Torta de Limão com Coco
Ingredientes
- ½ xícara de aveia em flocos finos
- ½ xícara de farinha de coco Copra
- 1 xícara de castanha de caju crua e sem sal
- 1 xícara de amêndoas e nozes
- 1 xícara de uva passa branca
- 3 colheres de sopa de óleo de coco Copra
Recheio
- 1 xícara de leite de coco Copra
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 1 e ½ limão
- 2 xícaras de chocolate branco
- ½ xícara de de leite de coco em pó Copra
Modo de Preparo
- Deixe a uva passa de molho por 4 horas.
- Para fazer a massa, escorra as uvas passas e coloque todos os ingredientes da massa no copo do processador.
- Pulse ou triture até obter uma massa com pedaços pequenos das castanhas. Ela precisa ser maleável, se for necessário coloque algumas colheres (de sopa) de água.
- Forre o fundo de uma forma média de aro removível.
- Asse em forno com temperatura média por 10 minutos.
- Para fazer o creme: Coloque todos os ingredientes do creme no liquidificador (exceto o chocolate branco), junto com o leite de coco e bata bem até formar um creme denso, mas homogêneo.
- Derreta o chocolate branco em banho maria, e quando o creme já estiver homogêneo, despeje no copo de liquidificador e bata mais um pouco.
- Despeje o creme sobre a massa e leve ao freezer por 2 horas. Após esse tempo raspe a casca de limão e um pouco de chocolate branco em cima e sirva gelada
Confira AQUI nossa receita de Pavê rápido de chocolate com biscoito
