Trazendo para o Brasil um dos principais encontros internacionais dedicados a inovação, tendências e transformação da panificação, da confeitaria e do chocolate, a Puratos realizou na última semana, em São Paulo, a primeira edição do BCi Forum (Bakery & Confectionery Industries Forum). O evento – criado na Itália há mais de duas décadas – reuniu lideranças das maiores indústrias de alimentos presentes no país para analisar e debater temas estratégicos e o futuro do mercado, bem como acessar e experimentar algumas das principais novidades da multinacional líder global em inovação para o setor.
Em um fórum que contou com mais de 80 CEOs, presidentes, diretores de marketing, P&D e outros líderes, Adriana Murasaki, especialista em Food & Nutrition na Euromonitor International; a nutricionista e palestrante Alessandra Luglio, especializada em Economia Circular pela Berkeley University com mais de 25 anos de experiência em nutrição clínica; e Alberto Serrentino, um dos principais consultores, conselheiros e palestrantes em estratégia de varejo e transformação digital no Brasil apresentaram tendências de mercado, estudos sobre o impacto dos alimentos na saúde, novos hábitos de consumo dos brasileiros e como o varejo tem evoluído em soluções tanto tecnológicas quanto de impacto.
“A primeira edição nacional do BCi Forum foi histórica e muito positiva. Reunir esta enorme quantidade de líderes da indústria nos permitiu debater a fundo tendências estratégicas do mercado e demonstrar o potencial de customização e geração de valor das inovações que estamos trazendo para o setor. Saímos muito confiantes e empolgados, confirmando que juntos podemos acelerar a eficiência sustentabilidade e crescimento da panificação, confeitaria e chocolate no Brasil”, resume Flavio Momesso, CEO da Puratos.
Inovação na prática
No evento, a Puratos também realizou uma série de demonstrações práticas e experiências imersivas de suas inovações globais mais recentes, baseadas especialmente em quatro pilares: Alta Qualidade, unindo praticidade, qualidade e performance para a cadeia de congelados; Fazendo o Bem, destacando seu programa Cacao-Trace, que une excelência e mais sabor em chocolates com foco no impacto social sustentável; Fermentando sua Saúde, apresentando massas madres, ingredientes e técnicas que geram diferenciação e maior valor agregado na panificação; e Sempre Fresco, explorando texturas e soluções que proporcionam mais frescor e qualidade por mais tempo.
Em cada uma das experiências, os convidados puderam vivenciar as inovações e os especialistas puderam demonstrar o potencial de diferenciação e valor agregado que as soluções trazem ao mercado. Em parcerias estratégicas, Puratos e indústria podem juntas inovar e crescer o segmento de Panificação do Brasil.
De acordo com dados oficiais da ABIP (Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria), o mercado nacional conta com mais de 90 mil padarias e é responsável por gerar aproximadamente 900 mil empregos diretos e 2,7 milhões de vagas indiretas. Com um faturamento anual superior a R$ 150 bilhões, o Brasil é um dos maiores mercados de panificação do mundo.
Quem leu a matéria da Rede Food Service, também gostou: FIPAN 2026 movimenta R$ 1,7 bilhão em negócios e recebe cerca de 58 mil profissionais em quatro dias de feira
Sobre a Puratos
A Puratos é uma multinacional de origem belga, presente em diversos países, especializada no desenvolvimento de ingredientes e soluções completas para panificação, confeitaria e chocolate. Combinando inovação, tecnologia e conhecimento profundo do consumidor, a empresa apoia padarias, confeitarias, indústrias e operadores de foodservice na criação de produtos de alta qualidade, com foco em sabor, performance e sustentabilidade. No Brasil, a Puratos oferece um portfólio amplo que inclui pré-misturas, recheios, coberturas, caldas, chocolates, chantillys vegetais e soluções de massa madre, entre outros, sempre orientada pelo propósito “Food Innovation for Good”.
FOOD – Ajudamos os clientes a desenvolver os melhores alimentos. INNOVATION – Desenvolvemos soluções alimentares inovadoras para ajudar os clientes a fazer os produtos mais saborosos para encantar seus próprios clientes e consumidores. FOR GOOD – Estamos comprometidos a ter um impacto positivo no planeta e nas pessoas em todos os lugares, focando em Saúde & Bem-Estar e Sustentabilidade.
Quem leu a matéria da Rede Food Service, também gostou:
