Notícias sobre Confeitaria, Panificação, Rotisseria e Sorveteria. Conteúdos selecionados pela Rede Food Service em conjunto com profissionais do mercado. Dicas, novidades e artigos úteis para quem atua no segmento oferecidos pela marca que mais entende do assunto.
Clube do Chocolate: conheça a escola online que ensina tudo sobre a iguaria que faz parte da lista de compras de 82,6% dos lares brasileiros
Criado pela renomada chef Dany Novo, clube tem como propósito tornar as técnicas de chocolate e dos doces que utilizam o ingrediente mais acessíveis para quem trabalha no ramo da confeitaria
Empórios ganham destaque entre os clientes durante pandemia
Proposta de pratos artesanais e produtos frescos chamam a atenção da clientela
Pasta americana é coisa do passado? Muito pelo contrário!
Apesar de ter sido criada em 1556, nos EUA, especialistas garantem que a pasta americana nunca saiu de moda e, inclusive, está em alta no atual mercado nacional de confeitaria
Prática lança novos fornos para frente de loja
Integrantes da Linha Vitrine 2021, lançamentos foram pensados para gerar grande poder de atratividade para a frente das padarias, com a possibilidade de assar produtos às vistas dos clientes
Pães artesanais ganham mercado e tornam-se um estratégico investimento no ramo da panificação brasileira
Confira dicas de como começar a trabalhar com esse ramo o qual especialistas garantem que foi beneficiado pelas mudanças de consumo provocadas pela atual pandemia de Covid-19
IFF oferece solução ‘clean label’ para a produção de Pães com melhor qualidade e potencialmente mais acessíveis
GRINDSTED POWERBake Clean também facilita o processo de preparação e reduz perdas e desperdícios, segundo a empresa
Carlo’s Bakery Brasil: a ‘Disney da confeitaria’ que todo profissional food service precisa conhecer
Com perfil mão na massa, detentor da marca americana no Brasil revela que, em breve, os truques do maior confeiteiro do mundo serão ensinados nas unidades já em funcionamento no país
Accademia Gastronomica: conheça a escola de gastronomia em que aprender ser mão na massa sem stress é a prioridade
Fundada há mais de 15 anos pelo renomado chef italiano Giuseppe Gerundino, instituição de ensino funciona em São Paulo, capital, e conta com cerca de 900 alunos mês
Academia Bunge:conheça a escola responsável pela formação de milhares de profissionais do ramo da panificação e da confeitaria
Considerada a mais tradicional escola de panificação do Brasil, instituição é comandada por Luiz Farias, curador da editoria Mão na Massa da Rede Food Service
Cake Co-Lab: conheça a incubadora e aceleradora de projetos em confeitaria e panificação
Criado em janeiro deste ano, propósito do negócio é apoiar por completo empreendedores food service a focarem seus maiores esforços em desenvolver novos produtos
Saber escolher com qual chocolate trabalhar faz toda a diferença no ramo da confeitaria
Grandes marcas já oferecem linhas voltadas ao mercado food service e seus executivos dão dicas de como prosperar com chocolate em meio à atual pandemia
Sorvetes instagramáveis: uma boa aposta nos atuais tempos de crise devido à pandemia de Covid-19
Empresários do ramo garantem que as mídias sociais podem ajudar a alavancar as vendas do setor que já movimenta cerca de R$ 13 bilhões por ano no Brasil
Páscoa 2021: o ano em que colocar a mão na massa tem sido a aposta da vez
Pesquisa realizada pela The Insiders revela que a maioria dos brasileiros irá optar pelos chocolates caseiros no lugar dos tradicionais do varejo, o que incentivará ainda mais os microempreendedores do setor de confeitaria
Farinha + água + sal + distanciamento social = ‘pãodemia’
Em tempos de pandemia de Covid-19, aprender, fazer e/ou vender pão tem sido a nova febre mão na massa entre os brasileiros
ABIMAPI promove evento online e gratuito para apresentar soluções tecnológicas e ferramentas inovadoras da indústria de alimentos
Chamada de “Quintas de Soluções Tecnológicas para a Indústria de Alimentos”, ação será realizada durante as próximas quintas-feiras. Participe!
2020 o ano de grande aprendizado, um ano que nos ajudou entender a palavra reinventar!
por Luiz Farias, curador da editoria Mão na Massa da Rede Food Service
Wickbold lança pré-mix para preparo de pães caseiros
Fabricante entra em nova categoria com linha Do Seu Forno, disponível em quatro versões
Escola Laurent Suaudeau é o caminho para cozinheiros e profissionais do ramo food service que buscam aperfeiçoamento
Fundada por Laurent Suaudeau, o mais renomado chef de cozinha francesa atuante hoje no Brasil, instituição oferece cursos com sistema flexível de módulos
Massas frescas caem no gosto do consumidor e ganham destaque no mercado
A Rede FS conversou com três empresas do segmento para entender a evolução do produto no mercado brasileiro
Pães congelados ganham mercado
Solução atende necessidades de operadores e de clientes finais com produtos de alta qualidade
A força do artesanal nas padarias brasileiras
A onda de “fazer de forma artesanal” ganha força a medida em que o produto conquista cada vez mais consumidores
Le Cordon Bleu oferece panificação com tradição e grife
Escola tem cursos em São Paulo e Rio de Janeiro para quem quer se aperfeiçoar na arte de fazer pães
Tem de trigo e de tantas outras
Novos hábitos de consumo e novas tecnologias impulsionam novas opções de farinha no mercado
Mãos na massa é com o renomado e premiado chef Luiz Farias
A história do idealizador do projeto Academia Bunge, com a premissa de que “matéria-prima e equipamentos não falam e não pensam”
