabral e seu exemplo de que vida de chef também é promover a inclusão
Idealizadora do projeto Gastrô For All, chef atua na formação de jovens com deficiência para trabalharem em festas ou eventos como ajudantes de cozinha, garçons e bartenders
E é chegado o fim do ano, tão esperado…
por Andrea Rosas, curadora da editoria Vida de Chef da Rede Food Service
Eudes Assis e sua importante descoberta de que vida de chef também é valorizar as raízes
Após vastas experiências internacionais, chef comanda o Taioba Gastronomia, o seu restaurante de cozinha caiçara que faz o maior sucesso em todo país
Marcelo Ballardin: o primeiro chef brasileiro a receber estrela Michelin fora do Brasil
Atualmente no comando de dois restaurantes próprios na Bélgica, Ballardin é a prova de que vida de chef também pode ser premiada e internacional
João Leme garante que vida de chef é adversa ao glamour
Atual chef da Seara Alimentos revela como é seu dia a dia na profissão que exerce desde a adolescência
Poder feminino: conheça três chefs brasileiras que revolucionam o mercado da gastronomia
Manoella Buffara, Renata Vanzetto e Morena Leite figuram entre as profissionais em destaque na culinária nacional à frente de empreendimento de sucesso
Marcos Ripp ensina que vida de chef é complicada, mas a Gastronomia não precisa ser
Após largar a Odontologia, chef se aventurou no mercado de alimentação e, hoje, dá cursos de Food Design, Gastronomia Molecular e Personal Chef
Luciana Câmara e sua paixão pela Gastronomia que a fez trocar a vida militar pela a de chef
Há 20 anos, a chef vive a realização de trabalhar com alimentação como empreendedora e partilhar seus conhecimentos por meio da docência na área
Paulo Machado assegura que vida de chef também é casar gastronomia e turismo
Chef é especialista em expedições gastronômicas que fazem um elo entre hotelaria, restaurantes, cultura e tradições locais, clientes e estudantes
Ana Barini assegura que vida de chef é construída na prática
Para a chef proprietária e responsável de uma dark kitchen de comida plantbased, cozinhar tem a ver com autonomia e não com ‘glamourização’
Sônia Benevides garante que vida de chef é foco em servir o melhor
Mestre em Ciências Gastronômicas, chef comanda seu Restaurante O Bule por meio da oferta de menu degustação voltado à cozinha contemporânea em Natal
Francisco Belzarena revela que vida de chef tem muito mais a ver com fazer contas
Chef Executivo da rede nordestina de restaurantes Camarões garante que cozinhar já não é mais a atividade principal da sua categoria hoje em dia
Henrique Escábia revela a vida de chef na consultoria
Falta de rotina é o que move o Chef Consultor da Sabor das Índias e Diretor-Proprietário da La Belle Cuisine Consultoria
Andrea Rosas e seu dom de liderar e formar chefs de excelência
Curadora da Editoria Vida de Chef, Rosas atualmente é uma das consultoras gastronômicas mais cobiçadas do mercado nacional
Andrea Follador mostra que lugar de chef pâtissier também é no hipermercado e na sala de aula
Com 23 anos de carreira, ela atua como Chef Master Gerente em cozinha de hipermercado e dá aulas em renomadas escolas de Gastronomia
Thais Gimenez divide que vida de chef é cheia de desafios
Atual missão da Gerente de Gastronomia na Unilever Food Solutions tem sido ajudar empresários a vencer os impactos da atual pandemia de Covid-19
Mônica de Castro é a prova de que a docência também faz parte da vida de chef
Atual professora e culinarista da Xamego Bom revela que o mundo da confeitaria é uma verdadeira troca de conhecimento
Flávia Barretto de Sá desvenda como é a vida de chef no mercado corporativo
Para a satisfação da atual Chef to Chef Manager na Nestlé Professional, criar é a sua principal atividade
Tatiana Lanna e todo o seu dinamismo como Business Owner de Cloud Kitchen na Liv Up
Formada em Turismo e Gastronomia, chef também é sócia no BEC Bar e garante que o seu perfil ‘ligado na tomada’ é o segredo que a move
Viko Tangoda e sua peculiar vida sem rotina no ramo dos eventos
Para o chef, “a vida de um chef de evento não tem o mesmo glamour que a vida do chef de restaurante”
