Casarecce com Salame Picante, Açafrão e Ricota ao Molho Napoletana
Ingredientes
- 200 g de Casarecce Barilla Grano Duro
- 1 pote de molho Napoletana Barilla
- 50 g de salame picante cortado em tiras finas
- 0,5 g de açafrão
- 1/2 dente de alho picado
- 20 ml de vinho branco
- 10 g de manteiga sem sal
- 10 g de manjericão fresco fatiado
- 50 g de ricota
- Azeite extravirgem
- Sal grosso para a água do cozimento
Modo de preparo
- Leve uma panela grande com água ao fogo até ferver e adicione o sal grosso (7 g por litro de água).
- Cozinhe o Casarecce conforme o tempo indicado na embalagem.
- Aqueça um fio de azeite em uma frigideira grande, adicione o salame e cozinhe por cerca de 2 minutos, ou até dourar. Acrescente o alho e o açafrão.
- Adicione o vinho branco e deixe o álcool evaporar. Junte o molho Napoletana e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos
- Escorra a massa 2 minutos antes do tempo recomendado, reservando uma pequena concha da água do cozimento.
- Adicione a massa e a água reservada ao molho e finalize o cozimento, envolvendo bem todos os ingredientes.
- Misture o manjericão com a ricota até obter uma combinação homogênea.
- Sirva a massa acompanhada da mistura de ricota e manjericão.
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