A FIPAN 2026, maior feira de panificação e confeitaria da América Latina, aconteceu na semana passada no Expo Center-Norte em São Paulo, com resultados que reafirmam o evento como o principal motor de negócios e inovação do setor no país. Ao longo de quatro dias, o evento foi palco para a movimentação de 58 mil profissionais, resultando em um volume de R$ 1,7 bilhão em negócios realizados e negociados para o setor.
No total foram mais de 400 expositores e cerca de 1800 marcas, que apresentaram lançamentos e soluções para um público qualificado de aproximadamente 48 mil visitantes de todo o Brasil e representantes de 40 países.
Uma edição marcada por conteúdo de alto nível
O sucesso da FIPAN 2026 se refletiu não apenas nos números, mas também na qualidade e diversidade de sua programação. O 6º Congresso FIPAN foi um dos pontos altos do evento, com o tema “O Novo Consumo — Entender pessoas é o futuro dos negócios”, reunindo cerca de 1.500 congressistas em três dias de debates estratégicos.
O line-up trouxe nomes como Diego Barreto, CEO do iFood, Paulo Camargo, ex-CEO do McDonald’s Brasil, e Eurico Santi, coautor da Reforma Tributária, além de palestrantes internacionais da França e da Bélgica.
A feira também apresentou ao público um estudo inédito da Euromonitor International, que revelou o Brasil como o país com mais padarias do mundo, com 70.235 estabelecimentos, à frente de Estados Unidos e Reino Unido, em um setor que movimenta R$ 178,1 bilhões e representa 1,5% do PIB nacional.
Quem leu a matéria da Rede Food Service, também gostou: FIPAN: Começou a maior feira de panificação, confeitaria e food service da América Latina
Campeões revelados nas arenas de competição
As arenas de competição vibraram com disputas de alto nível ao longo dos quatro dias de feira. A Arena do Pão sediou a disputa pelo título de Melhor Padeiro do Brasil e a entrega do Troféu Trigo de Ouro, com curadoria da Ambassadeurs du Pain Brasil. O vencedor da etapa brasileira passa a integrar a equipe nacional que representará o país no mundial do pão de 2027, na França.
Os vencedores foram dispostos da seguinte forma:
1 – Wallyson Ribeiro
2 – Edivaldo da Silva
3 – Max Junior
Prêmios individuais:
Melhor baguette – Edivaldo da Silva
Melhor Viennoiserie- Wallyson Ribeiro
Melhor Pão Nutricional – Wallyson Ribeiro
Conhecimento prático nas arenas de experiência
O conhecimento técnico foi compartilhado intensamente ao longo da feira. O IDPC, escola técnica do Sampapão, promoveu uma maratona de mais de 30 aulas gratuitas, com destaque para as aulas comandadas pelo chef Hallyson Cezar, primeiro confeiteiro brasileiro eleito Melhor Confeiteiro das Américas pela CIPAN.
O Instituto também lançou durante a feira o guia gratuito “FIPAN na Prática: Conexões entre Nutrição e Panificação”, assinado por Tatiana Queiroz e Matheus Silvério Bernardo, voltado a ajudar empresários a transformar tendências em resultados práticos de gestão.
A feira também recebeu uma leva relevante de lançamentos de produtos das principais marcas do setor, com novidades em farinhas técnicas, chocolates, embalagens sustentáveis, maquinário conectado e soluções de automação para padarias e confeitarias.
Para Rui Manuel Rodrigues Gonçalves, presidente do Sampapão, entidade realizadora do evento, o balanço da edição é extremamente positivo.
“Chegamos ao final da FIPAN 2026 com um sentimento de imensa satisfação e otimismo. Os números falam por si: cerca de 58 mil visitantes e R$ 1,7 bilhão em negócios mostram a força e a resiliência do nosso setor. Mas, para além dos números, vimos corredores cheios de profissionais buscando conhecimento nas arenas, se inspirando nos campeonatos e celebrando a arte da panificação. A FIPAN cumpriu sua missão. Agradecemos a cada expositor, visitante e parceiro que fez parte deste momento. Estamos ansiosos para rever todos em 2027“, afirma Gonçalves.
A FIPAN 2027 ocorre de entre 20 e 23 de julho no Expo Center Norte em São Paulo. “A longevidade da parceria entre a FIPAN e o Expo Center Norte demonstra a força de uma relação construída com confiança e evolução contínua. Ao longo dos anos, acompanhamos o crescimento do evento e seguimos investindo para oferecer uma estrutura e uma operação à altura de sua relevância, contribuindo para que cada edição gere ainda mais valor para expositores, visitantes e para todo o setor“, afirma Paulo Ventura, Diretor do Expo Center Norte.
Sobre a FIPAN
A FIPAN é a maior feira brasileira dedicada à cadeia da panificação, confeitaria e food service, realizada pelo Sampapão. É reconhecida como a maior feira de panificação e confeitaria da América Latina e 3ª no mundo. Com mais de três décadas de história, reúne cerca de 59 mil profissionais, 450 expositores e 1.500 marcas por edição, consolidando-se como uma das feiras mais relevantes do mundo no segmento. A FIPAN 2026 tem o patrício da BAT.
Sobre o Sampapão e o IDPC
Fundado há mais de um século, o Sampapão é a principal entidade representativa do setor de panificação e confeitaria na capital paulista. Sua sede abriga o IDPC, escola técnica de referência nacional na formação de profissionais qualificados para o setor, e casa do chef Hallyson Cezar, eleito Melhor Confeiteiro das Américas 2025/2026 pela CIPAN, o primeiro confeiteiro a conquistar o título na história da competição.
