Capacitação gratuita fortalece formação de profissionais na Baixada Santista
O Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares da Baixada Santista e Vale do Ribeira (SINHORES), em parceria com o iFood, está oferecendo mais de 100 vagas gratuitas em cursos de capacitação profissional nas cidades de Santos, São Vicente e Guarujá. A iniciativa contempla formações para ajudante de cozinha e garçom, duas funções […]
RENTABILIDADE E GESTÃO NO SEU NEGÓCIO FOOD SERVICE
Em um cenário marcado por aumento de custos, escassez de mão de obra e margens cada vez mais pressionadas, o desafio dos negócios de alimentação vai muito além de vender bem. Hoje, o sucesso passa por operar com inteligência, controlar desperdícios, padronizar processos e transformar a cozinha em uma área estratégica do negócio. […]
TREND NÃO PAGA CONTA: o que será prioridade no Food Service 2026
Em um setor dinâmico e de rotinas tão intensas como o Food Service, falar de “tendências” costuma soar como algo utópico ou de utilidade momentânea e passageira. Um ingrediente novo aqui, um prato estourando ali, uma técnica nova bombando. Especialistas formados nas redes sociais ditando as novidades do momento. Mas a verdade é […]
Seafood Show Latin America encerra edição 2025 com sucesso e anuncia início dos preparativos para 2026
A Seafood Show Latin America encerrou com sucesso a edição de 2025, após três dias de intensa programação dedicada à inovação, à sustentabilidade e às principais tendências do setor de pescados e frutos do mar da América Latina. No terceiro e último dia, a agenda incluiu palestras, aulas-show, degustações e a cerimônia de premiação […]
Vem aí o 18° Congresso Food Service ABIA 2025
O setor de alimentação fora do lar tem um encontro marcado no dia 6 de novembro de 2025 no Centro de Convenções do SENAC Santo Amaro (Av. Eng. Eusébio Stevaux, 823 – São Paulo), quando acontecerá o 18° Congresso ABIA de Food Service 2025, reunindo os principais líderes, profissionais e empresas do food service […]
Desafios na cozinha profissional: como equilibar eficiência, custo, qualidade e sustentabilidade
No universo das cozinhas profissionais, Chefs e gestores enfrentam uma série de desafios diários para ganhar eficiência operacional sem prejudicar a qualidade dos seus pratos. Além disso, novos desafios vêm sendo impostos decorrentes da redução das margens de lucro, do momento de dificuldade com a mão-de-obra e das novas premissas relacionadas às práticas […]
Profissionalização e Empregabilidade: projeto Soul Pizzaiolo pretende formar e empregar 100 novos profissionais por ano
Analisando 34 mil das mais de 70 mil pizzarias ativas no Brasil, a Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra) constatou um aumento de 11,5% na abertura de novos estabelecimentos em 2023, em relação a 2022. No entanto, 42,2% dos empresários relatam dificuldades em encontrar mão de obra qualificada. A Alibra Ingredientes, referência em […]
Comunicação estratégica é ingrediente indispensável na receita de sucesso das empresas
“A comunicação eficaz é a chave para o sucesso em qualquer empreendimento”. Gosto muito dessa fala de Tony Robbins, pois sintetiza minha trajetória de 30 anos como profissional de Comunicação. Sempre estive focada em atuar de forma estratégica, porque acredito que a comunicação desempenha um papel essencial nas empresas, permitindo que as marcas criem […]
Going Green: O Impacto de Ações Sustentáveis no Food Service
A sustentabilidade no food service é uma preocupação crescente para o mundo, devido ao impacto ambiental que nosso planeta tem sofrido e da parcela que os serviços de alimentação têm neste resultado. Um exemplo simples, a produção e transporte de alimentos do campo para a cidade e de centros de distribuição para restaurantes leva […]
Mindful Eating – Comer com consciência
Comer com consciência tem se apresentado como uma tendência a ser considerada pelos food services para atender uma parcela importante de clientes que buscam mais conexão com sua alimentação, compreendendo a autorresponsabilidade sobre a saúde alimentar. O conceito de mindful eating, ou comer conscientemente, é uma adaptação do conceito de mindfulness aplicado a área […]