GUIA MICHELIN 2026: Brasil conquista as primeiras três estrelas da história e reforça protagonismo na América Latina
A edição 2026 do Guia Michelin marca um ponto de virada para o food service brasileiro e para toda a América Latina. Isso porque, pela primeira vez, a região passa a ter restaurantes com três estrelas Michelin, a mais alta distinção da gastronomia mundial. E o protagonismo é 100% brasileiro, com as casas Evvai […]
YASMIM RODRIGUES: a Barista brasileira que conquistou a América Latina e agora mira o mundo do café
O Brasil acaba de reforçar a sua presença no cenário internacional da coquetelaria de café e não foi por acaso. A conquista veio pelas mãos de Yasmim Rodrigues Sarandy da Silva, Barista carioca de 26 anos que venceu a etapa Latino-Americana do Barista Craft Championship, competição global promovida pela DaVinci Gourmet – marca […]
Cacow: da cozinha de casa ao plano de R$ 50 milhões
Hoje em dia, ofertar opções mais saudáveis no mercado food service é mais do que uma tendência, sendo, inclusive, uma boa estratégia de aumentar o lucro dos negócios já existentes, bem como de apostar em novos empreendimentos relacionados. Afinal, de acordo com a pesquisa ‘Barômetro 2025’, divulgada pela Ticket, marca da Edenred Brasil, 87,3% […]
ANUGA SELECT BRAZIL 2026 começa hoje!
CONEXÕES E CONTEÚDO ESTRATÉGICO QUE IMPULSIONAM O FOOD SERVICE BRASILEIRO. Esses são alguns dos destaques da ANUGA SELECT BRAZIL 2026, que, mais uma vez, conta com a Rede Food Service (RFS) como parceira oficial de mídia e conteúdo. O evento – um dos principais do ramo de alimentos e bebidas (A&B) do país […]
EMPÓRIO QUATRO ESTRELAS: de pequeno mercado fundado por mulheres a negócio referência em alimentação saudável
De pequeno mercado fundado por mulheres a um negócio referência em alimentação saudável. Esse é o resumo da história do EMPÓRIO QUATRO ESTRELAS: um negócio food service criado em 8 de março de 1990, no Mercado Municipal da Lapa, em São Paulo, capital, e que evoluiu de um pequeno comércio de produtos portugueses para […]
KIKKOMAN EXPERIENCE BY RATIONAL: a conexão entre produto, processo e tecnologia a serviço no food service
Em um cenário em que eficiência operacional, padronização e qualidade são cada vez mais determinantes para o sucesso contínuo no mercado brasileiro de food service, iniciativas que conectam produto, processo e tecnologia ganham protagonismo. E é nesse contexto que foi criado o KIKKOMAN EXPERIENCE BY RATIONAL – um workshop desenvolvido em parceria entre […]
CARDÁPIO INFANTIL SAUDÁVEL: diferencial competitivo para quem quer se destacar no food service
CARDÁPIO INFANTIL SAUDÁVEL. Esse é o novo diferencial competitivo para quem quer se destacar no atual mercado brasileiro de food service, em que a maioria dos cardápios ainda possui de uma a, no máximo, três opções de pratos voltados exclusivamente aos pequenos (a). E pratos esses que se resumem às tradicionais combinações arroz + […]
CHANTILLY PROFISSIONAL REFRIGERADO: por que o produto é o novo padrão em confeitarias
Nos últimos anos, a busca por produtividade, padronização e redução de perdas transformou a escolha de insumos em uma decisão estratégica dentro da confeitaria profissional. Nesse cenário orientado a resultado, tempo de preparo, previsibilidade e estabilidade deixaram de ser diferenciais e passaram a ser critérios determinantes para a eficiência da operação food service. […]
COZINHA ENCONTRO: o projeto criado para transformar a gastronomia em espaço de debate cultural e social
De uns anos para cá, a gastronomia vem ocupando um papel cada vez mais amplo na sociedade. Assim, para além da cozinha, tornou-se uma arte e ofício que consegue conectar necessidade, cultura, memória, convivência, hospitalidade, assim como também pode ser trabalhada como uma ferramenta de transformação social. Nesse cenário, iniciativas que estimulam reflexão, […]
DE INSTINTO À ESTRATÉGIA: a trajetória de Alyne Mundt na construção de um novo olhar para a confeitaria brasileira
DE INSTINTO À ESTRATÉGIA. Esse é o enredo da vida profissional de Alyne Mundt Bill, curitibana de 43 anos que é referência nacional no setor de chocolates profissionais. Apesar de ser formada em Pedagogia e em Marketing, foi no ramo da Confeitaria que Alyne Mundt se encontrou e construiu uma trajetória marcada pela disseminação […]