Nos últimos anos, transformar engajamento digital em um negócio real, estruturado e lucrativo tem sido a aposta de muitos influenciadores, inclusive no ramo de food service, como é o caso de Jéssica Liu.

 

Conhecida nas mídias sociais por falar sobre bem-estar, autocuidado e equilíbrio, Jéssica Liu resolveu quebrar paradigmas e, juntamente com o marido Henrique Kuntzle, profissional com longa experiência em Marketing, criou a Pitoresca Pizza em Curitiba, no Paraná, sua cidade natal. “Eu decidi desafiar o próprio rótulo ao abrir uma pizzaria. Para mim, o equilíbrio também é empreender com propósito e provar que saúde e prazer podem conviver no mesmo prato. É possível comer com prazer e não viver refém de nenhuma restrição”, enfatiza Liu.

 

Em apenas um ano de operação, o casal já alcançou com a Pitoresca Pizza R$ 4,5 milhões de faturamento por meio da venda de 50 mil pizzas. Além disso, hoje em dia, a marca é considerada a pizzaria mais bem avaliada de Curitiba nos aplicativos de delivery, com mais de 1.600 avaliações, das quais 99% são notas máximas, somando ainda 60 mil seguidores nas mídias sociais. “Com uma operação de delivery forte, a Pitoresca atende clientes de todos os bairros de Curitiba, o que mostra que não é só frequentadores de um bairro específico, mas um público amplo da cidade que pede pizzas pelo delivery regularmente”, comemora a influenciadora.

 

E, em decorrência do sucesso do negócio, Liu revela que, para este ano de 2026, ela e o marido e sócio pretendem franquear o modelo de negócio e expandir a Pitoresca Pizza para outras cidades do Brasil. “Queremos ser reconhecida como a maior e mais admirada rede de pizzarias do Brasil, referência em qualidade, inovação e gestão, conquistando o país com um modelo de negócio que combina alma artesanal e mentalidade de alta performance”, afirma.

 

Frente a esse case de sucesso, QUE TAL CONHECER MAIS SOBRE A PITORESCA PIZZA?

 

É só conferir abaixo:

 

• DO FORNO AO FATURAMENTO: O MODELO DE NEGÓCIO DA PITORESCA PIZZA
• DO ENGAJAMENTO AO EMPREENDEDORISMO: QUANDO A INFLUÊNCIA VIROU PIZZARIA
• BASTIDORES DA OPERAÇÃO: CARDÁPIO NADA TRADICIONAL
• SABORES E EXPERIÊNCIA: PARA QUEM A PITORESCA FOI CRIADA
• RUMO AO FRANCHISING: OS PRÓXIMOS TRILHOS DA MARCA
• LIÇÕES DO MERCADO: O QUE A PITORESCA PIZZA ENSINA PARA QUEM QUER INVESTIR NO FOOD SERVICE

 

DO FORNO AO FATURAMENTO: O MODELO DE NEGÓCIO DA PITORESCA PIZZA

 

De acordo com Liu, a Pitoresca Pizza foi planejada a partir de um modelo de negócio inovador e prova disso é o formato das suas pizzas, que são de 70 cm, 32 pedaços, inspirado em um trilho de trem com massa italiana de longa fermentação. “Trabalhamos com uma massa macia e crocante ao mesmo tempo, mais leve e agradável ao paladar e à digestão”, divulga a influenciadora.

 

Atualmente, o funcionamento do negócio é estruturado para garantir agilidade, controle de qualidade e uma experiência impecável do pedido à entrega. Dessa forma, todos os pedidos realizados pelos diferentes canais (aplicativos, site e atendimento direto) são integrados em um único sistema. “Assim que um pedido entra, ele passa por uma primeira conferência administrativa, onde são verificados itens, observações e endereço, e já é feita a organização da logística de entrega, definindo rotas e prazos. Em seguida, o cliente é notificado de que o pedido foi recebido e que a produção já foi iniciada. O pedido então segue para a cozinha, onde começa o processo artesanal: o pizzaiolo realiza a abertura manual da massa, que vai para a bancada de montagem com os ingredientes, passa por uma nova conferência, segue para o forno por aproximadamente três minutos, depois para a bancada de finalização, onde recebe os últimos ajustes e mais uma checagem de padrão e qualidade. Somente após essa sequência de etapas que o pedido é finalizado”, detalha Liu.

 

 

Em consonância com esse modelo de negócio, a influenciadora partilha também que ela e o seu marido e sócio dividem as responsabilidades administrativas. “Eu atuo com um olhar minucioso sobre a operação, processos, garantindo que tudo flua de forma rápida, eficiente e com qualidade. Já o Henrique é muito focado na parte estratégica e no crescimento do negócio. A coragem e a vontade de fazer acontecer estão presentes em nós dois. Somos ambiciosos, ágeis e tomamos decisões rápidas, porque empreender exige movimento, ousadia e ação constante”, alerta.

 

Em resumo, a Pitoresca Pizza é um delivery focado em “entregas express em um raio audacioso! Entregamos para toda Curitiba e algumas localizações da Região Metropolitana. Para isso, contamos com uma operação focada em logística de entrega e uma frota de motoboys”, salienta Liu.

 

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DO ENGAJAMENTO AO EMPREENDEDORISMO: QUANDO A INFLUÊNCIA VIROU PIZZARIA

 

Sobre a origem da Pitoresca Pizza, a influenciadora explica que tudo começou da sua paixão e do seu marido e sócio pela pizza, bem como da dedicação à qualidade e da ousadia de transformar cada pedido em uma experiência memorável. “Surpreender os clientes é o que nos move. De lançamentos sazonais, como os sabores juninos com Pinhão, que foram um sucesso, aos sabores natalinos com sabor de Panetone. E, quando falamos de qualidade, a preocupação com ingredientes de alta qualidade, do queijo especial de Rondônia à farinha importada, é o que nos representa. Na Pitoresca, cada pizza é preparada com cuidado, respeito à receita e atenção a cada detalhe, garantindo sabor e experiência superiores. Afinal, a experiência precisa ser completa e, hoje, somos uma das marcas mais bem avaliadas no iFood, com nota 4,9 (de 5) e mais de 1.700 avaliações positivas”, realça.

 

 

A influenciadora compartilha também que a criação da Pitoresca Pizza foi marcada “pela ousadia! Foram três semanas desde a decisão de abrirmos até a abertura. Foi todo processo de reforma do local, formulação do visual da marca, planejamento de sistemas operacionais, testes do cardápio, contratação de equipe e capacitação, detalhes de bags especiais para garantirem o calor e o tamanho diferenciado, tudo em tempo recorde! E, em maio de 2025, a Pitoresca Pizza iniciou as suas operações. E, em três meses, tivemos que fazer uma expansão já pela alta demanda e, sequencialmente um ano depois, mais uma ampliação”, desvenda.

 

Liu complementa que Kuntzler nasceu e cresceu na pizzaria dos pais, a primeira Pitoresca Pizza, que fica na Zona Norte de São Paulo, capital, o que também influenciou na decisão do casal de empreender no ramo food service. “Um dia, ele me trouxe a ideia de darmos continuidade no legado da família, trazendo um novo rebranding da marca que completa 37 anos e foi uma das pioneiras em oferecer rodízio. Confesso que, no início, eu fiquei um pouco resistente por não entender do ramo de pizzarias. Já tinha atuado no ramo de alimentação, mas sempre gostei de entender sobre o mercado, processos, produtos, antes de iniciar qualquer projeto. Mas, eu mergulhei de cabeça nesse universo. Fiz cursos de Massas Italianas, Chef Pizzaiola e muito mais. E foi uma descoberta incrível para mim, pois eu sempre acreditei que podemos aprender e fazer tudo que queremos e, hoje, ver o resultado de tudo, de onde chegamos até aqui, me dá muito orgulho e só confirma ainda mais no que eu acredito”, sinaliza.

 

BASTIDORES DA OPERAÇÃO: CARDÁPIO NADA TRADICIONAL

 

Outro grande diferencial da operação da Pitoresca Pizza é o seu cardápio, que não se limita às pizzas tradicionais ao ser formado por combinações únicas, formatos inovadores e sabores que surpreendem os clientes.

 

Ao todo, são mais de 80 sabores entre combinações salgadas e uma linha de doces autorais, sendo o carro chefe da casa a pizza de Frango com Requeijão Cremoso, Corn (milho) e Bacon, Marguerita e Calabresa. Assim como, Liu assinala que os sabores gourmet também fazem o maior sucesso com quem busca algo diferenciado, como os seguintes:

 

• Diávola (Molho rústico italiano, Mozarela, Mozarela de Búfala, Pepperoni, Tomate Confit e Cebola Roxa marinada finalizada com gotas de geleia de pimenta e manjericão)

• Portuguesa da Casa (Molho rústico italiano, Mozarela, Folhas de Presunto, Pimentões, Ovos cozidos, Cebola roxa e Azeitonas Pretas)

• Palmito Supremo (Molho rústico italiano, Mozarela, Canudos de Palmito saborosos e Requeijão Cremoso finalizados com Alecrim Confit)

• Gourmet Canadense (Molho rústico italiano, Mozarela, Lombo Canadense Gourmet, Alho crocante, Requeijão cremoso, Orégano e Azeitonas pretas)

• Marguerita Gourmet (Molho rústico italiano, Mozarela, Mozarela de búfala, Tomate cereja confit, Parmesão, Manjericão Basílico e Azeite de oliva)

• Zucchini Gourmet (Molho rústico italiano, Mozarela, Abobrinha laminada puxadas no azeite e alho, Queijo Brie, Alecrim e Gergelim preto)

• Brie com Damasco (Molho rústico italiano, leve toque de Mozarela e Lâminas de Queijo Brie finalizado com Geleia de Damasco Gourmet)

• Carne Seca com Queijo Coalho (Molho rústico italiano, Carne de sol desfiada e Queijo coalho finalizados com Melado de Cana)

 

Liu informa ainda que, entre as campeãs de vendas, também está um sabor doce, a Banana Nevada, feita com um crumble de banana com receita secreta da casa finalizado com uma casquinha crocante de chocolate branco gourmet. “Quem prova, se apaixona!”, garante.

 

SABORES E EXPERIÊNCIA: PARA QUEM A PITORESCA FOI CRIADA

 

A partir da oferta de pizzas autorais e experiências diferenciadas de consumo, o foco de Liu e Kuntzle é atender “pessoas que buscam qualidade, sabores diferenciados e uma experiência gastronômica ousada, que valorizam ingredientes bem selecionados, criatividade no cardápio e momentos para compartilhar, seja em família, com amigos ou em ocasiões especiais”, define o casal.

 

Entretanto, a influenciadora Liu argumenta que a pizza de 70 cm e 32 pedaços foi pensada “para ser compartilhada, o que, naturalmente, chama a atenção de famílias, grupos de amigos e eventos sociais (festas, encontros, comemorações)”, observa.

 

RUMO AO FRANCHISING: OS PRÓXIMOS TRILHOS DA MARCA

 

Como já adiantado por Liu, os planos para a Pitoresca Pizza são de expansão, incluindo a opção de abrir franquias da marca. “Queremos ser reconhecida como a maior e mais admirada rede de pizzarias do Brasil, referência em qualidade, inovação e gestão, conquistando o país com um modelo de negócio que combina alma artesanal e mentalidade de alta performance”, afirma.

 

 

A influenciadora completa que “queremos também inspirar empreendedores, formar líderes, criar oportunidades e transformar a forma como as pessoas vivem o prazer de comer pizza, sempre com autenticidade, propósito e excelência. E, atualmente, estamos fazendo os últimos ajustes para começarmos o projeto de franquias. E isso porque, logo nos primeiros meses de abertura da casa, tivemos inúmeras pessoas procurando com esse intuito. No entanto, nós sabemos da importância de deixar tudo redondo para iniciar esse projeto e, agora, consideramos que estamos prontos”, planeja.

 

LIÇÕES DO MERCADO: O QUE A PITORESCA PIZZA ENSINA PARA QUEM QUER INVESTIR NO FOOD SERVICE

 

Pela experiência de Liu e seu companheiro e sócio especialista em Marketing, investir no mercado de food service vale a pena, sendo até “estratégico porque se trata de um setor essencial, resiliente e em constante crescimento, que acompanha mudanças de comportamento do consumidor e se adapta rapidamente a novos formatos de consumo, como delivery, take away e experiências gastronômicas”, indica a influenciadora.

 

Liu avalia ainda que a alimentação é uma necessidade básica e também um momento de prazer, socialização e conveniência, o que, na sua visão, garante demanda recorrente independentemente do cenário econômico. “O consumidor pode reduzir gastos, mas continua buscando boas experiências acessíveis fora de casa. Assim, o segmento food service permite escalabilidade, com possibilidade de expansão por novas unidades, dark kitchens ou franquias”, enfatiza.

 

Nesse sentido, a influenciadora alega que a Pitoresca Pizza ensinou para ela e o marido que apostar em inovação constante de produto, mantendo a marca sempre relevante e desejada, bem como em alta conexão emocional com o cliente por meio de memória afetiva, celebrações e momentos compartilhados é uma boa indicação para quem deseja trabalhar na área de alimentação fora do lar.

 

Em contrapartida, Liu contrapõe que o segmento food service “é um mercado de demanda contínua e essencial, sendo a alimentação uma necessidade diária e, hoje em dia, os brasileiros valorizam cada vez mais experiências gastronômicas e agilidade no dia dia. Por isso, a aposta do delivery facilita a vida das pessoas. E, mesmo em períodos de instabilidade econômica, as pessoas continuam consumindo”, endossa.

 

Por fim, Liu alega que a principal dica para quem almeja investir no segmento alimentação fora do lar atualmente no Brasil é “começar com um conceito claro. Tenha agilidade para agir e encontrar soluções, um produto realmente diferenciado e uma operação muito bem estruturada. No food service, não basta apenas ter um bom produto. É fundamental ter qualidade e padronização do produto para que o cliente tenha sempre a mesma experiência, assim como processos eficientes e que garantam agilidade e controle de custos. E outro ponto importante é constância na entrega, ter um bom Marketing e posicionamento fortes para gerar desejo, visibilidade e recorrência, além de estar atualizado com o mercado e o comportamento do consumidor”, aconselha.

 

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