O Brasil acaba de reforçar a sua presença no cenário internacional da coquetelaria de café e não foi por acaso.
A conquista veio pelas mãos de Yasmim Rodrigues Sarandy da Silva, Barista carioca de 26 anos que venceu a etapa Latino-Americana do Barista Craft Championship, competição global promovida pela DaVinci Gourmet – marca de soluções para bebidas e parceira de Baristas e Mixologistas da Kerry – e realizada na Cidade do México, no final de março deste ano.
Mais do que um título individual, esse resultado dá a Barista brasileira o direito de uma vaga na final global da competição, além de apontar para um movimento mais amplo: o avanço do Brasil em uma categoria em que o café deixa de ser apenas uma bebida e passa a ser experiência, técnica e linguagem. “Mais do que competir, é sobre conexão, crescimento e viver intensamente tudo o que o café proporciona”, afirma Yasmim Rodrigues em entrevista à Rede Food Service.
Sendo assim, que tal conhecer mais detalhes sobre a HISTÓRIA, CARREIRA E EVOLUÇÃO DE YASMIM RODRIGUES?
É só conferir na sequência:
- DO INTERIOR DO RIO DE JANEIRO AO PALCO INTERNACIONAL
- QUANDO COMPETIR DEIXA DE SER EXPOSIÇÃO E VIRA EVOLUÇÃO
- UMA COMPETIÇÃO QUE EXIGE MAIS DO QUE TÉCNICA
- DA ETAPA NACIONAL À CONSOLIDAÇÃO INTERNACIONAL
- CAFÉ COMO EXPERIÊNCIA E DIFERENCIAL NO FOOD SERVICE
- PRÓXIMO PASSO: O PALCO GLOBAL
DO INTERIOR DO RIO DE JANEIRO AO PALCO INTERNACIONAL
Natural de Campo Grande, no interior do Rio de Janeiro, Yasmim Rodrigues começou a sua carreira no mercado de café relativamente há pouco tempo. No entanto, foi um período suficiente para que a sua trajetória fosse marcada e passasse por uma acelerada evolução.
Com um total de seis anos de experiência no ramo, ela iniciou a sua jornada nesse segmento em 2020 e, desde então, vem construindo um caminho baseado em prática, estudo e aprofundamento técnico.
O ponto de virada da sua carreira aconteceu mesmo em 2024, quando decidiu investir em formação profissional. “Fiz um curso com o Emerson Nascimento para me aprofundar ainda mais no mundo do café e foi, nesse momento, que conheci o Coffee Five, o projeto dele e de Rafaela Nascimento”, conta.
A identificação com o projeto foi imediata. “Sempre admirei o trabalho da Rafaela Nascimento e do Emerson, tanto nas competições, quanto no ensino. A dedicação deles sempre foi uma grande inspiração para mim”, assinala a Barista.
QUANDO COMPETIR DEIXA DE SER EXPOSIÇÃO E VIRA EVOLUÇÃO
A entrada no Coffee Five, em 2025, marcou o início de uma nova fase para Yasmim Rodrigues. Afinal, foi a partir desse contato profissional e educacional que ela começou a sua inserção estruturada no universo das competições.
Nesse processo, mais do que visibilidade, ela passou a enxergar esse ambiente como ferramenta de desenvolvimento. “E esse incentivo veio diretamente deles. Assim, competir se tornou algo que eu realmente amo. É uma forma de aprender, trocar experiências e conhecer novas pessoas e lugares”, afirma.
Cabe realçar também que foi por meio do Coffe Five que surgiu a oportunidade de Yasmim Rodrigues disputar o Barista Craft Championship, uma competição global que desafia os Baristas a irem além da técnica clássica. “Eu enxerguei no campeonato uma chance de mostrar as minhas habilidades com o café, além de continuar aprendendo”, endossa.
UMA COMPETIÇÃO QUE EXIGE MAIS DO QUE TÉCNICA
O Barista Craft Championship não é apenas uma disputa de preparo de café, mas sim uma competição que exige domínio técnico, criatividade e capacidade de traduzir experiência em bebida.
De forma resumida, os participantes são desafiados a executarem duas propostas distintas: uma focada na extração perfeita do espresso e outra voltada à criação autoral, explorando a inovação sensorial. E esse formato exige do competidor não apenas precisão, mas também repertório, entendimento de ingredientes e capacidade de construir uma narrativa líquida.
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DA ETAPA NACIONAL À CONSOLIDAÇÃO INTERNACIONAL
A jornada de Yasmim Rodrigues até o título Latino-Americano no Barista Craft Championship começou no Brasil, com a vitória na etapa nacional realizada em um Centro de Inovação de Campinas, no interior de São Paulo.
Na ocasião, ela se destacou justamente pela combinação entre técnica e criatividade, uma vez que desenvolveu receitas autorais que exploravam novas possibilidades dentro da coquetelaria de café.
A sua vitória nacional garantiu a sua vaga na final da América Latina, realizada no México, uma das etapas mais competitivas do circuito. E o resultado foi decisivo, já que Yasmim Rodrigues conquistou o primeiro lugar e se tornou oficialmente a ‘Melhor Barista da América Latina’ na competição.
CAFÉ COMO EXPERIÊNCIA E DIFERENCIAL NO FOOD SERVICE
Cabe destacar que a conquista de Yasmim Rodrigues também reflete uma transformação mais profunda no mercado brasileiro de bebidas. E isso porque, nos últimos anos, a coquetelaria de café vem ganhando espaço dentro de cafeterias e operações nacionais de food service, o que amplia o ticket médio, cria diferenciação e oferece novas experiências ao consumidor brasileiro.
Nesse cenário, o profissional Barista deixa de ser apenas um executor e passa a atuar como criador, alguém capaz de transformar ingredientes em proposta de valor. Dessa forma, para Yasmim Rodrigues, “participar disso tudo tem sido incrível. Mais do que competir, é sobre conexão, crescimento e viver intensamente tudo o que o café proporciona”, endossa.
O BRASIL GANHA FORÇA NA INOVAÇÃO EM BEBIDAS
A vitória da Barista brasileira também confirma um movimento importante: o protagonismo crescente do Brasil na inovação em bebidas.
Com um mercado interno cada vez mais sofisticado e consumidores mais exigentes, o país tem se destacado não apenas na produção de café, mas na forma como ele é trabalhado e apresentado no universo de alimentação fora do lar.
E, para os operadores do food service, isso representa uma oportunidade clara: explorar o café como categoria estratégica, indo além do básico e investindo em experiência.
PRÓXIMO PASSO: O PALCO GLOBAL
Com o título Latino-Americano, agora, Yasmim Rodrigues avança para a final global do Barista Craft Championship, onde enfrentará os melhores baristas do mundo.
Ou seja, o desafio será ainda maior, exigindo não apenas técnica e criatividade, mas também identidade e consistência em nível internacional. Ainda assim, a motivação da brasileira permanece alinhada ao que a trouxe até aqui. “É sobre continuar aprendendo, evoluindo e vivendo tudo o que o café pode proporcionar”, conclui.
