O empreendedorismo e a naturalidade para circular entre culturas diferentes sempre fizeram parte da vida de Charbel Khoury, de 50 anos. Descendente de uma família de libaneses que se dividiu entre o Brasil e a Austrália, ele cresceu vendo as idas e vindas de primos e outros familiares entre os dois destinos.
Nascido e criado em São Paulo, capital, ele construiu a sua trajetória como empresário do setor de vestuário e estava adaptado desde o berço à rotina corrida das ruas do famoso bairro do Brás. Mas, o que ele não imaginava é que ainda sobraria espaço para se lançar no mercado de food service do outro lado do mundo, já que, hoje, é proprietário da Sampa Pizzeria, em Sydney.
Ele conta que o pai cresceu na Austrália e somente anos mais tarde, já casado e com o filho a caminho, decidiu passar uma temporada no Brasil para visitar os tios. O que era para ser um período curto acabou se tornando o novo lar da família. “Esse intercâmbio entre os países era muito presente na minha rotina. Nós vínhamos para cá e os parentes daqui nos visitavam em São Paulo. Em uma dessas visitas, uma prima chegou acompanhada de uma amiga, por quem me apaixonei e veio a ser a minha esposa”.
O casamento aconteceu cerca de cinco anos depois do primeiro encontro, após um longo período de relacionamento à distância. Mas, desde o início, Khoury deixou claro para a esposa que não tinha nenhuma pretensão de sair do Brasil. Ela deixou a Austrália e se mudou para São Paulo, onde o casal teve três filhos. No entanto, anos mais tarde, uma reviravolta do destino acabaria atraindo a família de volta para a Oceania.
Que tal saber a história completa da Sampa Pizzeria? É só conferir na sequência:
- FRONTEIRAS FECHADAS PELA PANDEMIA ABRIRAM AS PORTAS DA SAMPA PIZZERIA
- NOVA FASE COM A UNIÃO COM O CAFÉ BRASIL
- EMPREENDER NO BRASIL X NA AUSTRÁLIA: AS LIÇÕES DE CADA PAÍS
FRONTEIRAS FECHADAS PELA PANDEMIA ABRIRAM AS PORTAS DA SAMPA PIZZERIA
Embora tenha firmado raízes no Brasil, Khoury mantinha laços emocionais fortes com a Austrália. Em 2020, a esposa e os filhos foram acompanhar a construção de um imóvel no terreno que a família mantinha. Seria uma estadia provisória, mas eles foram surpreendidos pela explosão da pandemia de Covid-19. “Eu sabia do risco de fecharem as fronteiras na Austrália e fui para lá ficar com eles. Imaginei que demoraria um mês para voltar, mas o país ficou isolado por muito tempo. De uma hora para outra, fiquei longe de todos os meus negócios e da minha casa”, relembra.
Mesmo trabalhando à distância para o Brasil durante à noite para se adaptar às diferenças de fuso horário, era desafiador ver os dias passarem. Foi então que ele topou a proposta de um parceiro de negócios para montar a Sampa Pizzeria e aproveitar seu tempo livre. “Era para ser algo simples, mas explodiu muito rápido. A região era lotada de brasileiros naquela época, e, rapidamente, eles descobriram o espaço”, explica.
O carro chefe do menu noturno são as pizzas, claro. Durante o dia, o público conta com opções bem brasileiras para café e lanche, como esfirras, empadão, coxinha, pasteis e bolos.
NOVA FASE COM A UNIÃO COM O CAFÉ BRASIL
A sociedade terminou, mas Khoury continuou tocando a Sampa Pizzeria. Agora, a operação cresceu e ele tem participação também no Café Brasil, na região da famosa praia de Bondi, um dos principais pontos turísticos de Sydney. O espaço conta com um cardápio mais diversificado, com o intuito de agradar vários paladares. “O cardápio do Café Brasil tem de tudo. Além do que tem aqui, também incluímos itens como sucos, feijoada, estrogonofe, moqueca, caipirinha e cervejas nacionais. Praticamente todo prato que um brasileiro pode sentir falta, ele vai encontrar lá”.
Conforme Khoury, a transformação do bairro de Wolli Creek, onde está localizada a Sampa Pizzeria, trouxe impactos para o movimento pós-pandemia de Covid-19. “Os brasileiros migraram para outras regiões da cidade e, com isso, a circulação pela manhã caiu um pouco. À noite, eles se mantêm presentes e vêm matar a saudade de uma boa pizza”. Atento a essa tendência, ele já planeja uma mudança de ponto em breve.
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EMPREENDER NO BRASIL X NA AUSTRÁLIA: AS LIÇÕES DE CADA PAÍS
Atualmente, o empresário vive “três fusos horários” para conciliar os negócios. Além dos estabelecimentos na Austrália, viaja para o Brasil a cada 40 dias e, uma vez por trimestre, precisa ir para a China, onde ficam os seus fornecedores de vestuário.
Ele comenta que empreender nos dois países proporcionou uma visão abrangente sobre os negócios e faz com que busque aplicar o estilo de cada lugar em suas empresas. “A Austrália demanda esforço mais físico dos donos, não somente estratégico. Isso porque o custo por funcionário é alto. Então, é bem mais comum você colocar a mão na massa mesmo, seja para fazer as compras do mercado ou limpar os vidros da loja. E eu levei essa cultura para o Brasil, para estar mais presente na operação e entender as dores da equipe”, explica. Khoury também considera a competitividade “mais feroz” do outro lado do mundo.
E o aclamado “jeitinho brasileiro” é o seu diferencial para lidar com a concorrência. “É saber conversar com o cliente, ouvir o que ele tem a dizer e estabelecer laços. Isso é algo que faz a diferença, já que não é tão comum na Austrália. Tem pessoas que vêm tanto aqui que criamos uma amizade e eu já sou quase um psicólogo para o cliente”, brinca.
É essa qualidade que ele acredita que sustentará o sucesso da Sampa Pizzeria, além de ser motor de crescimento também no Café Brasil. “Eu sempre lembro a minha equipe de que é preciso construir um relacionamento igual as pessoas têm com uma padaria de bairro no Brasil. É aquele local que você vai todos os dias, que já te tratam pelo nome e conhecem as suas preferências. É assim que eu quero que o público se sinta nos dois espaços”, destaca.
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Márcia Costanti
Jornalista pela UFJF, especialista em comunicação estratégica pela PUC-Minas e certificada em Strategic Marketing Management pela Ohio University (EUA). Tem ampla experiência com a produção de conteúdo institucional e artigos otimizados para SEO, principalmente nos setores de finanças, previdência, educação e tecnologia.
