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Unindo gastronomia e marketing, Ana Karenina deixa sua assinatura na gastronomia pernambucana

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  Ana Karenina Neves, uma gastrônoma e criadora de conteúdo para gastronomia uniu duas grandes paixões e expertises profissionais: a gastronomia e o marketing, numa fusão que revela o quanto o universo profissional gastronômico pode ser rico e diverso.   A Chef, que começou no setor de publicidade, enveredou pela confeitaria, se especializou em gastronomia […]

A comida boa e cheia de amor do Chef Luciano Amorim

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  O pernambucano Luciano Amorim se encontrou na gastronomia. Após se aventurar no turismo, hotelaria e eventos, ele descobriu o encantamento proporcionado pela união de panelas, ingredientes e temperos. E não parou mais. Conhecimento, especializações e networking foram essenciais na jornada do chef, que também atua como consultor e empreendedor.   A pandemia mundial o […]

Conheça Cris Barros, a chef que luta pela valorização do bolo de noiva pernambucano

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  Para a chef Cristianne Boulitreau de Menezes Barros, mais conhecida por Cris Barros, bolo de noiva é coisa séria. Envolve tradição, cultura, afetividade, raiz e renda. Mas não se trata de qualquer bolo de noiva. Aqui, estamos falando da iguaria de sabor único nascida em Pernambuco, no Nordeste brasileiro: um bolo escuro, sem recheio […]

Chef Churrasqueiro Beethoven Picuí fala sobre os segredos da carne de sol

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  Preparar uma carne de sol perfeita. É essa a especialidade de Beethoven Picuí, um paraibano com coração pernambucano que conquistou o Brasil como mestre churrasqueiro. Apesar de versado em diversos tipos de carnes, não dá para negar que a carne de sol, como manda a tradição familiar, segue sendo o carro-chefe do cozinheiro, que […]

Entre a cozinha e a TV, Rivandro França busca valorizar a gastronomia nordestina

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  Das cozinhas para a televisão. Da televisão para as cozinhas. O chef Rivandro França, pernambucano de nascença, se divide entre as duas funções para cumprir, brilhantemente, o seu propósito maior: exaltar a cultura e a gastronomia do Nordeste, com todas as potências e riquezas da região. Uma bandeira que traz benefícios para diversos setores […]

Dani Johnnei: uma chef que cozinha, acolhe e empreende

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  Acolher. É isso o que a chef Danielle Johnnei faz de melhor. Conhecida, popularmente, como Dani, é dela o tempero que há quatros anos encanta os clientes da Trattoria DaDani, casa de culinária italiana localizada no bairro de Casa Amarela, Zona Norte do Recife, capital de Pernambuco.   Dani também ganhou notoriedade no cenário pernambucano ao promover […]

De experiências da infância à vida de chef de cozinha: Bárbara Valença revela que a sua rotina é corrida, mas compensatória

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  Corrida, mas compensatória. É assim que a proprietária e chef do Restaurante Barbossa Cozinha Plural, localizado na cidade de Recife, em Pernambuco, descreve sua vida de chef. Bárbara Valença traz em seu repertório várias referências gastronômicas acumuladas desde a sua infância.   Quem é a chef Bárbara Valença?   Bárbara Valença de Melo, de […]

César Santos é o retrato do completo Chef de Cozinha Regional

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  Um profissional que ama o que faz e que sente muito orgulho da sua trajetória. Essa é a frase que define Josevaldo César Santos, de 56 anos, mais conhecido como Chef César Santos. Em entrevista exclusiva à Rede Food Service, César Santos descreve sua rotina como chef: “Muita organização, liderança com a equipe que me […]