Lagarto na Pressão com Molho Ferrugem
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de Óleo Misto Castelo
- 1 kg de lagarto, em peça
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho amassados
- ½ xícara (chá) de Vinagre de Vinho Tinto Orgânico Castelo
- ½xícara (chá) de tomate pelado
- 1 colher (chá) de sal
- 2 xícaras (chá) de água
- 2 colheres (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de salsa picada
Modo de Preparo
- Aqueça a panela de pressão com o Óleo Misto Castelo e doure bem o lagarto de todos os lados.
- Junte a cebola e o alho e refogue rapidamente. Acrescente o Vinagre de Vinho Tinto Orgânico Castelo, o tomate pelado, o sal e a água.
- Tampe a panela e cozinhe por cerca de 1 hora após pegar pressão, ou até a carne ficar macia.
- Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela.
- Dissolva a farinha de trigo em um pouco do caldo quente da própria panela, volte essa mistura ao preparo e mexa até o molho engrossar levemente.
- Finalize com a salsa, ajuste o sal se necessário, retire a carne, fatie e sirva com o molho por cima.
Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 75 minutos
Calorias: 250 a porção
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