Tempura de abacate
Ingredientes
- 1 abacate médio maduro, mas ainda firme
- 1 xícara de farinha
- 1 ovo
- 200ml de água gelada
- Óleo para fritura
- Farinha adicional o suficiente para empanar as fatias de abacate
- 100ml de mirin (pode substituir por água e 1 colher de chá de açúcar)
- 50ml de Shoyu Kikkoman
- Suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de cebolinha e/ou coentro bem picado
- 1 colher de chá de gengibre bem picado
- 1 colher de café de pimenta dedo-de-moça bem picada
Modo de preparo
- Faça o molho de shoyu picante: leve o mirin em uma panelinha ao fogo até ferver e evaporar todo o álcool. Retire do fogo e assim que esfriar misture o Shoyu Kikkoman, o suco de limão, as ervas picadas, o gengibre e a pimenta. Reserve.
- Corte o abacate ao meio, retire o caroço e corte a polpa em fatias.
- Misture o ovo na água bem gelada e acrescente a farinha peneirada até formar a massa.
- Cuidado para não mexer demais a massa pois ela fica pesada; não tem importância ficar alguns grumos.
- Aqueça o óleo. Para testar a temperatura basta pingar um pouco da massa. Se as bolinhas borbulharem e subirem rapidamente à superfície está no ponto para começar a fritura.
- Empane as fatias de abacate na farinha e passe pela massa de tempurá.
- Frite o abacate envolto pela massa até dourar. Escorra em uma travessa forrada com papel toalha para absorver o excesso de óleo da fritura.
- Sirva acompanhado pelo molho de Shoyu Kikkoman.
Confira AQUI nossa receita de Pão de Alho Caseiro Kikkoman
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