Prime Rib Costelata ao molho de laranja e vinho do Porto
Ingredientes
Para a Prime Rib e o molho
- 1 Prime Rib Costelata de 800 g
- 100 ml de vinho do Porto
- 300 ml de suco de laranja
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 1 buquê de ervas (sálvia, alecrim e aipo)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o arroz
- 2 xícaras de arroz
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 50 g de uvas-passas brancas
- 50 g de damasco picado
- 100 g de castanhas ou nozes picadas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha fresca picada a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque o vinho do Porto, o suco de laranja, o açúcar mascavo e o buquê de ervas. Deixe cozinhar até reduzir e atingir uma consistência semelhante à de mel. Reserve.
- Aqueça a Prime Rib Costelata de 800 g de acordo com o método de regeneração indicado pela marca.
- Para preparar o arroz, refogue a cebola na manteiga. Acrescente o arroz, as uvas-passas, o damasco e as castanhas ou nozes. Cozinhe até que o arroz fique soltinho e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Finalize o arroz com salsinha fresca picada.
- Em um refratário, disponha a Prime Rib já aquecida e cubra com o molho de laranja e vinho do Porto.
- Sirva o arroz no mesmo refratário, acompanhando a carne, ou separadamente.
Confira AQUI nossa receita de Arroz carreteiro
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