GUILHERME CARDADEIRO: o Chef que transforma alimentação em impacto social
GASTRONOMIA + ENSINO + RESPONSABILIDADE SOCIAL. Essa é a atual tríade que guia a vida profissional de Guilherme Cardadeiro e Silva, de 36 anos, o Chef Guilherme Cardadeiro. Atualmente como Chef de Cozinha, Professor e Gerente de Gastronomia e Negócios de Impacto do Projeto Chef Aprendiz, Guilherme Cardadeiro conta, por meio de entrevista […]
PITORESCA PIZZA: o negócio food service da influenciadora Jéssica Liu que já fatura R$ 4,5 milhões por ano
Nos últimos anos, transformar engajamento digital em um negócio real, estruturado e lucrativo tem sido a aposta de muitos influenciadores, inclusive no ramo de food service, como é o caso de Jéssica Liu. Conhecida nas mídias sociais por falar sobre bem-estar, autocuidado e equilíbrio, Jéssica Liu resolveu quebrar paradigmas e, juntamente com o […]
DE ITEM DE CARDÁPIO A PATRIMÔNIO CULTURAL: conheça o MUSEU DO HAMBÚRGUER localizado em São Paulo
O que faz um alimento merecer um museu? No caso do hambúrguer, a resposta vai muito além da sua popularidade mundial. Afinal, presente em bilhões de refeições em diferentes países, a tradicional receita ajudou a moldar hábitos de consumo, impulsionou a expansão do ramo de fast-food e se consolidou como uma das categorias […]
DA DISCIPLINA À ESTRELA MICHELIN: O Chef Danilo Maciel transforma rigor e consistência em experiência omakase na capital paulista
Nem sempre o caminho até o reconhecimento passa pelo glamour, como é o caso da trajetória profissional de Danilo Xavier Maciel, o Chef Danilo Maciel, cujo começo foi marcado justamente pelo oposto. Ou seja, pela necessidade. Fundador do Oizumi Sushi, restaurante de omakase em São Paulo, capital, reconhecido com uma estrela Michelin, o […]
ROSIANE DO SOCORRO: a boieira que mantém viva a gastronomia do Norte do Brasil
BOEIRA. Essa é não só a profissão, mas a missão de Rosiane do Socorro Gomes da Silva, de 51 anos. Herdeira de saberes transmitidos por mães e avós, Socorro é uma das guardiãs da culinária tradicional amazônica e, em entrevista exclusiva à Rede Food Service, revela como, com apenas o ensino médio completo, […]
WIND’S BURGER: delivery premium com modelo enxuto e eficiente
Da garagem de uma casa em São Paulo, capital, para um delivery premium que torna o ato de pedir um hambúrguer em uma verdadeira experiência gastronômica na capital paulista. Essa é a história do Wind’s Burger, um negócio que, hoje em dia, opera de forma enxuta e eficiente, sendo referência em qualidade e identidade. […]
Cristiane Argimon e a importância de uma Consultoria de Alimentos para o food service
Garantir segurança, qualidade e estar sempre em conformidade com as normas sanitárias tem sido algo desafiador para você e o seu negócio food service? Se sim, saiba que contratar uma Consultoria de Alimentos hoje em dia é a melhor forma de você empresário (a) do ramo de alimentação fora do lar resolver essas […]
S’MORES: a sobremesa americana que une nostalgia, experiência e grande potencial no atual food service brasileiro
A cada ano, a busca por experiências gastronômicas que vão além do sabor tem impulsionado tendências no ramo das confeitarias, cafeterias, padarias e sorveterias, especialmente aquelas que conectam memória afetiva, simplicidade e apelo visual. E é nesse contexto que a s’mores – tradicional sobremesa americana que une nostalgia, experiência e potencial no atual food […]
PIADINO: o segredo do sucesso para a principal rede de piadinas do Brasil
Em um mercado onde crescer rápido costuma ser sinônimo de sucesso, a trajetória da Piadino propõe uma reflexão diferente: e se crescer de forma controlada com foco na qualidade for garantia de melhores resultados para um negócio do segmento de Redes e Franquias? Com 16 unidades em operação, cerca de 250 colaboradores e […]
ILLA MARE: como estruturar um restaurante para alto fluxo turístico sem perder padrão de experiência
Atender alto volume de clientes sem comprometer a qualidade é um dos principais desafios do food service hoje em dia, especialmente em regiões turísticas. No entanto, há sim como mudar essa realidade e o Illa Mare, restaurante localizado na orla de Fortaleza, no Ceará, é uma prova viva disso. Afinal, o negócio possui operação […]