Opinião, informações e orientações sobre o negócio. Artigos de especialistas convidados pela Rede Food Service. Pesquisas e dados importantes para quem vive do FOOD SERVICE ou está ingressando no mercado.
No que apostar? Preço mais baixo ou Experiência superior?
por Sergio Molinari, curador da editoria Gestão e Mercado da Rede Food Service
Dia Mundial da Alimentação: confira algumas tendências e inovações que pautam o mercado de alimentação em 2021 no Brasil
Ouvimos representantes de diferentes nichos alimentícios para saber como o setor de alimentação vem se desenvolvendo para atender o novo consumidor pós-pandemia de Covid-19
Cayena: solução completa e personalizada de compras 100% digital para conectar estabelecimentos com fornecedores do food service
Com o propósito de impulsionar negócios que colocam comida à mesa, a plataforma que começou com o nome de Poupachef vem sendo trabalhada para tornar-se o melhor marketplace de compras do food service brasileiro
Cardápio digital virou realidade nos restaurantes: conheça 7 vantagens da solução
Recurso é alternativa para garantir mais segurança sanitária e economia no momento de revisão dos modelos de negócio do segmento
Cinemas, bares e restaurantes vão liderar o consumo no pós-pandemia, revela pesquisa da Bain & Company
Pesquisa foi realizada com 2 mil pessoas em cidades diferentes do país
Tudo o que você precisa saber sobre fornos combinados
A Rational Brasil explica na Rede Food Service
A retomada do mercado de food service
por André Gasparini, articulista da Rede Food Service
TECNOLOGIA PARA NÓS, OS MORTAIS
por Renata Cohen, articulista da Rede Food Service
Fazer compras para o seu negócio food service de maneira digital traz diversos benefícios
Especialistas afirmam que uma das principais vantagens é o ganho de tempo tão essencial nos tempos atuais
Neuromarketing pode auxiliar na conquista e fidelização de clientes
por André Gasparini, articulista da Rede Food Service
Quando o contrato de franquia se encerra, o franqueado pode trabalhar na mesma área?O que diz a lei sobre a não-concorrência?
Pela redação da lei a transferência de know-how ficou mais clara e ajuda franqueadores e franqueados a entenderem a importância desse instituto para o franchising
IMÃ Brands: a agência focada na construção e concepção de negócios de gastronomia criada por duas irmãs
Missão da empresa é ajudar os empresários e empreendedores a se conectarem com o propósito dos seus negócios para que consigam construir uma história de sucesso
A ERA DA COMIDA SOB DEMANDA
por Renata Cohen, articulista da Rede Food Service
Ritmo de expansão de lojas online no Brasil foi superior a 22% nos últimos 12 meses pequenas empresas detêm 52% dos e-commerce
Em 2021, comércio online chega a 1,59 milhão de sites, número que representa 6% do varejo brasileiro, de acordo com dados levantados por pesquisa do PayPal e da BigDataCorp
Pandemia de Covid-19 faz com que os bancos passem a se posicionar como verdadeiros parceiros dos empresários do ramo food service
Para ajudar na gestão financeira do seu negócio de alimentação fora do lar, trazemos um aparato geral de como os bancos se apresentam como uma ‘luz no fim do túnel’ nos atuais tempos
Lei Geral de Proteção de Dados (LGPD) aplicada ao Franchising
Franqueadoras devem treinar equipes de lojas franqueadas para atuarem dentro do que pede a lei
Nova embalagem lançada no Brasil pela Sealed Air promete praticidade, segurança e prazo de vida estendido para pratos prontos
Chamada de CRYOVAC Simple Steps, solução já está sendo testada e aprovada pela Liv Up
Proposta de Valor e Experiência do Cliente
Artigo inaugural de Renata Cohen para a Rede Food Service
Axxon, gestor de fundo de investimentos de private equity, anuncia aquisição do controle acionário da Alibra Ingredientes S.A.
Objetivo é fortalecer presença nos segmentos Industrial e Food Service
Worc: conheça a plataforma de empregabilidade voltada exclusivamente para empresários e trabalhadores food service
Com apelido de Tinder das contratações no mercado de alimentação fora do lar, ferramenta já impactou mais de 60.000 famílias e 500 estabelecimentos
Tecnologia no food service vai muito além do uso de aplicativos de delivery
por André Gasparini, articulista da Rede Food Service
Valores e Competências
por Rodrigo Malfitani, articulista da Rede Food Service
Dia Internacional do Sushi: celebre conosco e fique por dentro de todas as curiosidades sobre essa oriental iguaria que é tão consumida pelos brasileiros
Aprenda o que é sushi, a sua origem, principais ingredientes e como está o mercado brasileiro dessa receita que vem conquistando o paladar nacional há anos
Consumo de energia cresce 12,4% no mês de maio em relação a 2020
O ramo de SERVIÇOS aumentou o consumo em 38,5% e o ALIMENTÍCIOS/BEBIDAS em 11,4%
Comportamento do consumidor: comodidade e conveniência vieram para ficar
por André Gasparini, articulista da Rede Food Service
Cresce a presença de pães, massas e biscoitos nos lares brasileiros em 2020, diz Kantar
Maior salto foi dos pães industrializados, que subiram 10 pontos percentuais em dois anos
Gestão da produção e da segurança dos alimentos contribui para bons resultados no setor de Food Service
Especialista do Senac EAD destaca mudanças na condução dos serviços de alimentação e oferece dicas nos procedimentos de biossegurança
DeliRec: a mídia social destinada aos amantes da gastronomia que pode ajudar na visibilidade do seu negócio food service
Novo aplicativo foi criado com o intuito de revolucionar a forma como as pessoas consomem receitas na Internet, além de gerar engajamento entre os profissionais do ramo da alimentação
TrendFoods e RATIONAL: parceria inovadora e de muito sucesso
Projeto desenvolvido em parceria trouxe vantagens e diferenciais importantes para a rede China in Box
Por uma alimentação mais saudável e sustentável, da produção ao preparo das refeições
por André Gasparini, articulista da Rede Food Service
Aluguel em tempos de crise
Especialistas falam sobre questões importantes referentes ao aluguel do seu negócio de Food Service em tempos de Pandemia
PET+FOOD SERVICE=mercado sem crise!
Mesmo em meio aos efeitos sociais e econômicos da pandemia de Covid-19, Brasil se tornou o segundo maior mercado de produtos pet em 2020, com faturamento acima dos R$ 40 bilhões
Cozinha De Casa, “Pero, No Mucho”
por Cláudio Pastor, articulista da Rede Food Service
Nathan’s Famous acaba de chegar ao Brasil
Marca considerada a maior rede de cachorro-quente dos EUA possui 80 mil pontos de venda espalhados por 14 países e seus produtos já estão disponíveis para comercialização no formato delivery na cidade de São Paulo
Nova realidade: donos de negócios food service precisam se adaptar para acompanhar crescimento do e-commerce
Com a pandemia de Covid-19 e a expansão do delivery, o setor de alimentação fora do lar corre contra o tempo para treinar profissionais e melhorar as operações nas vendas online
Grandes e Famosas
Conheça algumas das principais e mais populares marcas de cafeteria no mundo
FAB LAB: conheça o hub de inovação que visa fortalecer o setor nacional de food service e entretenimento em tempos de pandemia de Covid-19
Criada pela Fábrica de Bares, iniciativa promove a aceleração de startups para resolver problemas de bares, restaurantes e hotéis por meio de teste e validação de modelos de negócios em ambientes reais
7 dicas para um negócio adicional e lucrativo com o café da manhã
Por Marcelo Spiller, Chef Corporativo Nacional da RATIONAL Brasil
Novos tempos: o desafio de manter o sabor das frituras com a legislação 0% trans e o boom do delivery
por André Gasparini, articulista da Rede Food Service
Food service + Supermercados = melhor experiência de compra para os clientes e lucratividade para o varejo
Serviços de alimentação dentro dos supermercados vem promovendo maior praticidade e conveniência aos consumidores brasileiros, assim como boas oportunidades de crescimento das vendas do setor
Cultura agile? Rá! Trabalhe em um restaurante!
por Rodrigo Malfitani, articulista da Rede Food Service
Sous-vide: a técnica francesa que preserva o sabor e a consistência dos alimentos
Método de cozimento a vácuo já tomou conta das cozinhas pelo mundo e traz inúmeras vantagens para a operação dos restaurantes
O básico feito com carinho
por Renata Shimizu, articulista da Rede Food Service
Do fogão ao Digital
por Marcio Blak, articulista convidado da Rede Food Service
Não Podemos Esquecer o Ingrediente Principal Da Receita: O Carinho Nas Experiências Gastronômicas
por Cláudio Pastor, articulista da Rede Food Service
Goomer: o caminho para consolidar a transformação digital dos negócios food service
Plataforma de omnichannel voltada para bares e restaurantes já é utilizada em mais de 15 mil negócios alimentícios espalhados pelo Brasil
Adequado aos novos hábitos de consumo, segmento de food service deve ter um cenário mais promissor em 2021
por André Gasparini, articulista convidado da Rede Food Service
iVario 2-XS: Pequeno. Preciso. Potente. Sempre pronto para o melhor desempenho.
Equipamento de cocção da da Rational é até 4 vezes mais rápido e consome até 40% menos energia que os equipamentos convencionais
Treine, Forrest! Treine!
por Rodrigo Malfitani, articulista da Rede Food Service
Podcast para discutir tendências na indústria de alimentos e bebidas é disponibilizado pela Tetra Pak
Dividido em quatro episódios e chamado de Caixas de Ideias, material informativo aborda as transformações do setor para atender às novas demandas dos consumidores
Para onde vão os restaurantes como conhecemos?
por Rodrigo Malfitani, articulista da Rede Food Service
Consumo médio de vinho no Brasil aumentou mais de 20% em 2020
Dados da Ideal Consulting apontam que salto foi de 2,1 litros/habitante em 2019 para 2,7 litros/habitante no ano passado
Estudo indica que 8 em cada 10 estabelecimentos comerciais manterão delivery após pandemia
Pesquisa foi realizada pelo Instituto Locomotiva por encomenda da VR Benefícios
Consumo em restaurantes recua em dezembro e ano de 2020 fecha 28,1% abaixo de 2019
Dados foram divulgados pela Fipe, em parceria com a Alelo
Pesquisa aponta que hábito de consumir ou preparar refeições em casa irá continuar mesmo após o fim da pandemia
Levantamento intitulado de ‘Quando a sorte não é uma estratégia’ foi realizada com consumidores dos Estados Unidos pela KPMG
Pesquisa aponta que compras feitas por meio de celulares e tablets cresceram durante a pandemia
Estudo realizado pela Zebra Technologies indica que 88% dos latino-americanos já compraram por meio de dispositivos móveis e 91% pretendem manter o hábito no futuro
Pesquisa aponta que 90% dos brasileiros gostariam de cuidar mais da saúde em 2021
Estudo, realizado pela Hibou, também revela que 83% dos brasileiros já se consideram saudáveis
Lei que proíbe copos, pratos e talheres de plástico em São Paulo entrou em vigor dia 1° de janeiro
Veja comunicado emitido pela Associação Nacional de Restaurantes – ANR, com esclarecimentos sobre a nova lei
Confira 7 dicas para promover a prevenção de trabalhadores contra o Covid-19 em restaurantes
Recomendações são de Alan de Carvalho, advogado do Sindicato dos Trabalhadores de Hotéis, Bares, Restaurantes e Similares de São Paulo e região
2020 E O TÊNIS…
por Rodrigo Malfitani, articulista da Rede Food Service
COMO PREVER O 2021
por Sérgio Molinari, curador da editoria Gestão e Mercado da Rede Food Service
Novos hábitos de consumo e momento do mercado exigem do operador boas escolhas, adaptabilidade e opções de produtos substitutos
Há 20 anos, a Alibra serve com excelência o mercado food service ao fornecer ingredientes lácteos e não lácteos, misturas alimentícias em pó e substitutos de queijos
Produção de chocolate no Brasil cresce 1,97% no terceiro trimestre
Resultado faz parte de um levantamento de dados das indústrias associadas à ABICAB
E-commerce alcança mais de R$ 4 bilhões durante a Black Friday 2020 no Brasil
Ticket médio detectado foi de R$ 652, o que é 8,3% maior do que a campanha de 2019
Cerca de 40% dos brasileiros já são adeptos aos meios de pagamentos digitais
Estudo realizado pela Worldpay from FIS indica aceleração em relação ao uso de novas tecnologias de pagamento no Brasil
Pesquisa aponta que 50% dos brasileiros reduziram o consumo de carne
Estudo foi realizado pelo IBOPE e coordenado pelo GFI – The Good Food Institute
Cerca de R$ 48,7 milhões foram perdidos durante Black Friday e Cyber Monday pelas lojas virtuais
Dado é resultado de um estudo feito pela Sofist e que também constatou que 100% dos sites monitorados apresentaram instabilidade
Pesquisa aponta que 52% dos consumidores brasileiros já se identificam como flexitarianos
Estudo feito pela ADM também traz insights sobre inovação e oportunidades de crescimento do mercado de alimentação plant-based
Entrega em domicílio e novos canais de vendas dão fôlego ao Food Service durante a pandemia
Temas foram abordados no 13º Congresso Internacional de Food Service da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA)
Especialistas acreditam que Pix deve revolucionar o mercado de alimentação fora do lar
Proprietários de negócio food service precisam ficar atentos a esse novo meio de pagamentos instantâneos que entra em operação por completo nesta segunda-feira