Rocambole de Chocolate com Leitinho
Ingredientes
Massa do Rocambole
- 100 g de Chocolate Melken Meio Amargo;
- 30 g de óleo de soja;
- 6 claras de ovos;
- 70 g de açúcar refinado;
- 6 gemas de ovos;
- 25 g de Chocolate em pó Melken 50% Cacau;
- 30 g de farinha de trigo;
- 2 g de bicarbonato de sódio;
Recheio
- 400 g de Recheio e Cobertura Melken sabor Leitinho;
Cobertura
- 200 g de Creme Ganache Melken Meio Amargo;
- 40 g de leite em pó.
Modo de preparo
Massa do Rocambole
- Em primeiro lugar, para preparar um delicioso rocambole de chocolate, comece forrando uma assadeira de 30×25 cm com papel manteiga;
- Assim, derreta o chocolate meio amargo conforme as instruções da embalagem e misture-o com um pouco de óleo;
- Em seguida, coloque as claras e o açúcar na batedeira e bata em alta velocidade até alcançar o ponto de bico leve. Continue batendo enquanto adiciona as gemas, uma a uma;
- Depois, diminua a velocidade da batedeira e incorpore o chocolate derretido à mistura. Em uma tigela separada, combine o chocolate em pó com a farinha e o bicarbonato de sódio;
- Gradualmente adicione essa mistura aos poucos nas claras em neve, mexendo suavemente para não perder o volume;
- Por fim, despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno preaquecido a 160 °C por aproximadamente 12 minutos.
Recheio e Finalização
- Enquanto o bolo esfria, prepare o recheio e a cobertura. Para isso, utilize 400 g de Recheio e Cobertura Melken sabor Leitinho;
Em seguida, coloque uma folha de papel manteiga sobre uma superfície limpa, polvilhe-a com açúcar e leite em pó e coloque a massa assada sobre o papel; - Espalhe o recheio de Leitinho uniformemente sobre a massa e enrole-a cuidadosamente, formando um rocambole. Pressione bem para garantir que o rocambole fique firme e leve à geladeira por 1 hora para firmar;
- Por fim, após o tempo de refrigeração, cubra o Rocambole de Chocolate com Leitinho com o Creme Ganache Melken Meio Amargo e finalize polvilhando com leite em pó. Sirva e desfrute dessa sobremesa irresistível.
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