Macarrão Barreado Tradicional
Ingredientes
Barreado
- 400 g de acém
- 400 g de músculo
- 400 g de paleta
- 400 g de bacon
- 6 dentes de alho
- 3 cebolas
- 4 tomates
- 1 colher (sobremesa) de cominho
- 6 folhas de louro
- 1 litro de água
- 1 colher (sopa) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
Massa
- 5 litros de água
- Sal a gosto
- 500 g de Macarrão Galo Sêmola Tipo Espaguete 8
Modo de preparo
- Corte o bacon em cubos e frite-o em uma panela de pressão.
- Em seguida, acrescente a cebola, as carnes já temperadas com sal e pimenta-do-reino, os tomates, o cominho e as folhas de louro, alternando as camadas dos ingredientes.
- Adicione a água, tampe a panela e, após pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 1 hora e 50 minutos.
- Depois de desligar o fogo, misture bem o preparo até que as carnes fiquem desfiadas e incorporadas ao caldo.
- Enquanto isso, cozinhe o Macarrão Galo Sêmola Tipo Espaguete 8 em água fervente com sal, seguindo o tempo indicado na embalagem. Escorra e misture delicadamente ao barreado. Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
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