Opinião, informações e orientações sobre o negócio. Artigos de especialistas convidados pela Rede Food Service. Pesquisas e dados importantes para quem vive do FOOD SERVICE ou está ingressando no mercado.
Nova embalagem lançada no Brasil pela Sealed Air promete praticidade, segurança e prazo de vida estendido para pratos prontos
Chamada de CRYOVAC Simple Steps, solução já está sendo testada e aprovada pela Liv Up
Proposta de Valor e Experiência do Cliente
Artigo inaugural de Renata Cohen para a Rede Food Service
Axxon, gestor de fundo de investimentos de private equity, anuncia aquisição do controle acionário da Alibra Ingredientes S.A.
Objetivo é fortalecer presença nos segmentos Industrial e Food Service
Worc: conheça a plataforma de empregabilidade voltada exclusivamente para empresários e trabalhadores food service
Com apelido de Tinder das contratações no mercado de alimentação fora do lar, ferramenta já impactou mais de 60.000 famílias e 500 estabelecimentos
Tecnologia no food service vai muito além do uso de aplicativos de delivery
por André Gasparini, articulista da Rede Food Service
Valores e Competências
por Rodrigo Malfitani, articulista da Rede Food Service
Dia Internacional do Sushi: celebre conosco e fique por dentro de todas as curiosidades sobre essa oriental iguaria que é tão consumida pelos brasileiros
Aprenda o que é sushi, a sua origem, principais ingredientes e como está o mercado brasileiro dessa receita que vem conquistando o paladar nacional há anos
Consumo de energia cresce 12,4% no mês de maio em relação a 2020
O ramo de SERVIÇOS aumentou o consumo em 38,5% e o ALIMENTÍCIOS/BEBIDAS em 11,4%
Comportamento do consumidor: comodidade e conveniência vieram para ficar
por André Gasparini, articulista da Rede Food Service
Cresce a presença de pães, massas e biscoitos nos lares brasileiros em 2020, diz Kantar
Maior salto foi dos pães industrializados, que subiram 10 pontos percentuais em dois anos
Gestão da produção e da segurança dos alimentos contribui para bons resultados no setor de Food Service
Especialista do Senac EAD destaca mudanças na condução dos serviços de alimentação e oferece dicas nos procedimentos de biossegurança
DeliRec: a mídia social destinada aos amantes da gastronomia que pode ajudar na visibilidade do seu negócio food service
Novo aplicativo foi criado com o intuito de revolucionar a forma como as pessoas consomem receitas na Internet, além de gerar engajamento entre os profissionais do ramo da alimentação
TrendFoods e RATIONAL: parceria inovadora e de muito sucesso
Projeto desenvolvido em parceria trouxe vantagens e diferenciais importantes para a rede China in Box
Por uma alimentação mais saudável e sustentável, da produção ao preparo das refeições
por André Gasparini, articulista da Rede Food Service
Aluguel em tempos de crise
Especialistas falam sobre questões importantes referentes ao aluguel do seu negócio de Food Service em tempos de Pandemia
PET+FOOD SERVICE=mercado sem crise!
Mesmo em meio aos efeitos sociais e econômicos da pandemia de Covid-19, Brasil se tornou o segundo maior mercado de produtos pet em 2020, com faturamento acima dos R$ 40 bilhões
Cozinha De Casa, “Pero, No Mucho”
por Cláudio Pastor, articulista da Rede Food Service
Nathan’s Famous acaba de chegar ao Brasil
Marca considerada a maior rede de cachorro-quente dos EUA possui 80 mil pontos de venda espalhados por 14 países e seus produtos já estão disponíveis para comercialização no formato delivery na cidade de São Paulo
Nova realidade: donos de negócios food service precisam se adaptar para acompanhar crescimento do e-commerce
Com a pandemia de Covid-19 e a expansão do delivery, o setor de alimentação fora do lar corre contra o tempo para treinar profissionais e melhorar as operações nas vendas online
Grandes e Famosas
Conheça algumas das principais e mais populares marcas de cafeteria no mundo
FAB LAB: conheça o hub de inovação que visa fortalecer o setor nacional de food service e entretenimento em tempos de pandemia de Covid-19
Criada pela Fábrica de Bares, iniciativa promove a aceleração de startups para resolver problemas de bares, restaurantes e hotéis por meio de teste e validação de modelos de negócios em ambientes reais
7 dicas para um negócio adicional e lucrativo com o café da manhã
Por Marcelo Spiller, Chef Corporativo Nacional da RATIONAL Brasil
Novos tempos: o desafio de manter o sabor das frituras com a legislação 0% trans e o boom do delivery
por André Gasparini, articulista da Rede Food Service
Food service + Supermercados = melhor experiência de compra para os clientes e lucratividade para o varejo
Serviços de alimentação dentro dos supermercados vem promovendo maior praticidade e conveniência aos consumidores brasileiros, assim como boas oportunidades de crescimento das vendas do setor
Cultura agile? Rá! Trabalhe em um restaurante!
por Rodrigo Malfitani, articulista da Rede Food Service
Sous-vide: a técnica francesa que preserva o sabor e a consistência dos alimentos
Método de cozimento a vácuo já tomou conta das cozinhas pelo mundo e traz inúmeras vantagens para a operação dos restaurantes
O básico feito com carinho
por Renata Shimizu, articulista da Rede Food Service
Do fogão ao Digital
por Marcio Blak, articulista convidado da Rede Food Service
Não Podemos Esquecer o Ingrediente Principal Da Receita: O Carinho Nas Experiências Gastronômicas
por Cláudio Pastor, articulista da Rede Food Service
Goomer: o caminho para consolidar a transformação digital dos negócios food service
Plataforma de omnichannel voltada para bares e restaurantes já é utilizada em mais de 15 mil negócios alimentícios espalhados pelo Brasil
Adequado aos novos hábitos de consumo, segmento de food service deve ter um cenário mais promissor em 2021
por André Gasparini, articulista convidado da Rede Food Service
iVario 2-XS: Pequeno. Preciso. Potente. Sempre pronto para o melhor desempenho.
Equipamento de cocção da da Rational é até 4 vezes mais rápido e consome até 40% menos energia que os equipamentos convencionais
Treine, Forrest! Treine!
por Rodrigo Malfitani, articulista da Rede Food Service
Podcast para discutir tendências na indústria de alimentos e bebidas é disponibilizado pela Tetra Pak
Dividido em quatro episódios e chamado de Caixas de Ideias, material informativo aborda as transformações do setor para atender às novas demandas dos consumidores
Para onde vão os restaurantes como conhecemos?
por Rodrigo Malfitani, articulista da Rede Food Service
Consumo médio de vinho no Brasil aumentou mais de 20% em 2020
Dados da Ideal Consulting apontam que salto foi de 2,1 litros/habitante em 2019 para 2,7 litros/habitante no ano passado
Estudo indica que 8 em cada 10 estabelecimentos comerciais manterão delivery após pandemia
Pesquisa foi realizada pelo Instituto Locomotiva por encomenda da VR Benefícios
Consumo em restaurantes recua em dezembro e ano de 2020 fecha 28,1% abaixo de 2019
Dados foram divulgados pela Fipe, em parceria com a Alelo
Pesquisa aponta que hábito de consumir ou preparar refeições em casa irá continuar mesmo após o fim da pandemia
Levantamento intitulado de ‘Quando a sorte não é uma estratégia’ foi realizada com consumidores dos Estados Unidos pela KPMG
Pesquisa aponta que compras feitas por meio de celulares e tablets cresceram durante a pandemia
Estudo realizado pela Zebra Technologies indica que 88% dos latino-americanos já compraram por meio de dispositivos móveis e 91% pretendem manter o hábito no futuro
Pesquisa aponta que 90% dos brasileiros gostariam de cuidar mais da saúde em 2021
Estudo, realizado pela Hibou, também revela que 83% dos brasileiros já se consideram saudáveis
Lei que proíbe copos, pratos e talheres de plástico em São Paulo entrou em vigor dia 1° de janeiro
Veja comunicado emitido pela Associação Nacional de Restaurantes – ANR, com esclarecimentos sobre a nova lei
Confira 7 dicas para promover a prevenção de trabalhadores contra o Covid-19 em restaurantes
Recomendações são de Alan de Carvalho, advogado do Sindicato dos Trabalhadores de Hotéis, Bares, Restaurantes e Similares de São Paulo e região
2020 E O TÊNIS…
por Rodrigo Malfitani, articulista da Rede Food Service
COMO PREVER O 2021
por Sérgio Molinari, curador da editoria Gestão e Mercado da Rede Food Service
Novos hábitos de consumo e momento do mercado exigem do operador boas escolhas, adaptabilidade e opções de produtos substitutos
Há 20 anos, a Alibra serve com excelência o mercado food service ao fornecer ingredientes lácteos e não lácteos, misturas alimentícias em pó e substitutos de queijos
Produção de chocolate no Brasil cresce 1,97% no terceiro trimestre
Resultado faz parte de um levantamento de dados das indústrias associadas à ABICAB
E-commerce alcança mais de R$ 4 bilhões durante a Black Friday 2020 no Brasil
Ticket médio detectado foi de R$ 652, o que é 8,3% maior do que a campanha de 2019
Cerca de 40% dos brasileiros já são adeptos aos meios de pagamentos digitais
Estudo realizado pela Worldpay from FIS indica aceleração em relação ao uso de novas tecnologias de pagamento no Brasil
Pesquisa aponta que 50% dos brasileiros reduziram o consumo de carne
Estudo foi realizado pelo IBOPE e coordenado pelo GFI – The Good Food Institute
Cerca de R$ 48,7 milhões foram perdidos durante Black Friday e Cyber Monday pelas lojas virtuais
Dado é resultado de um estudo feito pela Sofist e que também constatou que 100% dos sites monitorados apresentaram instabilidade
Pesquisa aponta que 52% dos consumidores brasileiros já se identificam como flexitarianos
Estudo feito pela ADM também traz insights sobre inovação e oportunidades de crescimento do mercado de alimentação plant-based
Entrega em domicílio e novos canais de vendas dão fôlego ao Food Service durante a pandemia
Temas foram abordados no 13º Congresso Internacional de Food Service da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA)
Especialistas acreditam que Pix deve revolucionar o mercado de alimentação fora do lar
Proprietários de negócio food service precisam ficar atentos a esse novo meio de pagamentos instantâneos que entra em operação por completo nesta segunda-feira
Brasileiros estão consumindo mais leite durante a pandemia de Covid-19
Consumo da bebida aumentou 22,2% desde o começo do período de distanciamento social
Estudo aponta que a preferência dos brasileiros por alimentos práticos e maior quantidade de refeições realizadas em casa aumentou
Pesquisa divulgada pela ABIMAPI também revela que as massas secas são as mais procuradas atualmente pelos consumidores durante as refeições in home
Unilever PRO cria plataforma gratuita de conteúdos para ajudar na limpeza e higienização dos restaurantes
Batizada de Universidade de Restaurante da Unilever, ferramenta oferta videoaulas com dicas de higiene contra o COVID-19, delivery e divulgação
Pesquisa aponta que setor da alimentação é o responsável pelo maior número de negócios abertos no Brasil no 1º semestre deste ano
Ao todo, 133.800 novas firmas foram inauguradas, conforme dados de estudo realizado pela ProScore e Authority de Score
Proprietário de restaurante japonês inova e lança sushi de ouro
Iguaria é a nova estrela do Iroha Sushi, localizado em São Paulo, capital
Uma imagem vale mais que mil palavras também no mercado food service
Fotografia de alimentos já é tida como uma das melhores estratégias para atrair os clientes em meio à era digital intensificada pela atual pandemia de Covid-19
Hambúrguer: o imperador do delivery
Em 10 anos, o consumo entre os brasileiros do famoso lanche cresceu 575%
Aumento dos preços de laticínios e embutidos já traz impactos negativos para o segmento de pizzarias
Presidente da Associação Pizzarias Unidas do Brasil – APUBRA, chama atenção para a situação e suas consequências
Com tecnologia própria, Tramontina lança equipamentos de cozinhas profissionais para todos os tamanhos de negócio
Solução competitiva e de alto desempenho, Linha América foi apresentada em live pelo canal da marca no YouTube na última terça
Sergio Molinari e sua lição de que não existe gestão eficiente sem entendimento do mercado
Com 40 anos de significativa experiência no mercado, curador da Editoria Gestão e Mercado da Rede Food Service garante que sua missão é ‘inspirar boas decisões’
Unilever cria programa de higiene e segurança para ajudar empresários a se adaptarem ao ‘novo normal’
‘Programa de Higiene e Segurança Unilever PRO’ engloba oferta de produtos especiais de uso profissional e vasto conteúdo virtual informativo
Alimentos & Bebidas & Gente
Cuidar das equipes, treiná-las, capacitá-las e desenvolvê-las ficou ainda mais importante neste momento
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